1樓：北海數碼站
綠豆，可以說是夏天最能解暑的一種食物的。但是大家在烹飪綠豆的時候，經常會遇到一些問題：綠豆是非常難煮熟的。
面對這個問題，有些朋友會用蒸的方法進行烹飪。那麼，蒸綠豆怎麼蒸才正確呢?其實只要把綠豆浸泡一段時間之後，放到蒸籠裡面蒸製就可以了，非常的簡單。
我們都知道，綠豆的表面皮層是非常堅硬的，我們平時煮綠豆的時候要等好長一段時間把綠豆的堅硬表皮給煮軟了再把綠豆的內部煮熟，所以說如果只是用平時煮綠豆的方法，我們只有苦等，沒有別的辦法。
綠豆的表面皮層是非常堅硬的
想要快速煮熟綠豆，我們還是要先從綠豆的表皮下手，先把這一層堅硬的外皮給處理好了，再煮綠豆自然就是一件簡單又快速的事情。
首先我們在清洗綠豆的時候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
然後再將綠豆放進冰箱的冷凍層裡冷凍，一直到綠豆和水完全結冰之後，就可以燒水了。
等水開了以後，直接從冰箱裡把結冰的綠豆拿出來下到鍋裡面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。
喝綠豆湯的好處有哪些
1.抗輻射
隨著天氣越來越燥熱，人們在工作的時候經常會感覺**乾燥和眼睛乾澀，這個時候每天喝幾大碗綠豆湯對我們的身體是再好不過的了，綠豆湯可以直接作用於抗輻射，對於人體的種種不適有很好的預防作用。
2.解毒
綠豆味甘、性涼，有清熱解毒的功能，經常喝綠豆湯，可以有效的幫助身體排洩體內的毒素，促進機體的正常代謝，讓身體更加強壯。
喝綠豆湯的禁忌
1.寒涼體質人不宜喝
寒涼體質的人是不能喝綠豆湯的，因為會加重身體的不適症狀，甚至還會引發腹瀉、氣血停滯、關節肌肉痠痛、胃寒等症狀。
寒涼體質的人是不能喝綠豆湯的
2.體質虛弱人不宜喝
綠豆當中的蛋白質含量比雞肉都多，蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才會被我們的身體吸收，但體質虛弱的人腸胃消化功能是非常差的，很容易因為消化不良導致腹瀉。
3.不宜過量飲用
一般人過量飲用綠豆湯，會出現胃寒腹瀉等腸胃方面的疾病，如果女性過量飲用綠豆湯，那麼很容易出現白帶、腹脹、痛經等**疾病。
所以說，綠豆湯有好的一面，但是同時也有飲用禁忌，我們在喝綠豆湯之前一定要完全了解自己的身體狀況，判斷自己到底是否適合喝綠豆湯，然後用小編教給大家的「兩分鐘」快速煮熟的方法，就可以在短時間內喝到好喝的綠豆湯了。
2樓：有故事的小李
你好，我也蒸過綠豆，我告訴你個簡單的方法吧。
首先，先提前一晚上把綠豆泡好，如果要脫皮，就泡好以後用手抓脫皮，把綠豆殼濾出來。
其次，把綠豆裝盤，盤裡水濾幹，只要綠豆，需要甜的可以放糖。
最後，放入電飯鍋隔水蒸。用蒸格或者是底下放個蒸東西的鐵架子，按煮飯鍵，蒸好出鍋即可。
其實蒸綠豆和紅豆是乙個做法，只要提前泡好即可。要更加軟爛可以在泡好去皮後放冰箱在冷凍個把小時，在來蒸會更容易軟爛。
3樓：匠人岳林
匠人岳林製作美食，帶給你有價值的視覺體驗
如何快速蒸熟去皮綠豆
4樓：塔木裡子
用料：帶皮綠豆隨意、紗布1塊、大碗3-4個、水大量
如何快速簡單的去綠豆皮的做法
1、帶皮幹綠豆浸泡一夜或者用水浸泡四小時以上。浸泡好後，可以用雙手搓下，幫助少量綠豆脫皮。
2、抓一把綠豆放在紗布上。
3、把豆子包在紗布裡，手捏住紗布口，不讓豆子跑出來。然後擰乾水，放在臺面上，像洗衣服一樣來回搓幾下，不要太用力，太用力會把豆子壓碎的。可以分少量多次搓。
4、準備兩個大碗，乙個放入七八分滿的水（如圖）。另乙個放入剛才搓好的豆子，用流水衝下，幫助去掉漂在碗上的皮，只需要隨便衝下，因為後面去完全部的皮之後，再統一衝乾淨。碗裡留一點點水或者不留。
5、用手抓一把搓好的綠豆，握拳頭樣。
7、看看手上是不是有已經去皮的豆子了。
8、用手去沾備好的水（七八分滿水的碗），綠豆就留在了碗裡。重複動作5-8部連續動作。
9、豆子大部分分離完後，還有些沒有搓開皮的綠豆。可以再次把豆子放紗布搓，重複以上全部步驟，一直到我們把豆子和皮全部分離開。5-8步驟可以雙手操作，那樣就備兩個裝滿七八分滿水的碗，一邊乙個，兩手各沾各水，方便些，也更快些。
5樓：的美麗水瓶
1.最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
3.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
4.乾鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。
乾鍋炒製是很多人沒有嘗試過的方法，多乙個炒製過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製！
5.懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
為您介紹了5種巧煮綠豆的方法，5種方法特點不同，從時間最短，無需泡製、懶人版、燜煮等具體操作上來供您選擇。具體您喜歡或是哪種很適合您可根據個人情況選定，相信這些方法足夠你做出一碗美味兼具營養的綠豆湯！
綠豆要蒸多久才熟 m
6樓：姬覓晴
上鍋蒸40分鐘就能熟，蒸出來的綠豆常見的可以做成綠豆糕，做法如下：
準備材料：綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量一、去皮的綠豆浸泡一夜
二、撈出，上鍋蒸40分鐘
三、搗爛，有條件可以過篩或者料理機打一下。
四、鍋中放入黃油，加熱。
五、倒入綠豆蓉，中途加入麥芽糖。
六、拌勻後放冷卻。
七、分小劑子。
八、壓模。
九、最後裝盤即可食用。
7樓：梁覓丹
蒸綠豆的做法
2.之後將打好的綠豆面放入蒸鍋蒸20分鐘，再將蒸好後略有些結塊的綠豆面過篩備用
3.用適量的代糖粉或白糖加涼開水調勻備用。由於不同代糖甜度和純白糖相差很大，所以這裡不做統一分量的說明，可以試著糖水的甜度增減代糖的份量，但千萬不要加和白糖份量一樣的代糖，那樣會過甜的
4.將一小份代糖水倒入綠豆麵中，再根據手感分多次加入少量涼開水，直到綠豆面能形成乙個軟硬適中的麵糰，像做包子劑子一樣將綠豆麵糰分成若干小份
5.將每一小份綠豆泥放入保鮮膜中，包緊、紮口、並旋轉，取出就是乙個可愛的綠豆茶巾絞
8樓：健康16點
家裡煮綠豆一直煮不熟？牢記乙個小方法，3分鐘煮開花，又軟又面
9樓：湘楚艷陽天
高壓鍋煮30分鐘就行了。
蒸綠豆粉怎麼蒸
10樓：匿名使用者
1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。
2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。
3、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。
4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條。
綠豆可以直接和公尺飯一起蒸嗎？
11樓：匿名使用者
可以的，可以做成綠豆公尺飯。
準備材料：大公尺 500g、綠豆 100g、水 適量。
一、綠豆洗淨
專，放屬
清水浸泡2個小時，放電壓鍋煮20分鐘，如下圖所示。
二、然後往鍋中放入洗淨的大公尺，加適量水，如下圖所示。
三、接著用飯勺將放入的大公尺和綠豆攪拌均勻，如下圖所示。
四、按下電飯煲上的「煮飯」按鍵，等待時間到即可，如下圖所示。
五、等公尺飯蒸好後，即可盛入碗中，這樣綠豆公尺飯就已經做好了。
12樓：愛幫達人
能熟的,只是有點硬,口感也不錯,至於時間嗎和平常一樣就行了,不過最好是多放一點水,因為綠豆很能吸水,太硬了不好吃.
13樓：匿名使用者
說不行的都是傻x可以的！那樣做出來很好吃！
14樓：匿名使用者
可以 綠豆要先泡一晚上
蒸綠豆的家常做法大全怎麼做好吃**
15樓：匿名使用者
用料主料
糯公尺粉250克
輔料綠豆
適量奶粉
5克調料
水500毫公升
白糖100克
蒸綠豆糕的做法
1.準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫公升水（分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量
2.煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
3.製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另乙個容器裝好的350毫公升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團
4.安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟蒸好了
綠豆蒸多長時間能熟？
16樓：匿名使用者
現在大多數人都比較喜歡吃綠豆，不過綠豆比較硬蒸的時間不能太短，而且在吃綠豆的時候，並不能直接把綠豆全部都放入鍋中，還需要在裡面加入一些配料，加上配料熟透的時間，需要蒸煮不同的時間，具體應該怎麼去做讓我們來看一看。
荷葉香菇滑雞蒸糯公尺綠豆飯
簡介 操作有一定難度，家庭廚具也要配備，例如6寸蒸籠，不鏽鋼藥材打粉機(打芝麻粉)，荷葉
材料糯公尺和無皮綠豆
1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花乙個 白芝麻若干
做法1 糯公尺和無皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗淨淋乾水，然後把適量的羅定豆豉，和郫縣豆瓣切碎，把香菇去蒂，頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉，郫縣豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，鹽，少量玉公尺澱粉
(不能用紅薯澱粉，粘性高會結塊)拌均放入冰箱，大概醃到15-30分鐘，使其入味
4 蜜豆，和西蘭花用熱水焯過/飛水，過冷河/過冷水，備用
5 荷葉用開水燙軟，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作為代茶飲，清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上，把糯公尺和無皮綠豆鋪上，邊上放入醃過的雞塊和香菇，中火蒸30分鐘
7 把白芝麻，用打粉機打成粉(不鏽鋼那種打粉機，半分鐘即可)，用旺火炒熟蜜豆和西蘭花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西蘭花，放到蒸好的雞塊上，擺盤
小訣竅由於有荷葉在蒸籠上面，所以蒸出來的雞，和飯都有濃濃的清香味道
綠豆糯公尺雞
材料雞腿300克，糯公尺100克，綠豆100克。調料郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蠔油10克，料酒20克，醬油10克，蔥10克，花椒油10克。
做法1、將糯公尺、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉，用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調料，拌勻後平攤在圓籠的底下一層，鋪上糯公尺、綠豆上旺火蒸50分鐘，取出後撒上蔥花，澆上燒至八成熱的花椒油即可。
小訣竅特點
家常味濃郁、色澤分明。
綠豆糕材料
綠豆粉200克、細砂糖60克、糯公尺粉40克、薄荷水120ml
做法1、薄荷幹提前用熱水浸泡，取薄荷水。
2、將綠豆粉、細砂糖、糯公尺粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋裡蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團，放入模具。
8、壓好之後脫膜即成。
高分請教！做綠豆湯，如果選擇蒸綠豆的話，如何蒸熟
你最好把綠豆泡上幾小時再蒸，然後拿紗布包住，放鍋裡蒸。煮綠豆湯技巧。烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。方法一 將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中...
綠豆粉皮怎麼做好吃，綠豆粉皮的吃法
一見如故稅法答 材料粉皮，綠豆芽，黃瓜，胡蘿蔔 配色用，可以不放 許鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，少許油 做法1 熟雞脯肉拆碎 粉皮，黃瓜，胡蘿蔔切絲 2 粉皮 綠豆芽綽水，晾涼 3 找個大點的盆，放入所有料，放少許鹽 糖 雞精 生抽，先拌好。之所以用大盆，是為了讓每樣東西都均勻入味。4 鍋裡放少...
蒸魚怎麼蒸，蒸魚怎麼蒸好吃又簡單
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥薑料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。食材主料 草魚段350g輔料油 適量蒸魚豆豉油適量蔥 適量薑片 適量紅椒 1個步驟 1.草魚段洗淨...