1樓：魂牽夢縈
材料牛腱子肉，酸菜（袋裝即可），豆腐乾絲少許（沒有可省略），麵條
湯底：老薑，蔥，料酒，大料（八角，乾辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等），茶葉，生抽，老抽，糖
做法1、將牛肉和薑片、蔥段、料酒放清水鍋內煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料（見材料部分，家裡有什麼放什麼，大料越多，牛肉的味道越有層次感），茶葉，生抽，老抽，糖和洗淨的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準備酸菜了。鍋內放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底：等牛肉燉爛，鍋內的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮麵條。麵條熟透，湯底準備好，就離大功告成不遠了。將麵條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了！味道絕對正宗哦~
2樓：三火問題解答
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
自製老罈酸菜牛肉麵怎麼做
3樓：30秒不
步驟 1
牛肉滾一下濾去浮沫
步驟 2
炒香薑蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下
步驟 3
整鍋倒進壓力鍋，放水開煮
步驟 4
差不多熟了的時候下麵條
4樓：育兒教育張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
老罈酸菜牛肉麵要怎樣做才好吃
5樓：育兒教育張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
6樓：
原料：牛肉，青菜，鹽，料酒，蔥，姜，香葉，大料，花椒，桂皮，酸菜，小公尺椒，泡菜水，野山椒，醬油，白糖，山楂幹
製作：1.牛肉洗淨、青菜、酸菜洗淨，酸菜用清水泡一陣去鹽分2.
開水中倒入料酒，牛肉汆一下撈出，熱水焯一下3.煮鍋放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮，大火燒開4.放入牛肉，山楂幹，大火燒開後轉小火煮約1-2小時5.
牛肉熟後撈出，切成塊，酸菜切塊、小公尺椒切片、野山椒切段6.炒鍋倒油，5成熱後放入蔥薑末、蒜片、小公尺椒片、野山椒段爆香，再放入酸菜翻炒
7.加入料酒，泡椒水，加醬油和白糖翻炒均勻8.倒入煮牛肉的湯，放入牛肉，加鹽
9.大火燒開後轉小火燉20分鐘，燉好後放入青菜，加鹽和雞精煮一會兒10.麵條煮熟澆上酸菜牛肉湯，撒香蔥末即成
老罈酸菜牛肉麵怎麼泡
7樓：青春離線
用料：老罈酸菜牛肉麵 一包、芝士片 1片、小黃瓜 1根1、首先先把上述材料準備好（選擇任意牌子的速食麵即可）。
2、然後把速食麵和配料包放進開水裡（配料包按個人喜好決定放多少）。
3、再加芝士片在速食麵上面，最好用開水來泡，比較節省時間。
4、最後加適量的黃瓜片在上面，蓋上蓋子，燜3-5分鐘即可。
5、如果想更快一點，可以煮一下，煮1-2分鐘即可。
8樓：高考張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
9樓：默默的珂
如果是桶裝的，放好調料，加入熱水，等五分鐘即可。如果是袋裝的，把把麵餅放大碗裡，加入調料，加熱水，找個蓋子把碗蓋嚴實了，等5分鐘就行了。
老罈酸菜牛肉麵與其他產品相比，其最大的特點是增加了酸菜調味包，憑藉獨特的口感，受到大多數年輕人、加班族的青睞。
10樓：
先找乙個碗然後把麵放進去在倒進開水泡兩分鐘就可以了哦
11樓：記憶比生命更重
不是的我現在還想吃。好吃。是要把料理全部和面一起煮。
中火。水多了不好吃。把那酸菜的味道熬出來。
熬4到9分鐘左右。酸甜苦辣。我做天吃了。
今天又買。有人說不好吃，我看不好吃的原因是他用開水泡沒把，酸甜苦辣的味道熬出來，煮好了馬上吃。一罐桶的沒那麼好吃。
要買一包的。吃了至少一年了還吃。吃了可別想吃想瘋了
12樓：草蛋妞
最好用特別燙的熱水，酸菜最後放進去，
統一來一桶老罈酸菜牛肉麵怎麼泡好吃
13樓：cx害羞的大拇指
冷油放幾塊冰糖,小伙把冰糖炒化,變褐色後放入牛肉粒,炒製上色,入調料香料加適量開水,燒開後放入砂鍋裡,牛肉放砂鍋裡小伙煮1個小時,豬油炒出油來,放幾粒花椒和薑片。爆出花椒薑片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉湯可以再加一些開水。水開後放麵出鍋前放雞精調味!
主料4、大白菜(青白口)4棵
5、小公尺椒8個
6、野山椒100克調料
7、食鹽1/2茶匙
8、雞精適量
9、蔥1段
10、姜2片
11、蒜1大勺
12、八角3顆
13、花椒20粒
14、桂皮1塊
15、料酒1小勺
16、生抽1.5大勺
17、老抽1/2小勺
18、香葉3片
19、白糖2小勺
20、細香蔥適量
21、幹山楂5片
14樓：匿名使用者
先把麵用水泡開（1-3分鐘）放料 料包 （記住統一酸菜包是起碗前一分鐘放入的）在泡（1-2）分鐘，劉酸爽，不敢相信
15樓：匿名使用者
埋地底下10後,在來吃...
16樓：匿名使用者
這要怎麼怎麼說、開水泡
如何做老罈酸菜牛肉麵
17樓：半夏半暖
步驟1：牛肉提前泡冷水，泡去血水雜質，切成塊，酸菜清洗乾淨，切小段。
步驟2：鍋內倒植物油，放入薑片，乾辣椒，郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
步驟3：放入酸菜翻炒，放入足量清水。
步驟4：放入牛肉，放入桂皮，八角。
步驟5：放入適量醬油，大火燒開，小火燉煮90分鐘左右。
步驟6：加鹽調味，繼續燉煮到牛肉軟爛程度適合自己就可以了。
步驟7：用壓麵機壓好麵條，麵條煮熟。
步驟8：撈出澆上酸菜和牛肉，再澆適量燉牛肉酸菜的湯就可以開動了。
18樓：小仙女兒
步驟 1
牛肉滾一下濾去浮沫
步驟 2
炒香薑蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下
步驟 3
整鍋倒進壓力鍋，放水開煮
步驟 4
差不多熟了的時候下麵條
19樓：育兒教育張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
怎樣做老罈酸菜牛肉麵
20樓：三火問題解答
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
21樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
老罈酸菜
50克牛肉
150克
掛麵200克鹽適量
蔥適量姜適量
五香粉適量
醬油2湯匙
酸辣口味煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：1 1原料如圖，牛肉提前用電壓力鍋煮熟；
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：2 2鍋內加油燒熱，加入蔥薑、五香粉醬油爆香，放入老罈酸菜翻炒；
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：3 3加入牛肉及湯，鹽大火燒開，小火煮5分鐘即可；
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：4 4加入牛肉及湯，鹽大火燒開，小火煮5分鐘即可；
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：5 5另起鍋燒開水，將掛麵煮熟，過水後放入碗中備用；
老罈酸菜牛肉麵的做法步驟：6 6將湯汁澆到面上即可。
統一老罈酸菜牛肉麵裡酸菜的做法
22樓：毋玉枝區醜
說實話，統一老罈酸菜牛肉麵的酸菜和商場裡買的一元錢（我們這的賣價）一包的酸菜味道極其相似
23樓：終寄竹欒詩
裡面的酸菜是來自雲南大理彌渡老土罐酸菜廠，我們這裡很多人都會做，其它地方做不出這種味道，主要跟菜和水還有氣候有關，是大理彌渡特產
酸菜牛肉麵怎麼做，老罈酸菜牛肉麵要怎樣做才好吃
酸辣牛肉麵在製作的時候，大家可以選用任意一種麵條，炒的時候可以加入一些酸辣椒，這樣的味道會更加開胃 首先來看下正宗酸菜牛肉麵的做法 材料 鮮麵條，牛肉，酸菜，小公尺辣椒，生薑，小香蔥，香葉，花椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，食鹽等 步驟 1把所需材料都準備好 2鍋中加適量水，燒開後放入沖洗乾淨的牛肉，淖...
酸菜牛肉麵怎麼做好吃，老罈酸菜牛肉麵怎麼泡
櫛風沐雨 用料主料 牛肉400克 酸菜1棵 麵條 生 200克調料蔥 3小段姜5片蒜 3瓣乾辣椒 3個老抽 1 2湯匙 黃酒1湯匙 幹山楂1把 燉肉調味料 1包黃醬 2湯匙酸菜牛肉麵的做法 1.牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡3到5分鐘 2.鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出...
老壇酸菜牛肉麵能吃嗎，統一老壇酸菜牛肉麵可以幹吃嗎
新貴州山歌 沒過期的就可以吃的 買的時候注意一下生廠日期和保質期 吃當然是能吃的，但這畢竟是油炸食品，吃多了對身體不好，偶爾嚐嚐就行了 達達問答專家 肯定可以吃的。泡麵不宜天天食用。 能吃啊，為什麼不能吃 有人模仿我的臉，有人模仿我的面 你說的是方便麵麼？方便麵少吃，對身體不好 億百 葩鮮 進口 食...