1樓：**幫幫忙
做法。食材：沾公尺粉200克 水600克 蝦公尺15克 香菇8個 雞蛋4個 豬肉100克 生菜適量。
製作工藝：1、準備材料，將香菇和蝦公尺先用水泡開，豬肉剁碎。
2、將蝦公尺，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽；沾公尺粉加水攪拌均勻。
3、準備兩個盤子，其中乙個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺公尺湯。
5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有公尺湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右。
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈，將蒸好的腸粉倒鋪在另外乙個盤子上。
8、在腸粉的一邊放上肉料，向中間捲起即可。
9、潮汕腸粉醬汁： 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量。
2樓：行健極遠
主料：粘公尺粉120克、小麥澱粉20克、玉公尺澱粉30、克蝦泥50克。輔料：
水700克、雞蛋1個、油麥菜少許、蔥蒜末少許、小公尺椒少許、植物油3勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、白砂糖1勺。做法：1、準備好各種食材。
餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。2、做公尺漿：將粘公尺粉，小麥澱粉和玉公尺澱粉加水，混合攪勻，靜置10分鐘後攪勻。
3、攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鐘。4、在淺盤中倒入適量公尺漿，晃勻後開中火加熱幾秒。
公尺漿不要貪多，不然公尺皮會偏厚。5、撒上餡：待底部稍微凝固，在公尺漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。
如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鐘。6、將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊卷起來。7、做好的腸粉放在一邊。
接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小公尺椒。8、加生抽、蠔油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
9、澆在做好的腸粉上，就可以吃了。
泡沫箱2元腸粉做法
3樓：匿名使用者
腸粉的做法：
手工磨製的公尺漿，水與大公尺的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘公尺粉代替公尺漿，再新增澄麵，粟粉和生粉，以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法：粘公尺粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄麵水約4斤，鹽，油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
腸粉拉製：將公尺漿澆在多層蒸格或棉布上，放上豬肉，魚片，蝦仁，牛肉，或叉燒等餡料，齋料也可，蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。
那種街邊2/3元乙份的泡沫箱腸粉湯料怎麼調？
4樓：蝴蝶伴花香
想從貪料的話，應該人家專門做香腸的地方就已經調好了，而且都不用你弄，自己弄的話，比較麻煩，我跟。
5樓：趙氏佳餚營養說
街邊的泡沫箱腸粉料根據口味自己新增是可以的，是很不錯的。
6樓：匿名使用者
可以用一些鹽，醬油，味精，辣椒，胡椒粉調製而成。
7樓：嗯擠擠
這種的話你可以用那些蠔油啊，還有生抽進行調味即可的。
8樓：匿名使用者
那種貼邊二三元的乙份的泡沫箱粉腸湯料怎麼調的？我也不知道是怎麼調的。
9樓：淡皖秀
那種街邊兩三元乙份的泡沫箱腸粉腸料怎麼調？那他都是用離子的調料，最好不要吃。
路邊已經做好的腸粉2到3塊錢的腸粉叫做什麼名還有怎麼做的，是已經做好裝在裝在泡沫箱裡得，是細細一
10樓：雪餅胖胖子
好像沒有統一的名字，這個是機器做的，早餐攤販應該是批發的。
私人為了吃買個機器很不現實，又貴又吃不完。
11樓：粵總廚
這叫拉腸，是廣東的早點類，用公尺粉開成槳用拉腸粉機蒸的，一層蒸出來有兩條，沾點醬油就可以吃。拉腸粉機要一仟元左右，有的用電，有的用煤氣。
12樓：匿名使用者
你說的是每天早上泡沫保溫箱裡來賣的那種，我都在做的，直接加醬湯吃的，不過我在餘姚。
13樓：網友
機器可要上一萬多元那有那麼便宜我買了一台。
14樓：幽靈藍
我想知道那辣椒水是怎樣配的。
15樓：迷惘
那個也叫腸粉，具體叫什麼也不知道。反正不是他們說的一千多的腸粉機早餐店做出來的那種。
它是用全自動腸粉機做出來的，一箱一箱的裝著的。需要晚上預定，早上才能拿貨。 一般地方的綜合菜市場有賣，或者河粉批發的地方。據說醬油也有的賣。這個就不是很清楚了。
16樓：新新新
布拉腸粉 ，**就有賣那個機器，都是機器壓出來的，所以做不出來。
17樓：李斌哥
我想問問你這一千元的機器在哪兒有的賣啊？
路邊賣的2元腸粉的湯汁是怎麼做的？跪求好心人幫忙給點可行的回答，謝謝
18樓：我塗在
材料：蒜蓉、鹽、生抽、雞精、白糖、幹香菇、澱粉水做法：1、幹香菇泡發，擠乾水分，切碎。
2、加熱鍋，放適量的油，爆香蒜蓉及香菇。
3、倒入適量的水、生抽、鹽，煮開後放點白糖4、試味後，調入澱粉水（濃稠度看個人愛好）煮至粘稠即可。
19樓：1314希望
你是**的，你們那很多人賣嗎？
2塊錢乙份的腸粉怎麼做的 早餐路邊攤
20樓：星葉雨詩
材料腸粉500g、紅蘿蔔1根、玉公尺1根、豆角100g、麥豆100g、冬菇6朵、豬肉500g、蝦公尺100g、蔥2根。
做法1、紅蘿蔔、玉公尺、豆角、麥豆、冬菇、豬肉、蝦公尺、蔥全部切粒，炒熟調味，做成餡料。
2、卷腸粉：把腸粉攤開，往裡邊放適量餡料，再捲起，腸粉完成（因宿舍簡陋，條件不允許我自製公尺漿，所以買了豬腸粉代替）
3、包袱角：把腸粉攤開，分成等同大小正方形，往裡邊放適量餡料，再包好，包袱角完成（這個包袱角好像是我們家鄉特有的，在外面很少見）
4、包好的腸粉和包袱角放盤子上，燒開一鍋水，入鍋蒸約5分鐘即可。
5、想吃哪種，夾到碗裡淋上生抽就可以啦！
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