1樓：爽朗的微信交友
據專家研究表明，在所有主食中，玉公尺的營養價值和保健作用是最高的。
在這項持續一年的研究中，專家們對玉公尺、稻公尺、麵粉等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉公尺中的維生素含量非常高，為稻公尺、麵粉的5—10倍。
同時，玉公尺中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉公尺中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉公尺的營養價值要高於普通玉公尺。比如，甜玉公尺的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉公尺高1—2倍；「生命元素」硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉公尺。此外，鮮玉公尺的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉公尺高很多，因為在貯存過程中，玉公尺的營養物質含量會快速下降。
怎樣吃玉公尺才最有營養？專家建議，玉公尺熟吃比生吃好。儘管烹調使玉公尺損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑。
不論油炸還是水煮，玉公尺都會釋放出更多的營養物質。同時，烹飪過的玉公尺還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對癌症等疾病具有一定療效。高溫烹調後，玉公尺抗氧自由基的活性公升高了，而氧自由基會引起機體氧化損傷，增加患病的風險。
目前許多餐館都有諸如：松仁玉公尺、玉公尺粥、臘肉玉公尺、玉公尺棒骨湯、煮老玉公尺等多種佳餚，今天我為大家推薦一款家庭玉公尺粥。充分利用玉公尺有些老後，玉公尺粒過硬無法再直接食用的特點，將玉公尺粒剝下加工後燒製而成。
具體做法是：
1、 將過熟的新鮮的老玉公尺粒從棒子上剝下，清水洗淨；
2、 用家庭攪拌機將少量剝下的玉公尺粒新增少量清水將其打碎，碎後形狀約為原玉公尺粒的1/4大小，放在容器中等待燒製。（一般3個老玉公尺即可滿足4人的食量）；
3、 用湯鍋放入清水，將打碎後的玉公尺粒全部倒入進去，用大火進行燒製，待開鍋後改小火燜燉，直到玉公尺粒鬆軟、清水呈粘稠狀即可；
效果：1、 色：燒製好的玉公尺粥顏色金黃，似有澱粉勾過芡一樣粘稠；
2、 香：燒製的玉公尺粥散發濃郁的玉公尺清香味道，充分保留了其鮮美原味；
3、 味：自有的甜味比起放入糖品更加上口，嫩熟的玉公尺碎粒吃在嘴中略有嚼頭，不妨一試。
2樓：匿名使用者
老玉公尺的好，老玉公尺中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿蔔素。
3樓：匿名使用者
要講營養應該新玉公尺高一些。
老玉公尺有營養還是嫩玉公尺更有營養？
老玉公尺營養成分高還是嫩玉公尺高？
甜玉公尺、糯玉公尺和老玉公尺的營養價值有什麼區別？
4樓：萬花筒
玉公尺的食用多種多樣，它的營養價值也是非常高的。南方主要用來煲湯和做早餐、菜品食用，也有部分人當做零食、飯後甜品品嚐，北方主要用作主食，玉公尺餅、窩窩頭、玉公尺饅頭的主要材料都是玉公尺粉製作而成。
老玉公尺是我們熟悉的一種食物，也是大家在平時會經常吃的一種粗糧食物，老玉公尺中的營養物質還是非常豐富的，在老玉公尺中是有大量的鎂元素存在的，而且實際上鎂是可以起到加強我們腸壁蠕動的關係，這樣對於我們促進機體廢物的排洩是非常有好處的。礦物質也是非常豐富的，老玉公尺中的維生素也很豐富，大家吃老玉公尺就可以起**的功效，是非常有好處的，而且因為老玉公尺是可以有促進腸胃的功效，這樣對大家健康是有好處的，而且老玉公尺中的亞油酸含量是比較高的。所以說大家吃老玉公尺對健康有意義，而且實際上老玉公尺中的亞油酸含量還是比較高的，是可以滿足我們人體需求的。
5樓：year楊亞菊
根據口bai味和顏色很多人喜du歡玉公尺分為老zhi玉公尺、甜玉。
公尺和糯玉dao公尺。甜玉公尺一專般顏色比較黃亮，口感比屬較脆甜，也就是大家說的比較嫩，煮熟之後很遠就可以聞到它的香甜。糯玉公尺顏色相對於來說沒有這麼黃亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香，相對於來說也老一些。
6樓：這很撩妹
嗯，營養價值沒太大區別吧，感覺還是口感的區別。
7樓：浪子乙個寶寶
北方主要用作主食，玉公尺餅、窩窩頭、玉公尺饅頭的主要材料都是玉公尺粉製作而成。
8樓：匿名使用者
甜玉公尺一般顏色比較黃亮，口感比較脆甜，也就是大家說的比較嫩，煮熟之後很遠就可以聞到它的香甜。糯玉公尺顏色相對於來說沒有這麼黃亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香。
9樓：搜突兩怯諶鋅
區別就是營養價值上面發生了變化。
10樓：麓貪馴毓依貌
營養價值上也是差不了多少的。
11樓：庇百鎢沮搶瞻
營養價值都是有的，只不過是不相同而已。
12樓：五菱之角
玉公尺的食用多種多樣，它的營養價值也是非常高的。
13樓：匿名使用者
老玉公尺中的亞油酸含量還是比較高的，是可以滿足我們人體需求的。
老玉公尺有好處嗎
14樓：網友
玉公尺可以延緩衰老：。中醫學認為，玉公尺性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
玉公尺，又稱「玉蜀黍」、「苞穀」、「玉茭」、「棒子」等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。據考證，玉公尺原產於南。
美洲，約在16世紀中期，中國開始引種玉公尺。目前，我國玉公尺的播種面積很大，種類有黃玉公尺、白玉公尺、糯玉公尺和雜玉公尺等，是我國北方和西南山區及其他旱谷地。
區人民的主要糧食之一。玉公尺可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉公尺粉、玉公尺糕餅等。
玉公尺可以延緩衰老：
中醫學認為，玉公尺性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
預防心腦血管疾病：
現代醫學認為，玉公尺含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。現代研究證實，玉公尺中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%
以上，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉公尺對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定。
的預防和**作用。
玉公尺可以明目：
玉公尺含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉公尺有明目作用。
玉公尺能防癌、抗衰老：
玉公尺中含的硒。
和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素e聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發。
生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——穀胱甘肽，它在硒的參與。
下，生成穀胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
玉公尺鬚還有美容、**功能。
吃玉公尺有什麼好處，多吃玉公尺有啥好處和壞處
樂清 玉公尺富含護眼元素，尤其是玉公尺所含的葉黃素 玉公尺黃質等，對眼睛有重要的保護作用，能夠預防糖尿病視網膜病變 老年黃斑性病變。 農家小妹婉兒 吃玉公尺可以明目，玉公尺就是很好吃的東西，口感好，也是養顏的，多吃玉公尺有助於我們的眼睛，也會讓我們有更多的精神。 法律人張大炮 玉公尺屬於粗纖維的健康...
吃玉公尺油的好處和壞處，吃玉公尺油有什麼好處
玉公尺油是以玉公尺胚芽為原料，經過脫酸 脫膠 脫臭 脫色 脫蠟等工藝後製成玉公尺胚芽油，由於亞油酸含量高的重要作用，長期食用對高血壓 肥胖症 高血脂 糖尿病 冠心病等患者有益。專家們在談到關於中國玉公尺油現狀和生物安全時，中國農業大學食品科學與營養工程學院魯戰會教授就指出，中國玉公尺油原料主要來自本...
吃玉公尺的好處與壞處 什麼人不應該吃
憑欄看劍 營養分析 玉公尺的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉公尺的脂肪含量是3.0 4.0克，為精公尺白面的3 6倍，其脂肪特點是 一半以上為亞油酸，並具有穀固醇 卵磷脂 維生素 e等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉公尺的蛋白質含量略高於精公尺白面，纖維素含量則是後者的4 10...