1樓：匿名使用者
一般來說：酒店工作人員，大到老總、經理；小到任何乙個員工晚市是不能休息的，晚市就是指晚上的用餐高峰時間段，真有急事可以請假。
公休是每月2-4天休息，但只能是上午半天，下午4點鐘就必須到單位，這個比較靈活，可以由廚師長安排，也可以事先跟廚師長說什麼時候有事要休息。
2樓：
這個嘛都得看實際情況的，因為飯店的生意每天都有高峰期，高峰期肯定不能休息的，在空閒的時間裡安排輪流休息比較合理。如果廚師人數夠就可以換著休息，如果不夠的話就多點薪水，讓他們辛苦點，或著老闆一家人辛苦點讓廚師多休息點
3樓：匿名使用者
安排休息，每月有都有，主要是看你飯店的具體情況來定，可以安排輪休到下午4點上班。
4樓：匿名使用者
那要看。酒店的規模。和執行體系。
一般大型酒店乙個月四天假期。小的酒店一般兩天。也有的酒店人手不夠的話，也有不安排休息的情況。
不過可以請假。規矩是死的，人是活的麼。請假可以向你的領班，或者領導請假
5樓：開自明
飯店的廚師一般按兩面下班筇制安排輪流休息。
6樓：鹹菜絳珠草
一月2天休假，可以和在一起，也可以半天半天的修
在飯店做廚師，老闆說的是每個月有2天公休，請問比方說我這個月請假休息了2天，那麼這個月我休息的這兩
7樓：bod潮鞋
請假是請假。公休是公休。兩碼事
8樓：匿名使用者
你說的是請假 還是那兩天公休
9樓：辣辣辣
應該是按照你的原有工資。或者再加全勤獎，這兩天不扣工資
飯店廚師應注意哪些保養
10樓：匿名使用者
廚師是一種特殊行業，長期在高溫，高噪音，煙熏火燎的環境中工作，個人飲食不按時，工作壓力大.經常加班休息不好睡眠不足，很容易得職業病。很多年輕廚師下班了基本活動就是喝酒、打牌、上網、去迪吧熬夜，很少有廚師關心自己的身體健康。
廚師行業中經常有將軍肚的大老，事業成功業績輝煌，也不注意自己的身體健康。關愛自己的身體健康，為了事業，為了自己，加強鍛鍊，養成良好的跑步習慣， 平常多喝水，保持充足的睡眠和良好的飲食習慣。一、病症
1.油煙症候群
如果已經得了油煙症候群，首先要停止油煙的繼續吸入，同時採取消炎、止咳等對症**措施，並加強體育鍛煉，每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣，一般一兩個月即能**。
2.胃病
**廚師職業性胃病，規律的飲食習慣幾乎是最根本的**方法，但廚師工作的特殊性使這一點很難實現。所以隨身攜帶一些零食，比如能提供熱量的巧克力，或者麵包蛋糕之類的點心，可以隨時補充能量.
3.靜脈曲張
首先需要有一雙防潮濕的鞋子，以保證腳部足夠乾燥溫暖；其次，在工作的間隙，盡量做一些可以舒展身體的運動，比如踢踢腿，在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。
4. 高溫
氣溫公升至32℃以上後，體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱，而氣溫達到34℃以上就要提防中暑，高溫環境下的廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房，並不斷補充水分，用濕毛巾降溫，若廚師有發燒、胸悶等症狀，千萬不能硬撐著。
5.噪音
盡量使用一些噪音比較小的機器，在不影響工作的情況下，適當戴一些減緩噪音的保護工具，比如耳塞，耳機。
6.腕部腱鞘囊腫
首先，要使上肢得到充分休息，盡量不做重活；其次，不要受涼，以防止痙攣；再次，如果症狀比較嚴重，可以採用注射藥物的方法，傳統的針灸也能收到較好的**效果。
(貴在堅持，持之以恆）
二、心態調整 善良 善良是心理養生的營養素。心存善良，就會以他人之樂為樂，扶貧幫困；心存善良，就會與人為善，樂於友好相處，心中就常有愉悅之感；心存善良，就會光明磊落，樂於對人敞開心扉，心中輕鬆。心存善良的人，會始終保持泰然自若的心理狀態。
寬容 寬容是心理養生的調節閥。人在社會交往中，吃虧、被誤解、受委屈是不可避免的。面對這些，最明智的選擇是學會寬容。
寬容是一種良好的心理品質。它不僅包含著理解和原諒，更顯示乙個人的氣度和胸襟。乙個不會寬容，只知苛求的人，其心理往往處於緊張狀態，從而導致神經興奮、血管收縮、血壓公升高，心理、生理進入惡性迴圈狀態。
學會寬容就會嚴於律己，寬以待人，這就等於給自己的心理安上了調節閥。 樂觀 樂觀是心理養生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。
它可以激發人的活力和潛能，幫你解決矛盾，逾越困難。而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境，它使人陷入悲傷、煩惱、痛苦之中，讓人在困難面前一籌莫展，嚴重影響了人們的身心健康。 淡泊 淡泊是心理養生的免疫劑。
淡泊是一種崇高的境界和心態，是人生的追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態，就不會在世俗中隨波逐流，追逐名利，也不會對身外之物得而大喜，失而大悲，更不會對世事他人牢騷滿腹，攀比嫉妒。淡泊的心態使人始終處於平和的狀態。
保持一顆平常心，一切有損身心健康的因素，都將不戰而退。
11樓：匿名使用者
由於我們做廚師的年復一年、日復一日地工作在乙個相對封閉的環境裡，這讓我們的身體長期處於亞健康狀態，具體表現在高溫、油煙、噪音等對我們的肺、胃、脈絡、骨骼和耳朵（聽力）等方面的影響和侵害。因此，我們在努力工作的同時，也應當對自己的身體健康狀況給予高度重視。
據檢測，當今餐飲業大部分廚房裡的一氧化碳含量均超過了國家標準的5~10倍，我們廚師長期在這樣的環境下工作，後果自然是可以想象的。廚房中一氧化碳的**，主要是烹飪過程中產生的油煙和燃料燃燒所生成的廢氣，所以我們工作中不僅要合理使用排油煙機、換氣扇等通風裝置，還要盡量地保持廚房裡空氣的流通，從而使油煙等有害氣體能夠及時地排到室外。對一線廚師來講，平時最好是多吃一些具有消炎、化痰、止咳等功效的保健食物，比如冰糖銀耳羹、蜂蜜雪梨、柚子茶等，這樣才能積極應對漂浮在廚房空氣中的「健康殺手」。
「別人吃時我們幹，別人坐時我們站。」這是我們廚師工作時的真實寫照。由於廚師工作時間的不確定性，使得我們幹廚師的人長期食無定時，飲無定量。
別人的吃飯時間，往往就是我們廚師最忙碌的時候，等到大家忙完了該坐下來吃飯時，又因過度勞累等原因沒有了胃口。長此以往，自然會使我們的消化功能紊亂，從而引起慢性胃炎，嚴重者還可能患上萎縮性胃炎和膽結石等消化系統疾病。想要解決這些問題，最好的辦法還是盡可能安排有規律的飲食，不過這對我們廚師來說當然是不可能的，但我們可以在上班時自帶一些能夠提供熱量的小零食，比如巧克力、小麵包、蛋糕、餅乾之類的甜點，只要長期堅持這麼做，我們的腸胃就能夠恢復到健康水平。
在廚師人群中，還有一種職業病較為突出，這就是因長時間保持站立姿態，常年累月幹下來所引發的下肢血脈不暢通、雙腳痠痛腫脹，甚至還會出現下肢靜脈曲張。那麼我們廚師該怎麼去避免呢？可以經常做一些舒展身體的運動，比如在工作間隙踢踢腿，或者是做有節奏地跺腳、抬腳跟等小運動。
另一方面，飲食調理對預防靜脈曲張也有著不可忽視的作用。建議廚師朋友們平常多食水果、蔬菜和雜糧，因為這些食物對促進血液迴圈很有幫助。
那麼我們廚師的骨骼呢？都知道廚師工作時總是低著頭，手腕和肩部也總是長時間地重複那麼幾個動作，這樣便很容易患上了頸椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同樣的原因引發腱鞘囊腫等頑固病症。那麼該怎麼辦呢？
如果我們在平常工作中能注意以下幾點，那就有可能遠離上述職業病的困擾。（1）工作之餘要讓自己的手腕和肩膀盡可能地放鬆和休息，也不要輕易受涼。（2）平時多做做頸部的運動，有條件的話，還可做一做針灸理療，這樣方可預防頸椎病的發生。
（3）在日常飲食方面，多吃一些乳製品、豆製品和魚、蝦等富含鈣質和維生素d的食物，以補充我們體內的鈣物質。
最後還要說說廚房雜訊對我們耳朵（聽力）的影響。在廚房，我們廚師每天都處在高分貝雜訊的侵蝕下，這不僅容易使我們的聽力下降，精神無法放鬆，而且還很容易急躁發怒，那麼這又應該怎麼解決呢？這就需要我們在工作中合理地使用廚房裡的各種設施裝置。
比如，可以購買一些噪音小的先進裝置去替換噪音大的老裝置，或者是給那些震動大的裝置新增減震墊，從而減小廚房裡的雜訊。另一方面，作為職業廚師，我們工作之餘還要經常去公園或郊外放鬆自己的身體，舒緩自己的情緒，我們還可以參加一些業餘文娛體育活動，這些方式都可以緩解廚房雜訊對我們耳朵的壓力和侵害。
親愛的廚師兄弟姐妹們，我們這裡談論的是如何預防職業病，如何保護自己的身心健康，在此勸大家切莫掉以輕心，也許我們十年二十年以後再來審視這個話題時，大家才會有更深刻、更切實的體會。那麼為什麼我現在要呼籲大家關注這個問題呢？就因為我們廚師掙錢怎麼可能沒有身體這個本錢！
12樓：匿名使用者
首先應該是勤洗，因為廚師接觸油煙比較多，所以**會很油膩，會導致毛洗孔無法正常運做。洗完以後要擦一些補水的護膚品，經常洗**會很乾燥，甚至會脫皮。
13樓：匿名使用者
吃的方面：蛋白質粉，祛除體內濕氣，去水腫，減脂肪，增加持久力。魚油，降甘油三酯。
保護心臟。天然維生素c，殺菌消炎，抗氧化，改善身體內部環境。這些都基本上是基礎營養，條件允許的話，可以補充一下，效果很不錯。
不過選擇產品的時候一定要慎重，畢竟是入口的東西，品牌很重要。濫補不如不補。個人護理方面：
用清爽保濕型的潔面產品。洗臉後，一定要用搽臉的，因為吸油煙機的輻射是手機的300倍。先說這麼多吧。
有問題的話，我再補充。
14樓：千里一笑醉紅塵
注意帶口罩，經常清洗手、臉
現在酒店廚師累嗎？乙個月休息幾天？工作幾個小時？
15樓：妞給爺笑乙個
累，一般中大酒店，休息1--4天，早晨9:00--下午2:00，下午4:
00--晚上9:00 星級酒店休息乙個月8天，一天8個小時，三班倒，小店沒有休息時間，早晨8:00-----晚上客人走
16樓：匿名使用者
你要看工作環境是什麼樣的，大酒店是一月二天到四天休息，工作時間是九點到一點的樣子，下午是四點半到七點的樣子，如果小飯店就不一樣了，休息是你和老闆說好多少天，就多少？工作時間也是老闆說多少就多少，沒有固定的。工作是比較辛苦，夏天是很悶熱的。
17樓：匿名使用者
除非您要去那種豪華的飯店，那廚房乾淨，您掙的也多，只是不知道您技術怎麼樣。一般飯店都話都挺髒的，悶，還有點危險，我朋友就把大拇指剁掉了。。。。。。。
18樓：安徽新東方烹飪學院
要想成為乙個好廚師，不但要做好吃苦的準備，還要帶上腦子。
首先廚師不但要有技術實力，從切菜開始練起，切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法，無一例外的都要精通，而且廚師也是乙個體力活，沒有坐著炒菜的，更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯，廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠，還要做出的菜色、香、味都好，而且還要不斷創新，有自己的獨門絕技，你說辛苦嗎？
話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢！都是拚搏努力得到的，流水線上的工作不需要動腦子，但是只能幹個年輕，老了幹什麼呢？如果你學歷不高，沒有一技之長，肯吃苦、善動腦，學廚師也是個不錯的選擇。
飯店的座位和廚師的比例是怎麼樣的
老大，如果你生意好了，怎麼乙個廚師搞得定？理論上 3個10人包廂 4張6人桌 4張4人桌 2張2人桌 74個人的菜,如果在半個小時內一起到齊的呢？這還要取決於廚師的水平和你切配和墩頭 採購菜原材料等的配合的。而且如果廚師的菜餚可口，吃的人多，翻台率高的話，乙個廚師肯定是來不及的。所以你這麼考慮是錯誤...
毛家飯店消費怎麼樣，毛家飯店的價位怎麼樣？？貴麼？
很不錯，很正宗的湘菜館，最喜歡那裡的兩道道地方特色菜，起中一道是蘿蔔乾炒衡山臘肉。最近一段時間高檔的酒店都在打折呢！上大酒店吃飯要比大排檔還便宜！呵呵 託 的福啊！消費比較高，不過最近打折。服務態度很好。味道一般般吧。說實在的，有點高，屬於中檔稍高的飯店。那地方別人不請我我是沒機會去了。消費不高，湘...
學廚師怎麼樣？是去飯店裡當學徒還是去廚師學校學的好
安徽新東方烹飪學院 還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了 重慶新東方烹飪學院 想在社會上有立足之地，就必須有一門技術傍身，而廚師這門技術就很不...