1樓：甫殊惠
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有s-甲基半胱氨酸亞碸和s-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制g-6-p酶nadph，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。
黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
2樓：校星暉烏白
抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
二、調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有s-甲基半胱氨酸亞碸和s-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制g-6-p酶nadph，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。
黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
三、增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
生吃大蒜頭的好處和壞處是什麼？？
3樓：仟禧微劇
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吃生大蒜的好處和壞處
4樓：優萬巧妙招
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5樓：
大蒜的效果是非常神奇的，它能同時起到殺菌，和殺蟲的作用，而且經常吃大蒜可以讓血管保持通暢，血管裡面的一些油脂和垃圾都可以通過大蒜排出來，而且高血壓的患者經常吃一些大蒜，還可以降低血壓，但是大蒜最好是生吃，大蒜遇到熱的時候，就會很快的失去作用，所以生吃大蒜的效果才是最好的，最好是把大蒜直接搗成泥，然後放10分鐘之後再吃，這樣的效果是最好的。
6樓：匿名使用者
大蒜是血管清道夫大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上公升。但是如果同時吃蒜，脂肪上公升的趨勢就會受到遏制。
除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。抽菸喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。
大蒜即怕熱，又怕鹹，它遇熱或遇鹹都會完全或部分失去活性。所以――1、大蒜宜生食；
2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末；
3、蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用，效果最好。
吃糖醋蒜好嗎?和吃生大蒜起一樣的作用嗎?
7樓：匿名使用者
應該差不多，都有殺菌的作用，但不能多吃哦……
生吃大蒜有什麼好處和害處
8樓：優萬巧妙招
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9樓：小灰機
大蒜具有殺菌消炎的作用，大蒜還有防癌的作用。不好的就是吃了以後，嘴裡會有很濃的味。
醃大蒜頭和生大蒜頭的營養價值有區別嗎
10樓：匿名使用者
大蒜怎麼吃好？每天該吃多少？大蒜是家庭普遍的調味品，大蒜的保健功效也是家喻戶曉的。
有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過人參。那麼大蒜怎樣吃最有效呢？大蒜即怕熱，又怕鹹，它遇熱或遇鹹都會完全或部分失去活性。
所以――
1、大蒜宜生食；
2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末；
3、蒜泥先在室溫放置10～15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用，效果最好。專家認為，大蒜所以能有這麼多的有益作用，主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質，這兩種成份分別存在於新鮮大蒜的細胞裡，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。大蒜每天吃多少？
過去人們一直認為要想讓大蒜發揮上述作用，人類必須進食與自己體重相同的大蒜。但近期有研究顯示，只要堅持每日進食2-3粒生大蒜也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也會大打折扣。
雖然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
生吃大蒜有什麼好處和害處
11樓：匿名使用者
大蒜具有殺菌消炎的作用，大蒜還有防癌的作用。不好的就是吃了以後，嘴裡會有很濃的味。
如何醃蒜頭，如何醃製大蒜
醃大蒜1 糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略鹹。並且有大蒜固有的辣味和香味，質地脆嫩爽口受人喜愛。做糖醋蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的大蒜，去梗去根，剝去老皮，放進涼水中浸泡，6小時換一次水，24小時後即可撈出控乾，分層裝入壇內。裝一層蒜撒入碎鹽和紅糖少許，撒滿表面為宜。一層一層裝滿後，蓋好待一至二天任湯。任湯按...
大蒜頭生吃好處，生吃大蒜頭的好處和壞處是什麼？？
有解毒 抗癌 增強食慾的功效 生吃大蒜頭的好處和壞處是什麼？吃大蒜有好處和壞處，它的 多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大蒜危害，大蒜好處，金鄉大蒜，大蒜功效，大蒜 生活妙招，生說小妙招，生活技巧，生活小技巧，生活竅門，生活小竅門 生吃大蒜有什麼好處？大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處 大蒜是我們日...
種蒜頭的方法 和步驟，大蒜種植時間和方法蒜
第一步驟 如何挑選大蒜種子。1.在地里挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。需要注意的是收穫的時候，盡量的把根系留著，為了後來晾乾大蒜根系營養縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種的根部。涼幹蒜時，盡量不要烈日...