1樓：小北
苦麥菜洗乾淨切成段，瘦肉切成薄片，首先在鍋內加入適量的水煮沸，然後往煮沸的水裡加入一勺花生油，然後把苦麥菜放入水裡，輕輕攪動幾下，等菜的顏色變了之後再把鍋蓋蓋上。約一分鐘後水再次煮沸，然後把瘦肉放入鍋內。放適量的鹽。
然後再蓋上鍋蓋。大約三分鐘之後，就可以了。麥菜以後能吸收豐富膳食纖維和礦物質，還能吸收一些維生素，他們能加快人體代謝，更能增強人體素質，另外也苦麥菜還具有超強的保健功效，對維持人體健康有極大好處。
野苦麥菜味道雖然比較苦，但它營養價值卻很高，平時人們食用它以後能吸收豐富的胡蘿蔔素和維生素c還能吸收一些礦物質鐵，，這些物質被人體吸收以後，可以提高人體造血功能，增強人體血液中血紅細胞的活性，能有效預防貧血，也能讓人們貧血的症狀很快減輕。
2樓：阿qi棄
將苦麥菜洗淨、切段；蒜瓣剁碎和豆豉一起放至碗中備用；熱鍋放油，將蒜瓣和豆豉倒入鍋中，爆香；放入苦麥菜翻炒至熟；加鹽、醬油調味即可出鍋。苦麥菜能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用；對預防和**貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用；食用苦麥菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
3樓：蘋果蟲
我原來以為苦麥菜的味道是苦的，今天吃了自己種的苦麥菜，卻發現味道不苦，還有一點淡淡的甜味。從表面看，苦麥菜葉片紋理粗，葉子主莖厚實，吃起來一定有粗糙、老的感覺。事實正好相反，苦麥菜口感光滑、細嫩。
苦麥菜洗乾淨，把葉子和莖分開來切斷，分別裝在碗裡。備用。蒜頭拍扁切成蒜公尺，油鍋加熱，把蒜公尺倒入鍋裡翻炒出香味。
苦麥莖先倒入鍋裡翻炒，至顏色變了莖變軟。苦麥菜葉倒入鍋裡翻炒。加鹽調味。
我那會買的蔥多，我還放了些蔥段。放一些下去炒也比較香。翻炒均勻就可以斷火了。
盛盤了。是不是很簡單！
4樓：無堅那一
三個人的量兩顆就夠了，把苦麥菜洗乾淨，多洗幾遍。把洗乾淨的苦麥菜切碎，切之前把砧板、刀具用開水過一遍或用平時專門拿來切水果的到個砧板，因為這道菜不用煮，所以我們要用開水把道具消毒，切的時候注意了，要盡量切碎點，但是又不是剁碎那種。切好了剩放在網眼密的簍裡或碟子也行。
然後撒上一把鹽，撒好鹽後，帶上一次性手套，用手搓，搓到苦麥菜沒有生的樣子，大概四五分鐘的樣子。然後用水小心點沖洗兩次。然後把搓好的苦麥菜裡的水壓乾淨放進碟子裡。
最後再放點鹽，放上花生油和兩滴香油。最好攪拌均勻就做好了苦麥菜生了。可以吃的哦。
特別是大夏天的，很開胃的菜。
5樓：三熙
排骨泡出血水，提前泡好黃豆，如果是買的新鮮的不用泡，用乾黃豆泡的話，最少半天就可以得到黃豆；排骨放薑片，放黃豆，開始煲湯，大火改小火，煲大於半個小時；煲湯時，就把苦菜洗淨，然後在滾水鍋裡焯水一下，水變綠了，就撈出來，這樣苦菜就不會那麼苦了；排骨湯煲得差不多了，放鹽，什麼生豬腰、粉腸、豬骨、時蔬，依次倒進去煮就是了，放焯好水的苦菜進去大火再煮個五分鐘這樣就可以出鍋了。
6樓：花影有來耀
將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘，迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水。切段，放入盆中待用，將蒜泥、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，為菊科植物苣菜的全草。
中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果。適量食用有苦味的食物食有益身心的，李時珍在《本草綱目》一書中指出：
「苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目」的功效。
7樓：夏至
苦麥菜非常適合做湯。將苦菜清洗乾淨切成2厘公尺的段,香菇洗淨切片,鹹鴨蛋切小丁,蝦皮\枸杞用溫水泡洗乾淨備用。熱鍋涼油燒熱，蔥花爆香，把香菇倒入略炒加入蝦皮，水少許，再將鹹鴨蛋倒入，小火炒一會，加入大量水沒過這些材料，調入鹽少許。
當水開後把苦菜倒入，小火煮一會，苦菜熟後撒上枸杞裝盤。
8樓：抽轉組
苦菜洗淨，摘取老根莖黃葉，沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水。焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦菜汁的苦味潷出。
將苦菜一根根分開，放入大碗內，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻後靜置，使其入味。臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可。
9樓：消化
我媽媽經常做的一道菜苦菜雞蛋餅。苦菜摘去爛葉，掐去老根，洗淨，瀝乾水分，切碎，往苦菜裡打入乙個雞蛋，放少許鹽，把雞蛋開啟，在放一些麵粉和一些水，把他們攪拌成糊狀，稠稀適中。平底鍋置火上，過熱後，倒入一大勺麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻鋪開，等麵糊表面凝固後，翻面，烙至兩面金黃即可。
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金銀花這種藥物的功效和作用是清熱解毒，疏散風熱。醫師分析 牛黃解毒丸 黃連解毒丸 牛黃清心片等都是清熱解毒降火的藥。醫師建議 地骨皮這種藥物的性寒，味甘 淡，功效和作用為清瀉肺熱 涼血 退熱等。吃什麼清熱解毒藥去火 1 穿蓮片 清熱去毒 涼血消腫。用於感冒發燒，喉嚨腫痛，口腔潰瘍。口服，一次2 3片...
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