1樓：匿名使用者
烤冷麵做法
將做好的麵放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使麵迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那麵加雞蛋（也可以不加），然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。
2樓：傻子達人
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
想學做東北烤冷麵技術，**師傅教的好，東北
4樓：雲南新華電腦學校
這個不清楚，建議您到當地口碑好的學校考察看看，因為：
1、口碑好的學校說明辦學***，能學到真技術，不然別人不會給那麼高的認可
2、口碑好的學校收費一般都比較合理，是大眾都能夠接受的學費，學得起3、口碑好的學校教學環境、師資力量、教學裝置都比較厲害4、建議你親自去學校實地考察一番，再做決定
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
我想學做烤冷麵，不知道到**學烤冷麵教的好
6樓：匿名使用者
用料冷麵 一片
雞蛋 乙個醋孜然
咖哩粉蒜蓉辣醬
蔥花烤冷麵的做法
冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去
取乙個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上
待雞蛋凝固把冷麵翻面煎
這時候要在冷麵上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷麵乾硬為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷麵都要把香菜挑出來。
^_^咱也沒有切冷麵的那種鏟子，只好把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點^_^
7樓：雨過留聲
烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。海南新東方就可以學。
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用乙個開啟乙個，一張冷麵乙個雞蛋。所以這裡我先打散乙個雞蛋。
3、平底鍋放油**燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油面上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
8樓：安徽美味小吃西點學院
烤冷麵是目前非常火的乙個小吃，很多學校門口，小吃街都有賣的，口味好一些的每次都好多人排隊，如果你想學，建議你選擇乙個專業的培訓機構，花一周左右的時間系統學習一下，掌握一下正宗的配方和訣竅，這樣才能保證口味，穩定客源，你可以諮詢一下專業烹飪學校的老師，他們是專業做烹飪培訓的，在小吃培訓這一塊也比較專業，教學的老師一般都是國內廚藝比較牛的。
9樓：煌旗小吃培訓學校
烤冷麵，一道稱霸街頭的特色小吃。每當夜幕降臨，推著小推車的烤冷麵師傅就開始登場，繚繞的煙火氣瀰漫在小推車周圍，舊燈泡掛在一旁搖搖晃晃。一張麵片、一顆雞蛋，再加點生菜、洋蔥、火腿腸，然後淋上師傅自製的麵醬。
在鐵板和鐵鏟叮叮噹噹的碰撞間，乙份冒著熱氣、色香味俱全的烤冷麵就出鍋了，學生們和夜宵黨正循香而來。食材簡單，不帶葷腥，但幾天不吃，真叫人牽腸掛肚。這就是烤冷麵的獨特魅力！
大家可以去專業的地方學習
10樓：匿名使用者
烤冷麵的做法
主料：冷麵 1張、雞蛋 1枚、火腿腸 半根、香菜 1小顆、洋蔥 1小塊。
輔料：蒜蓉辣醬 1勺、甜麵醬 1勺、醋 1勺、糖 1勺、孜然粉 適量、熟芝麻 適量。
重點：各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1、蒜蓉辣醬1勺、甜麵醬1勺、醋1勺、糖1勺混合成調味汁；
2、洋蔥、香菜切碎備用；
3、平底不粘鍋小火加熱，倒入少量油；
4、用鏟子把油劃開；
5、冷麵在水中浸一下立刻撈出（可以防止冷麵過乾），平鋪到鍋中；
6、打一枚雞蛋在冷麵上；
7、用鏟子打散；
8、稍稍凝固後把冷麵翻面；
9、刷調味汁；
10、撒洋蔥碎；
11、撒孜然粉；
12、撒熟芝麻；
13、撒香菜；
14、放上火腿腸（我買的火腿腸比較粗，所以從中間一剖二半）；
15、捲起；
16、在表面再刷一層調味汁；
17、取出，切塊食用。
烹飪技巧
1、全程小火；
2、冷麵翻面時容易散開，一定要小心，從短邊翻比較好翻。
11樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
合肥到哪可以學東北烤冷麵？正宗的哦
12樓：如果沒有愛我
可以到這邊來考察一下，這邊的口味和技術培訓都是不用擔心的，已經有二十年經營時間了，火車站旁邊勝利路興業銀行五樓
13樓：合肥徽湘情緣美食培訓
可以學的地方有很多，想學習就親自去了解諮詢。
14樓：匿名使用者
東北烤冷麵的做法
1、準備食材：冷麵，就是爽口的乾冷麵皮；炒幾份東北冷麵就準備幾個雞蛋，還有就是火腿腸，火腿腸是夾在烤冷麵裡面的，再有就是調料：辣椒粉、孜然粉、雞粉、千島醬、芝麻、植物油、蒜蓉醬辣，這些食材既需要炒，又很像是捲餅。
2、處理食材：火腿腸我們需要將外皮剝落，然後放好之後用刀子切成四瓣，放置一旁備用；蔥切成蔥圈，然後將所有的調料，如孜然粉、芝麻、雞粉還有辣椒粉攪拌在一起，待均勻之後，就是我們應該準備好的「燒烤料」。而我們最重要的冷麵需要壓成板狀的最好。
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3、烤冷麵準備：烤冷麵當然要烤啊，自然要準備好平底鍋，我們的面也要稍稍處理一下，將冷麵在清水中浸濕，接著快速的將冷麵撈出來，接著就是起鍋燒熱然後均勻的刷上一層油，然後將冷麵鋪在平底鍋上，開始烤麵，記的火一定要小火才好。
4、烤麵打雞蛋：待溫度上公升，我們會發現烤麵也會變得軟一點，待冷麵稍軟我們就可以加雞蛋了，雞蛋打在冷麵上之後，用勺子或者其他東西將雞蛋打均勻，乙個冷麵打賞一顆雞蛋其實就夠了，但是盡量打均勻，不然烤麵和雞蛋結合會讓整個變得凹凸不平。
5、烤麵加料：待雞蛋液凝固大概七成的時候，就可以翻個面，然後我們將表面刷上之前調製好的醬料，然後將蔥花均勻撒在上邊，我們觀察周邊的蛋清凝固，在有雞蛋的一面刷上千島醬，於是乎關火，再在裡面加上火腿腸條或者也可以將火腿腸切丁，撒上蔥花即可。
6、烤冷麵：烤冷麵這樣還差最後一步，那就是卷起來，我們將烤好的冷麵從一邊卷起來，將其中的醬料以及蔥花、火腿卷好，然後我們就可以將整塊盛出，然後切成幾塊後放入盤中，再撒上辣椒粉和小蔥花就可以食用了。
這時候的冷麵已將不是冷麵了，烤的其實已經很熱火了，無論是冬天還是平日裡吃都很適合，這樣的食物不像腸粉軟糯，湯汁鮮明，但感覺很像腸粉，都是用麵皮類的包裹雞蛋等食物，幾樣主食混為一體，營養好吃還很好看呢。
在東北這樣的食物做起來其實也很方便，而且冷麵在東北直接是可以食用的，薄而軟糯，但是我們做東北烤冷麵的時候，卻多數是較幹的狀態，因此大家在購買食材的時候一定不要買錯哦，大家多吃煎餅果子，冷麵包裹也是別有風味。
15樓：安徽新東方烹飪學校
烤冷麵1、起鍋燒熱，在鍋中刷上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒，翻面在下面放一些醋，繼續烤30秒，
2、放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷麵上
3、雞蛋熟了，刷上一層醬汁，撒，芝麻放入香菜，洋蔥碎，加火腿腸一根，也可加金針菇，肉鬆，或者蟹排，蝦棒等等，將烤冷麵捲起，在抹一層醬料。
4、用刀切開，切開出鍋澆上番茄醬即可
東北烤冷麵的醬料有幾種味道
16樓：聽海
現在市面上流行的，就是酸、甜、辣三種口味的組合，基本上都能組合出來了。
總結一下就是：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味這幾種。
烤冷麵的酸甜醬怎麼調，東北烤冷麵的醬怎麼調？
酸甜醬酸甜醬的材料 西紅柿 菠蘿 檸檬 冰糖 白醋 鹽菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮30分鐘檸檬榨汁，再準備一點玉公尺粉 把檸檬汁和玉公尺粉加進煮過的果醬中攪拌均勻 慢火繼續熬至果醬起泡即可 回答您好，分享一種...
烤冷麵在哪兒，哪裡有烤冷麵的
首家無人智慧 自己做1 準備材料 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄 柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2 香菜和洋蔥切碎。3 備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。4 平底鍋放油 ...
烤冷麵的冷麵怎麼做
一人廚 教你烤冷麵簡單又美味的做法 foodyvideo吃貨 教你在家裡吃到最火街邊小吃 烤冷麵。 功語晨 家庭版烤冷麵，簡單易學，再也不用去外面吃了 小廚神美食 據說大多數南方人都沒有吃過烤冷麵，是真的嗎？ 魯姐美食 冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，...