1樓：愛神王姐
新年快要到了，我們這有個習俗，是到新年前幾天掃屋子，炸肉丸，我們家每年如此。
其實過年在家吃的肉已經很多了，再炸那麼多來吃，都會吃膩，特別是油炸的那個味道，會反胃到好幾頓不想吃肉，對於喜歡吃肉的我來說實屬罕見。
我看媽媽在做好肉丸之後，都要在肉丸的表面撒上一層麵粉，避免它們互相粘一起，然後再用蛋液混合麵粉，不可以合成糨糊，稍微混合的薄一點最好。
然後用筷子把肉丸夾起來放到蛋液中混合，讓蛋液充分包尾肉丸，放到鍋裡的熟油裡炸。
炸丸子是一項技術活，不能讓它在裡面滾太久，會把肉炸老，也不能炸時間太短，那樣丸子裡面的肉會不熟，想要把丸子炸熟肉卻嫩，就要看丸子下鍋後看火力大小。
一般看到丸子表面金黃並有點超更黃的方向走時撈出控油，控乾後就可以吃到好吃的丸子啦。
2樓：jolly雨諾
當你開始挑戰一道新菜的時候，你需要的是提前了解這道菜的做法。了解的渠道有很多，你可以上網看一些做法，也可以問自己的媽媽。
畢竟在很多人的眼中，媽媽是會做很多菜的，所以可以請教媽媽怎麼做。當被教了一些理論的做法之後，你需要的是買材料回來，用實際行動去操作，這樣子才能把理論的東西變成實踐。
炸丸子這道菜，講究的是炸這個詞。那麼你先確定好自己需要炸的是什麼丸子，畢竟丸子是分很多品種的，不同的餡就會有不一樣的叫法。
舉個例子吧，比如你是要炸墨魚丸。那麼你可以直接從市場上買墨魚丸回來，然後就是放好適量的油，倒進去鍋裡。等油熱起來了，你就可以把丸子放進去炸了，一定要在旁邊看著火候。
畢竟這個很容易就焦了的，所以看到顏色金黃的時候，就要關火了。
除了可以直接炸，還可以在墨魚丸炸之前，先用麵粉裹上一層，這樣子炸出來，表面就會多一層可以吃的麵粉。剛出鍋的時候，是很脆的，口感會覺得不錯。
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