1樓：妮子
黃骨魚在潮汕用潮汕話叫沙毛，好吃的做法：起鍋熱油，放入醃製好的黃骨魚，將黃煮魚煎成兩面金黃色，並往煎好的黃骨魚身上，倒入適量的生抽，同時放入切好的生薑，青紅辣椒塊，蔥段，並加入適量的清水，用大火燒開水，將鍋裡的魚湯，燉到只剩下小半碗的時候，就加入適量的雞精，香菜，就可停火出鍋了！
2樓：匿名使用者
有直接叫黃骨魚還有叫黃顙魚、黃峰等；黃骨魚一般直接用於燉豆腐就很鮮美，黃骨魚清理乾淨之後下鍋煎一下加水，水燒開之後加入豆腐，快出鍋時加入調料即可，味道特別鮮美而且肉質鮮嫩；紅燒黃骨魚、蒜香黃骨魚等都是很好吃的做法。
3樓：善於解答科技的小助手
也叫黃顙魚 一般用於煲湯因為營養價值很高，也可以紅燒，乾鍋也是可以的。
4樓：nice甲方
黃顙魚應該就是黃骨魚在潮汕的叫法。
鍋裡放適量油燒熱，放黃骨魚下鍋，煎至微黃出香味，下豆腐，調入醬油和鹽，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，中途調入胡椒粉和糖，放入枸杞和紅辣椒繼續燜透收汁，起鍋前撒入芹菜和蔥段即可，美味的黃骨魚燜豆腐就可以開吃啦！
5樓：戶冰鑲
黃骨魚又叫黃顙魚，黃辣丁，嘎魚等。肉質細嫩，做法簡單。這樣做最好吃，將黃骨魚清理乾淨之後，洗去血水，然後瀝乾水分，再將黃骨魚兩面打上刀花，撒一些料酒和鹽去腥調味，魚身放幾個薑片。
等蒸鍋上汽之後，將黃骨魚放入鍋中，倒入一些蒸魚豉油，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘左右。出鍋。
6樓：頓暎
1.黃骨魚撕肚洗淨，抹點鹽醃半小時。
2.青椒切小段，姜，蒜，蔥切好備用。
3.熱鍋入油，倒魚，煎至魚的兩面表皮金黃。
4.放入適量鹽適量料酒，薑片，蒜片輕輕把配料翻動均勻，再倒入浸過魚身的溫水，水開蓋上鍋小火燜。
5.待湯汁奶白，大約20分鐘左右，即可撒辣椒段和蔥花裝盤。
在潮汕他們叫黃顙魚，可以拿來做紅燒或者燉湯，刺少，營養足，老人小孩都愛吃。
黃骨魚跟什麼煲湯比較好 黃骨魚和什麼煮湯最好
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