1樓：匿名使用者
材料：洋蔥碎，番茄粒，牛肉碎(直接買絞好的牛肉陷就行），番茄醬，義大利混合香草，橄欖油，蒜頭碎等
做法：1、牛肉碎先至於平底鍋中炒幹，祛除多餘的水分，中途適量新增鹽和胡椒粉稍作調味後盛出置於一旁；
2、倒入適量橄欖油，將蒜頭和洋蔥以中小火炒至微黃，聞到香味的時候，倒入番茄粒，用鍋鏟稍壓，盡量讓番茄軟身至爛，中途可適量新增鹽；
3、將以炒過的牛肉碎倒入，與番茄充分混合好，加入番茄醬後，轉倒入大鍋中，加入適量的混合香草，開蓋小火燉煮約2個小時直醬濃即可。
肉醬起源於義大利，義大利跟西班牙一樣，都是盛產橄欖油的國度，飲食相對與英美來說，相對比較健康一些，並注重香料的應用和與食物的搭配。有些人說，為了突出牛肉的味道，用牛油（butter）來起鍋會令這道菜更添風味。我不認同。
這既然是純粹的義大利菜，我們就應該尊重義大利人最本土的做法，用回義大利人本土盛產的材料來做，才最能吃回義大利本身的味道。
香草可以用月桂月（bay leve)百里香（thyme）；番茄可以用羅勒（basil）等。
2樓：匿名使用者
盡量是別放香料。而且用的番茄醬最好是罐頭裝的。
首先，鍋裡下黃油。可以稍微慘點豆油，這樣黃油不容易焦。然後下洋蔥，胡蘿蔔。炒到brown的時候，加點麵粉別太多，菜上面都裹著點就可以。
然後加水，加番茄醬，顏色要到深紅色的程度。這當中可以加黑胡椒。
再往下面有點區別了：
1，想醬料裡面沒有蔬菜，那麼這一鍋，就小火燉乙個小時。相當於，做vege stock 的時間。然後通過mixer把早燉爛的蔬菜打碎；再通過濾網，過濾湯汁。再用湯汁燉牛肉。
2，不想這麼麻煩，就直接把牛肉餡下下去，亂燉。等pasta好了，往上一淋就好了。
香料上呢，最好用新鮮的：我們常用的，是歐芹，或者是迷迭香。一定要少量，因為這些香料都是很強力的，很可能破壞原味的。
我覺得最好別用羅勒草，味道實在是在強烈了。絕對會壓過牛肉的天然味道。
3樓：感時化濺淚
蒜末 洋蔥末 百里香 月桂葉 。一樓是廚師？bolognaise 裡面放迷迭香？
必勝客中意式肉醬面的做法(牛肉)
4樓：匿名使用者
材料：洋蔥碎，番茄粒，牛肉碎(直接買絞好的牛肉陷就行），番茄醬，義大利回混合香草，橄欖油，蒜頭碎等
做法答：1、牛肉碎先至於平底鍋中炒幹，祛除多餘的水分，中途適量新增鹽和胡椒粉稍作調味後盛出置於一旁；
2、倒入適量橄欖油，將蒜頭和洋蔥以中小火炒至微黃，聞到香味的時候，倒入番茄粒，用鍋鏟稍壓，盡量讓番茄軟身至爛，中途可適量新增鹽；
3、將以炒過的牛肉碎倒入，與番茄充分混合好，加入番茄醬後，轉倒入大鍋中，加入適量的混合香草，開蓋小火燉煮約2個小時直醬濃即可。
肉醬起源於義大利，義大利跟西班牙一樣，都是盛產橄欖油的國度，飲食相對與英美來說，相對比較健康一些，並注重香料的應用和與食物的搭配。有些人說，為了突出牛肉的味道，用牛油（butter）來起鍋會令這道菜更添風味。我不認同。
這既然是純粹的義大利菜，我們就應該尊重義大利人最本土的做法，用回義大利人本土盛產的材料來做，才最能吃回義大利本身的味道。
香草可以用月桂月（bay leve)百里香（thyme）；番茄可以用羅勒（basil）等。
5樓：匿名使用者
經典意式肉醬面
材料：意式麵條/170克 大蒜/3瓣 洋蔥1/2個 橄欖油50克 肉末專80克 冰糖30克 番茄糊150克 醬油2大匙屬 蕃茄沙司50克 水500克 鼠尾草3克 芝士粉30克 月桂葉 1~2片 五香牛肉粒 50克
做法：1 將大蒜切末，洋蔥切丁，肉剁碎成末後備用
2鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至變軟後，再加入肉末、五香牛肉粒50克炒散炒熟。
3加入蕃茄糊、蕃茄沙司汁、鼠尾草 、月桂葉、及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷的翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
4 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽及少許橄欖油，再加入義大利煮8~10分鐘，不斷地攪動 以避免沾鍋。
5 撈起做法4的義大利放入做法3的醬汁鍋中並加入芝士粉以小火拌煮1~2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上裝飾即可。
必勝客中意式肉醬面的做法(牛肉)
6樓：巧天慧
制法一1） 做肉醬：洋蔥，胡羅蔔、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。
用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。 2） 意面放入開水鍋中煮。（1公升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。
制法二1.燒一鍋水，水開之後放意粉進去煮，適量加一點鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鐘就可以了，嘗一下就知道了。
煮好之後濾乾水分，放在漂亮的**子裡。 2. 西蘭花或者蘆筍在水裡煮熟，撈出來迅速放進事先準備好的冰水中。
這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂衝也可以。衝好之後，放在意粉的旁邊，怎麼好看怎麼擺。
3.煮麵的同時可以準備醬。西紅柿2個切小丁，洋蔥小半個切丁，大蒜兩瓣切成小粒。
4. 鍋裡放橄欖油，油熱了之後下洋蔥和蒜，炒香之後下肉末，肉末快熟了就下番茄，反覆的攪和，直到番茄變成醬狀。 5.
加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及乳酪（我一般不放乳酪，因為俺不喜歡奶製品）。 6.讓醬料在鍋裡小火熬10分鐘左右，下蘑菇。
蘑菇熟了之後，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最後在上面撒點basil的碎末就大功告成了。 7.
配紅酒。海鮮醬的意粉配乾白。
如何做經典意式肉醬面
7樓：白
用料牛肉 少許
番茄 1個
洋蔥 1/4
番茄醬 適量
橄欖油 適量
義大利面 適量
熟肉 適量
經典意式肉醬面的做法
水裡加少許鹽，放入義大利麵煮10到15分鐘，面越粗，煮的時間越長經典意式肉醬面的做法 步驟1
煮好的麵用涼水過濾瀝乾，放入一點橄欖油攪拌，放置一邊待用經典意式肉醬面的做法 步驟2
我做的是兩人份，洋蔥用了1/4顆，因為家裡沒有牛肉或豬肉，就用熟肉代替。把兩種材料都切成小丁。
建議大家洋蔥快切，不要在意形狀，因為我切的時候哭了好久::>_<::經典意式肉醬面的做法 步驟3
加一顆番茄或兩個小番茄，切小塊，增加番茄醬的新鮮度。經典意式肉醬面的做法 步驟4
這是準備好的漢斯牌原味番茄醬和黑胡椒粉經典意式肉醬面的做法 步驟5
倒少許橄欖油，放入洋蔥翻炒，出了香味後放肉丁，繼續翻炒。經典意式肉醬面的做法 步驟6
放入番茄丁，再放番茄醬，兩人份大概半袋，倒小半碗水，因為番茄醬很稠。最後放入少許黑胡椒粉。經典意式肉醬面的做法 步驟7
最後將煮好的意麵倒入鍋內翻炒大概一分鐘左右就可以啦*^o^*經典意式肉醬面的做法 步驟8
擺盤yeah~
誰能告訴我必勝客裡的意式肉醬面的姜是怎麼做的啊？
8樓：匿名使用者
我原來就在那工作過『『
你說的是 經典意式肉醬面的肉醬吧？
裡面有豬肉丁 和 牛肉丁 比例 3比7
橄欖油炒洋蔥西芹胡蘿蔔 烹葡萄酒濃縮 打碎 再加去番茄糊 加鹽 調味 最後加入炒好的肉丁
因為必勝客來的肉醬都是做好了的『『 我本身就是香格里拉廚師做西餐的『『去必生客工作就是為了去研究那裡的東西 都研究的差不多了 哈哈『『『 你什麼不懂問我行了關於吃的『『方面的『『『
加分啦『『『
9樓：八戒不笨
1.乙份意式肉醬面奉客標準是：意麵200克，意式肉醬汁____克，60z勺1平勺，法香菜1朵直徑為（3—4厘公尺）；加熱時間為（__40__秒），肉醬汁的加熱時間為（__1__分___30_秒）。
麵條奉客時間為_8___分鐘，需在___烤製類小吃_後奉客。
2.雞翅解凍使_正面___面向上，乙份____秒，兩份____秒，三份____秒。
3.雞湯只能一袋一袋加熱。雞湯上湯爐前首先用微波爐加熱_9___分_30___秒，共分__3__次加熱，第一次加熱（高火_4___分__30__秒）攪勻後再加熱（高火__2__分__30__秒）最後加熱高火2分30秒每加熱完一袋湯後，都應該用量，如果達不到____度，則攪拌後繼續加熱，直到溫度達到85度以上。
酥皮湯中的蛤利奉客標準為__20__克，蛤利在製麵台上的有效期為__12__小時；雞茸蘑菇湯加入湯碗中，液面距碗口__1__厘公尺，需要加熱的時間為（高火__40__秒）。
4.天辣剁椒雞肉串燒在進烤箱前時__正面__朝上，奉客時___反面_朝上。經典沙拉和蝸牛的備份需用__保鮮膜__密封，效期為__2__小時。
5.塗好油的香蒜麵包片_直立___排列放入麵糰袋中，每袋最多放____片，在放入乾淨和乾燥的加蓋容器中備用保質期__2__天。麵包奉客標準：
將烤好的麵包__5__片豎著擺放於已放入墊紙的麵包籃內。
6.bbq醬在table上效期__2__小時。在瓶中開封後冷藏儲存__14__天。
7.瑪寶芝士撻取烤盤將支撐腳__朝上__，將解凍好產品連錫紙託一起放到烤架上加烤盤蓋過全爐，12寸烤盤可以放不同品種的核桃撻和蘋果牛油酥，12寸可放_4___塊，9英吋可放__1__塊蛋糕邊緣距離烤盤邊需要____厘公尺以上的距離，以避免蛋糕邊緣受熱過度。
8.孜然羊肉丸：烘烤肉丸前在烤架上_刷油___，放上肉丸後在表面__刷油__，肉丸之間不要接觸。
烘烤孜然羊肉丸的烤盤__單獨__使用，避免與其它產品混用。12寸烤盤最多烤__2__份，9寸烤盤最多烤_1___份。每次莎莎比薩醬至少製作___1_批。
產品奉客時間為__8__分鐘。
你問的這是個很早以前小吃臺的卷子，所以我記不清了，你什麼時候要，我可以幫你找找
必勝客中的意式肉醬面和義大利面是怎麼做的？
10樓：匿名使用者
菜系及功效：義大利餐
義大利面的製作材料：
主料：義大利面75克
輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫公升,剁碎的九層塔3湯匙
教您義大利面怎麼做，如何做義大利麵才好吃
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
番茄肉醬義大利面的做法步驟圖，番茄肉醬義大利面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料義大利面 番茄番茄醬 肉末洋蔥 鹽 黑胡椒 食用油 黃油 料酒 澱粉 番茄肉醬義大利面的做法 義大利面沸水入鍋，鍋裡加入鹽，按麵條包裝的說明煮8 10分鐘煮麵時將肉末裡加入鹽 料酒 澱粉醃一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁將下好的麵條撈出，用食用油拌一下待用 平底鍋內下黃油融化 下肉末炒至變色 下...
如何製作義大利肉醬面，義大利肉醬面的製作方法
初味派 義大利面在西餐中已經是非常簡單容易製作的了，具體的做法和過程還看這！ 正宗義大利肉醬面做法簡單易學z 我很愛吃義大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的製作方法。自從那天在電視中看到了義大利人怎麼做正宗的義大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完後老公和我都很愛吃。從此我...
牛筋面裡的肉醬怎麼做
1 用適量的上等麵粉，加水揉成麵糰在清水中搓揉稀釋開，以能用羅兒過濾為宜。停留在羅面上的就是麵筋，過濾在盆內的就是澱粉。2 澱的時間使水與麵粉分離為宜。接著把留在粉上的浮水倒淨，然後移入鍋內文火加熱溫，燒沸後用短擀麵仗攪拌，形成塊狀時，用木塔塔 形狀似木工用的泥模 用力在鍋內不停的翻壓，待熟到五六成...