1樓：傕蜴姀仦鰠
福鼎肉片 肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。肉和澱粉的比是1：0.
7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。
澱粉也要是番薯打出來的澱粉，吸附性好，韌度強勁，能和肉很好配合。
製作步驟 第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉
裡加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋裡加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。另外，你還可以在肉片裡加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
搭配2.「溜溜」肉片：「溜溜」是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的麵食，福鼎的肉片攤上除了水餜之外一定會有 的肉片伴侶就是 「溜溜」了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水餜，「溜溜」三種加一起的吃法。
這個吃法最早的開發者是位於福鼎三小（桐南小學）斜對面的一位中年阿姨擺的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎最好吃的，但勝在**便宜量多。
4.肉片肉燕：現在有些攤位的老闆還可以將肉燕肉片搭配一起。
福鼎肉片我做的很好吃，就是湯那個味道調不好，湯怎麼調才好吃，
2樓：哎呦喵呀
買阿一波的紫菜包，裡面有紫菜蝦皮，加點香菜，很好吃。
3樓：匿名使用者
我們一般來說
放半勺的味精 辣椒水 醋 姜 香菜 。。。。
4樓：匿名使用者
執行：photoshop cs2 [9.0] 登錄檔補丁.exe 求乙個
福鼎肉片湯怎麼做
5樓：蒲公英花開丶
材料主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克
做法1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
6樓：小凱的小郭
把肉攪勻，一斤肉對3兩粉，一斤肉再加乙個蛋黃，還得加些調料：味精，糖，少許鹽巴，還得少許的水，最後就是一直搓到成品。
7樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
為什麼我做肉片湯的肉片吃有一股味道是為什麼
8樓：我不開森啊
肉片湯材料
先洗淨芥菜，瀝乾水，再把芥菜切段
2把豬肉切片，加入醃料醃20分鐘
3削去薑皮，並切片
4在碗內把鹹蛋黃及蛋白分開
5中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片，加入豬肉，炒至半熟6然後加入芥菜，炒至軟身
7加入水，煮沸，加入鹹蛋黃
求高人指教福鼎肉片裡到底放了什麼，味道變得那麼鮮
9樓：
居然有人說醃肉，快笑死我了。外地人都叫肉片，其實再福鼎有兩種，一種叫肉燕，肉燕是豬肉做的，肉片才是魚肉做成的。一般都是把那些肉放到攪拌機裡面攪拌，攪拌的時候加上澱粉，澱粉不能放多，不然吃起來太硬，也不能放太少。
做的時候水一定要沸騰，然後用小勺子快速的弄下鍋，大概一兩分鐘就要撈起來，那個湯很重要，湯一定要放點醋，一點辣，還要有香菜這樣就很美味了。望採納。
10樓：絕煞七殺
其實都是有秘方的他們都只有老闆才知道醃肉的秘方的
福鼎肉片怎麼做才使肉吃起來脆脆的
11樓：飛雪雲風天
用料精豬肉 200g
紅薯澱粉（一定要用紅薯澱粉） 120g
小蘇打 適量
調料 憑個人口味新增
福鼎肉片的做法
取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，剁成肉醬則可。
搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡注放少許加適量小蘇打的水，水分幾次下，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
備料，在大碗中放適量鹽、味精、撕碎的紫菜，再來一點香菜和蔥，放好備用
煮肉，先把水加點薑絲燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，就可以撈出放入大碗中了。
然後根據自己的口味新增醋、辣椒等等，就可以開動了。
請問一下福鼎肉片湯的做法，家庭做法。謝謝
12樓：匿名使用者
材料主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克
做法1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
我想做福鼎肉片，誰能告訴我乙個地道的做法。
13樓：匿名使用者
肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉。肉和澱粉的比是1：0.
7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。
澱粉也要是番薯打出來的澱粉，吸附性好，韌度強勁，能和肉很好配合。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的公尺醋和辣椒才是非常贊的，還須加上些許香菜，是可以盛湯前直接加在碗裡，或是盛好肉片之後，再往碗裡撒點，這樣香菜不至於太爛，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓**連忘返！
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉
裡加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋裡加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片裡加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
希望對你有所幫助！
14樓：丶人賤合一丶
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉 裡加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的麵粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋裡加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片裡加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
福鼎肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。
另外，福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的公尺醋和辣椒才是非常完美的。
肉片製作的主要原料有兩種，一是精肉；二是澱粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.
7。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。。
15樓：福鼎福鼎福鼎
這是個乙個不能說的秘密
我想學福鼎肉片的做法，學費多少啊
夷炎金項明 製作步驟 第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片 4張 里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候...
誰知道福鼎肉片的做法。我想學。然後出去賣
製作步驟 第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片 4張 里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。第二步搓...
為什麼我覺得菸葉很好吃香香的聞到感覺很好吃
滿意 總所周知，原始菸葉燃燒後味道嗆人，十分刺鼻，一般人都受不了。可是，為什麼我們的香菸燃燒後散發的氣味確實香的呢？其實，事實是為了讓菸草聞起來舒適 誘人，菸草製造商新增了很多新增物質，以便於菸民儘快上癮。以下便是香菸製造商可能往香菸裡新增的物質。糖聽起來並不可怕，但是燃燒後的糖會產生乙醛，乙醛可以...