1樓：長空世界風流
首先，你要準備好以下佐料：生薑（一小點，自己看著放），萵筍，大蔥，魚（最好使用羅非魚，沒有的話其他的魚也行），蘸水魚料，最好買雲南生產的，不能買的話也可以自己做，很簡單。
:把佐料洗好，備用。
魚弄好後可以不要宰斷魚，用鹽醃起來，不要用太多。
2:往鍋裡倒水，先把萵筍放在水裡，然後把魚一條一條的放進去，水剛好能蓋住魚就可以了。打**，煮一會兒，煮漲後把大蔥，豬油，鹽（看個人口味）放進去。
可以看看魚的肉是不是還是紅的，紅的話再煮一會兒直到不紅了為止。魚熟後就倒入準備好的湯盆裡，建議：可以用大點的盆。
3:好了，現在魚已經弄好了，就差蘸水了。我說了能買到的話就買，不能買到的話就自己做。
蘸水的做法很簡單，需要的佐料：辣椒麵（越辣越好），花椒麵（也是要麻點的）， 味精，鹽，蔥花少許。
1：把辣椒花椒麵放在乙個碗裡，倒入味精，鹽，然後把弄好的魚湯用勺子舀在碗裡，把蔥花放進去。 好了蘸水現在就做好了。
蘸水魚做好了。
注：佐料可以看個人的需要而定分量。
2樓：鋒之戀鋒
我是雲南的，我不知道我吃的那種是不是你說的，蘸水魚一般都是要羅非魚，把那些做魚的作料在鍋裡加油吵，然後加水，水開後把魚一條一條的放進去煮，熟就行了，不夠，我不是那麼會做，我爸做的挺好吃的，我也只是一般了。
雲南馬街蘸水魚的做法 10
3樓：手機使用者
瀘沽湖蘸水魚。
特點：具有獨特的摩梭風味，帶有木瓜的清香。能滋陰補虛、美白肌膚原料：鯽魚三條，豬皮60克，野生酸木瓜20克，黨參、枸杞各10克，芫荽20克，高湯1公升。
配料：鹽、雞精、胡椒粉適量。
製作方法：1 將豬皮用水煮10分鐘，油炸一下，再用水煮3分鐘備用。
2 將魚煎一下後放入高湯，然後再放入酸木瓜、黨參、枸杞一起煮。
3 放入鹽、雞精、胡椒粉，中火煮3分鐘即可。食用時用蘸水來調味。
備註：蘸水做法——將適量鹽、味精、香蔥碎、蒜碎、芫荽以及辣椒麵混合，拌勻後放入碗中，作為調味之用，食用時根據個人口味將食物蘸一下即可。這是雲南菜最常見的一種調味方式。
雲南特產李記堂蘸水魚調料在那、裡能買到？ 5
4樓：森林木場曰
看特產李記糖佔水魚料在**上你可以買到的。
雲南的家常菜有那些？
5樓：牟瓃旁燕珺
應該是過橋公尺線最便宜，人均40左右，分量也很足家常飯人均40-50
0791大概南昌雲南過橋公尺線人均消費人均消費25家常菜人均消費15
過橋公尺線的。
誰知道雲南的涼公尺線那酸湯怎麼做啊
鍋中加水燒開，生薑切碎入鍋，依次加入5克鹽，一勺醋，3克雞精，2克五香粉，2克胡椒粉，少許糖，一勺生抽，一勺醋出小火熬製幾分鐘就可以了。雲南涼公尺線做法 食材清單 生粉，公尺線，雞肉，衝菜，核挑，油辣子 花椒，蒜泥，醬油，醋，鹽，味精，紅糖 1 公尺線煮好過涼水 2 把雞肉煮熟，撕成條狀 3 把衝菜...
雲南大洋芋是怎麼做的，求的配方！
先用白油炸。洋芋熟的時候。在放點番茄。要拌均勻。番茄不能炒太久。最後放點辣椒。蔥花。就ok了，依個人的口味不同。我喜歡洋芋熟透。油淹過洋芋。放入高壓鍋，加火腿，三勺味精雞精一勺鹽。一口水，12分鐘837847701 大洋芋配方 先用白油炸。洋芋熟的時候。在放點番茄。要拌均勻。番茄不能炒太久。最後放點...
烤腸的蘸甜麵醬怎麼做啊，烤腸蘸料醬的做法
烤腸蘸料的做法如下 主料 芝麻醬350g 花生醬150g 韭菜花100g 醬豆腐100g 蝦油 蝦醬 20g 輔料 耗油15g 雞精20g 花椒油20g 香油20g香菜 小蔥 純淨水。步驟 蝦油 蝦醬 耗油 雞精 花椒油 香油用熱水調化。放入芝麻醬 芝麻醬 花生醬比例7 3 花生醬 韭菜花 醬豆腐 ...