1樓：生活妙招多
泡腐竹，不要直接放水裡就泡，掌握這個小竅門，3分鐘泡發不夾生，生活小技巧，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
2樓：垂盆的藤藤草
是的，腐竹直接放在水裡泡就可以了，依據個人的口味來決定泡發時間的長短。
3樓：情感
是的，你可以把他提前乙個小時放在水裡泡發，然後再根據自己的需求切成條，或者是進行其他刀法進行改刀，腐竹還是很有營養。
4樓：吃翔也可愛
泡腐竹首先要把幹腐竹先用清水沖洗一下，因為腐竹表面附著的有一些灰塵，然後再放入溫水中泡，這樣才是泡腐竹的最佳方式。
腐竹可以用熱水泡嗎？
5樓：北京新東方烹飪學校
可以，但是涼水比較好。
6樓：叢飛珍
腐竹是大豆製品，因為是乾品，所以每次烹飪前都要提前有乙個泡發過程。泡發腐竹不能用熱水泡的，熱水一泡就僵了，你再怎麼泡也泡不開了，如果用冷水泡總是要漫長的等待。我們這裡泡乾品都是用淘公尺水泡的，淘公尺水能把乾品完全泡開，而且泡好的腐竹相當有韌勁，也不會軟爛。
腐竹泡了就可以吃嗎？
7樓：匿名使用者
腐竹在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，但是為了衛生，最好用熱水焯一下再吃。
1、腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
2、腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
3、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
8樓：夏侯舒蘭浮潤
不論泡一次還是幾次，目的就是泡發、洗乾淨，所以沒那麼講究的。可以用溫水泡，要是涼拌的話，最好溫水泡發後，在用涼白開過一下，要是其他的熱炒、煮湯之類的烹調就不用了，泡發後就能用。
泡腐竹，不直接用水泡，那用什麼？
9樓：小妙招小竅門
泡腐竹時，別再直接用水泡了，學會這招，3分鐘泡的又軟又筋道，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
10樓：徇夜
泡腐竹可以先用油炸，之後再用開水泡一分鐘左右就可以了，這樣泡出來的腐竹不會容易爛，而且炒的時候也不會碎。
11樓：血族
直接用水泡的時間太長了，將腐竹切段，鍋中倒油開大火將腐竹炸半分鐘，將炸好的腐竹放入熱水中泡半分鐘就好了。
12樓：小小凸凸
泡腐竹時，最好用50度左右的溫水，一定要加入適量的醋，讓腐既不被泡爛又泡得均勻，腐竹體重較輕，泡的時候，最好用乙個東西壓住。
13樓：axin時尚
可以用油微微炸過之後，再放入水中浸泡。這樣會很快就泡好了。因為用清水泡的話至少要泡上4個小時，十分的浪費時間。
14樓：小蔡愛美食
將腐竹切成小段沖洗乾淨，晾乾水分放入油鍋中炸30秒，然後撈出直接放入開水裡面。這樣做可以讓腐竹泡發更快，而且泡發之後沒有硬芯。
泡腐竹能直接用清水泡嗎？大廚都是怎麼做的？
15樓：匿名使用者
進入盛夏以來，大家都比較沒胃口，天氣熱啥都不想吃。所以，冰淇淋、雪糕、涼茶、冷盤也就成了夏日的標配。吃點清爽的冷盤，非常舒服。
我家樓下有一家小攤，每天上午十點、下午四點準時就會推著小車出來擺攤。裡面有各種已經做好的冷盤，顧客是可以自由選擇的，配在一起攪拌就可以了，這家的味道十分不錯。尤其是到了夏天，排隊買他家冷盤的人就更多了。
有時候下班了，我也總會買點他家的冷盤。有西藍花、粉絲、腐竹、海帶、寬粉各種各樣，想吃什麼都可以自己選擇。
除了會選擇一些菜之外，豆製品也是我的最愛。比如乾豆皮、腐竹、豆腐。不論是涼拌還是炒菜都很好吃。
不過豆製品尤其是腐竹在製作前都要先用水泡發，因為我們一般買的普通腐竹都是幹的，硬邦邦的，泡發的時間也比較長，至少要四五個小時。這也愁壞了很多愛吃腐竹的人，想吃但是製作過程又比較麻煩，尤其是泡發時間太長。
今天，給大家分享乙個泡腐竹的小技巧，平時大家浸泡的腐竹，都是直接浸泡在清水中，不僅時間長，而且味道也很差，因為使用了錯誤的方法。
下面把正確的方法告訴大家，喜歡吃腐竹的朋友一定不要錯過哦。
腐竹浸泡技巧。
首先，泡發腐竹不要直接用清水，不僅時間長，而且腐竹還容易軟爛不好吃。多加這一步，將腐竹油炸半分鐘，炸過的腐竹更加脆嫩好吃，也會加速泡發。這種方法，既簡單又實用，飯店家庭都可以用。
此外，腐竹泡發以後，要用清水沖洗。因為我們市場買的腐竹商家為了延長保質期，加了過多的鹽，沖洗掉多餘的鹽，味道口感正合適，也不會太鹹。
16樓：職場百曉通老師
腐竹不可以直接泡，想要煮出好吃的腐竹可以在泡的時候加一些鹽或者醋，這樣子可以讓腐竹更有味道，而且泡的速度也會變快。
17樓：小u自**
可以。大廚都是用冷水直接泡腐竹的，如果用溫水會很容易泡過了。
18樓：花花就是我
其實可以直接用清水泡，但是大廚一般都是把腐竹切碎，然後用溫水浸泡的。
19樓：鯨魚帶你看娛樂
可以。大廚為了獲得更好的口感，一般都是用涼白開浸泡三到四個小時。
急！！買回來的幹腐竹是泡了才能吃還是直接煮著就能吃啊？
20樓：網友
正常來說煮過才吃是最好的，泡了就吃也沒什麼事，就是不好吃而已，也沒見過泡過就吃的，如果不怕上火，放油炸過再放用水煮也很好，浸泡過一會水有點黃是很正常的！
21樓：匿名使用者
一般超市買回來的幹腐竹都是泡著吃，用涼水泡不容易碎，但是時間要長一些，以五個小時以上為宜，最好下午吃早上開始泡呵呵。急的話就可以用溫水或者開水泡，不過我一般都是涼水泡覺得比較好。
22樓：匿名使用者
用溫水泡發4、5個小時後再做菜時用。
幹腐竹用沸水煮著泡可以嗎?
23樓：yy亂夏末藍了海
可以用沸水泡，但是不能泡太久，15分鐘左右就可以。
泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
幹的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每乙個地方都泡發。
基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
24樓：瘋人丶不瘋
每次都忘記提前泡腐竹，都不夠時間泡發。今天教大家個小技巧快速泡發腐竹。
25樓：匿名使用者
不要那麼久 用開水泡在那裡15分鐘左右就好了 記的上面蓋個蓋子 最好不要煮一煮 就爛了 不好掌握火候。
26樓：匿名使用者
不可以 那樣就煮爛了 必須用涼水泡完後烹飪。
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