1樓：匿名使用者
甜豆漿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 老人食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：煮 甜豆漿的製作材料：主料：大豆1000克
調料：白砂糖75克 甜豆漿的特色：色白漿濃，營養豐富。 教您甜豆漿怎麼做，如何做甜豆漿才好吃 1. 將黃豆洗淨，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右)；
2. 將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完後，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內，晃動，擠壓，濾下原漿，然後再將紗布包移到另一盆內，加入清水2千克，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接著，再濾三漿；
3. 將
一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮，開鍋後改用微火保溫，食用時，將豆漿盛入碗內，加入白糖即可食用。
2樓：
煮豆漿裡面可以加什麼？
3樓：匿名使用者
先把黃豆泡發，然後煮兩個多小時。要打豆漿的時候，挖一勺黃豆放在磨漿機裡，加點開水，放點點糖，然後再磨成豆漿，就ok了。看個人口味。喜歡吃的濃點，就多磨一會兒。
4樓：匿名使用者
你好 ，你可以用黃豆加點花生嗎，他們的比例是7比2，我的就是這樣做的啊
現磨豆漿怎麼做，豆子的煮法
5樓：匿名使用者
【現磨豆漿的做法】
1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是幹的。
2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再沖洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。
消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。
3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩定後，開啟鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。
注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣;時間太長，磨出來有焦味。取個中間數，七分鐘。
4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。(熟黃豆，濃糖水，和開水)
6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對沖一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利;也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來;最好是低於杯沿一兩個指頭。
然後加入少量的除腥劑，增香作用的。
7，蓋上機蓋，開啟電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯裡倒入適量的開水，和磨機杯裡的濃豆漿對沖。這裡的開水和是否要加入糖水，根據你衝完後的口感來控制。最好形成乙個固定的量，便於長期生產。
9，將衝好的豆漿倒入備用杯裡，讓丫環送到門面外的檯子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嚐一嚐，新鮮香甜的現磨豆漿。
10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉公尺用高壓鍋壓熟，再去磨製同樣的現磨豆漿和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。
注意，綠豆，紅豆，花生和玉公尺這幾種，由於量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋裡壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響後，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以後的磨製過程同上。
6樓：aia盟咹迪_kv玞
如果是手動做的話，可能比較麻煩，你需要先泡八個小時以上的黃豆，然後用磨豆子的東西磨，最後要把漿煮開（這個很重要），過濾，放蜂蜜或是糖，也可以做成鹹豆漿或是豆腐腦
7樓：匿名使用者
食材主料 黃豆100g
輔料 糖 適量 水 適量
步驟1.黃豆用清水洗過後泡乙個晚上
2.泡好後的黃豆必須再清洗多兩次
3.將黃豆加水放進電磁爐裡煮熟透
4.煮熟透了的黃豆加入適量的糖後，直接倒進豆漿機裡，如果水不夠可加點溫水，水到水位線的中間就可以了
5.豆漿機通電後按「果蔬冷飲」健，豆漿打好後，關了電源再重開電源，再按「果蔬冷飲」健，此步驟要重複三四次
6.一杯細滑香醇美味，完全吃不出豆渣的「現磨豆漿」就是這樣做出來了。
小貼士黃豆必須煮熟透，食用不宜過多，不易消化，脘腹脹滿。
現磨豆漿怎麼做，豆子的煮法？
現磨黃豆豆漿的做法和配方是怎麼做的
8樓：天a涯9公尺唯
將黃豆放入器皿，加入水，手搓清洗，浸泡4小時後，再換水浸泡4小時放入高壓鍋，加水，待水燒開後再煮約5-7分鐘，將煮好的黃豆、白砂糖、溫開水放入現磨豆漿機研磨
9樓：凹凸小田螺
用料：黃豆70克、水 1200毫公升
做法1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘後做出熟豆漿。
功效滋陰潤燥、寬中和脾、利水下氣。黃豆富含蛋白質、維生素和礦物質，營養價值極高，素有豆中之王的美譽。其有益氣養血、健脾補虛、利濕解毒的功效。此豆漿適合體虛者飲用。
怎麼做現磨豆漿？ 現磨豆漿配方？
10樓：我是李李啊
用料：黃豆300克、水適量。
1、幹黃豆洗乾淨，提前用清水泡一晚。
2、泡好的黃豆，用原汁機，不加頭，研磨一遍。
3、黃豆經原汁機磨過第一遍後，原汁機加頭，碎黃豆加水再次研磨。
4、將下面接出的豆漿放置1分鐘。
5、用網篩過濾一下。
11樓：雨悅暢
小豆現磨豆漿綠豆煮法：
如上，為了去腥味每斤豆子加2克純鹼，壓制時間壓2分鐘，3分鐘放掉
高壓鍋的氣壓，取出豆子。
小豆現磨豆漿豆漿操作過程：
當客人到店點現磨豆漿時你就可以取出冰箱冷藏的壓好的熟豆開始操作了。每次用稻稻香沙冰
機攪打豆漿的時候比例大致如下（以500毫公升大杯為例）：豆子100克，開水385克 白糖15克，磨的時候先放入豆子然後注入開水、白糖。開啟沙冰機連續攪打按紐高速磨製60~90秒，即可出漿直接飲用！
黃豆漿味道香濃秘方做法：
用炒過的栗子肉一斤加開水一斤半用沙冰機磨成漿單獨冰箱冷藏儲存，每缸打黃豆漿時加入少許栗子漿即可！
黑豆漿味道香濃秘方做法：
如上，每缸打黑豆漿時，直接加入少許炒過的芝麻磨製即成芝麻黑豆漿！ 紅豆漿味道香濃秘方做法：
如上，可以做紅棗紅豆漿，每缸每缸打紅豆漿時，加入少許紅棗！ 綠豆漿味道香濃秘方做法：
如上，為了口感香美，可以加點煉乳！
至於其他口味的話直接在豆漿上加入各種口味即可！香濃秘方少許的意思是您可以根據不同地區的口味調整，但不宜過多，影響整體口感的天然性！
小豆現磨豆漿店面裝置需求：高壓鍋、煤氣爐（電磁爐）、電熱開水器、電
子稱、商用大馬力沙冰機2~3臺（推薦小太陽767）、帶蓋豆漿專用紙杯、吸管、吸管盒、外帶塑料杯袋。
紅燈籠現磨豆漿秘方：
紅燈籠選豆：
黃豆東北大豆，好的豆子顏色深，再看下每顆豆子的大小是否均勻，即可開始購買！注意的是豆子價錢有公升跌，也可以在我們總部進貨，價錢3元/一斤包全國快遞！
大黑豆總部批發價錢在低3.9元到4.2元一斤！
包全國快遞！ 綠豆總部批發價錢在低3.5元一斤！
包全國快遞！ 紅豆總部批發價錢在低4.5元到5元一斤！
包全國快遞！ 摩卡豆子泡製：
生豆子用清水洗兩遍，每1公斤乾豆5斤清水加入一起泡製；天氣35度泡7小時，冬天10度泡12小時！**中間部分豆心整個飽滿，顏色全部一樣可以拿出來洗一遍等壓豆工作了！ 摩卡豆子壓制過程：
紅燈籠黃豆和黑豆加工：將一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡劑倒進高壓鍋，開大火壓開，噴氣10分鐘，時間到後關掉煤氣，等豆子在高壓鍋燜3分鐘開啟，待豆子降溫開始磨製！
紅燈籠紅豆煮法:
如上，就是時間不一樣，開大火壓開，噴氣後壓5分鐘，
紅燈籠綠豆煮法：
如上，去腥每斤豆子加2克純鹼，壓制時間壓2分鐘，3分鐘放掉高壓鍋的氣壓，取出豆子。 摩卡現磨豆漿操作過程：
每缸豆漿比例克數如下：豆子450克，水1500克 3分之2是開水 白糖65克，磨的時候先注入一半冷水高速磨製60秒，在加入全部開水開高速磨製30秒，即可出漿直接飲用！ 黃豆漿味道香濃秘方做法：
用炒過的栗子肉一斤加開水一斤半用豆漿機磨成漿，每缸黃豆漿加入100克栗子漿即可！ 摩卡黑豆漿做法：
如上，黑豆直接加入25克炒過的芝麻磨製即成芝麻黑都漿！ 摩卡紅豆漿做法：
如上，可以做紅棗紅豆漿，每缸紅豆加入30克紅棗！ 摩卡綠豆漿做法：
如上，口感香，可以加點煉乳！
至於其他口味的話直接在豆漿上加入各種口味即可！
紅燈籠店面需求：高壓鍋 煤氣爐 稱 杯子由總部提供包送吸管盒、吸管和膠袋
現磨豆漿技術二
第一：挑豆子：首選東北大顆黃豆，黑豆為大黑豆，綠豆為大綠豆
第二：泡豆子：主要看天氣氣候，25-35度泡6個小時，25度以下泡8個小時以上；泡夠時間用手拿乙個豆子掰開，看下豆心不凹，豆肉顏色一樣即可開始壓豆工作，最好咬一下能聽到一聲清脆聲。
第三：壓豆子過程：首選廚具為高壓鍋和煤氣爐，注意：電的高壓鍋不行！
1． 加水過程：將778克泡好的豆子放進高壓鍋注入1166克的冷水，或放水時用手掌輕壓豆麵，慢慢注入冷水，水位在半寸不超過手掌面最佳。
2． 壓豆過程：首先加《食用消泡劑》比倒為1555克泡好的豆子放進1.555克的消泡劑，（消泡劑：豆子=1：1000）一次性勺子半勺即可，然後開大火壓。
3． 壓豆計時過程：等到高壓鍋蓋保險轉輪開始轉的時候（聽到第一聲噴出的蒸氣聲），可以開始計時，火力不要關小，黃豆/黑豆壓15分鐘；綠豆壓2分鐘；紅豆壓5分鐘，關火後悶5分鐘即可開蓋，要冷凍的話，把豆子倒出菜藍子等冷後即可凍起來，不冷凍的話也要倒出來用有孔的菜籃子裝好。
第四：配料過程：《星湖乙基麥芽酚》
1． 把0.3克的麥芽酚加入78克的開水中攪拌成清水即成麥芽水（麥芽酚：開水=0.2：
50），或用一次性勺子的10分之1麥芽酚加50克開水也可以。 2． 作用：殺菌，鎖香，加重豆香味。
注意：此配料帶苦澀味，不能隨意放過量。
2．311克豆子加入1.2克的麥芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。
第五：配料過程：紅糖花生醬
1． 紅糖3克+花生醬5克+開水78克，倒入杯子加開水一起攪拌全部溶解即成紅糖花生醬。
2． 311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）
第六：加工成豆漿：311克豆+81克糖+1.2克麥芽水+8克紅糖花生醬+933克水
1． 把311克豆子放入攪拌缸中，加入81克白糖，1.2克麥芽水和8克花生醬，準備好純淨水600克，首次倒水為蓋過豆子1寸高的水位，開機磨製，2-3分鐘後把剩下的水直接倒入磨製2分鐘即成現磨豆漿。
2． 注意：綠豆可以不加麥芽水，黑豆不怕成本高可以加點芝麻醬，1克芝麻醬加入10克攪拌成芝麻水，每缸加5克即可！
永和豆漿的油條製作技術
配方:永和豆漿製作油條的配方：
5千克低筋油條麵加3 .5千克溫水、95克小蘇打、90克明礬、70克鹽、25克臭粉、5個雞蛋清，冬天發6一7個小時，夏天發3一4個小時即可。 製作:
原料：（國內正常油條製作參考原料）
麵粉（麵粉的選擇很重要，選擇中筋粉或者普通粉，也稱特二粉）1千克，白礬25克，小蘇打25克，鹽15-20克，清水450克。 麵糰調製：（國內正常油條製作參考技術）
（1）白礬、鹽必須碾細，按比例稱量分別放入200克水中，攪動使之溶化。 （2）小蘇打另用50克水溶化。
（3）麵粉放入盆中圍成圈，加入白礬水、鹽水和蘇打水混合反應，生成「礬花」（調成溶液時，有泡沫聲為正常），快速用手攪拌，使麵粉盡快吸收水溶液，攪拌均勻後，進行搗、扎階段，油條麵糰最少搗、扎三遍，每15一20分鐘為一遍，麵糰光滑柔軟後，一般要抹一層油，用布蓋好，靜置1個小時，夏天可短些，冬天時間長些。
（4）成型時麵糰必須厚度均勻，雙手用力均勻，即可炸製出美觀合格的油條。 （5）成熟時掌握好油的溫度，保持在180-200c之間。
做普通的掛麵時，加什麼佐料最好，煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃？
加入一些食鹽 醬料等，或者自己做份蛋或炸醬 在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛 在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連 起泡沫 煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋 辣椒 蔥 蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。我在家煮麵都是買兩包泡麵，因為一...
九陽豆漿機做迷糊的時候為什麼會糊
影子愛蟲蟲 一般是因為杯體或者加熱管未清洗乾淨，或者物料加的過多或者不合適造成，可浸泡後使用鋼絲球清理掉物料渣，再清洗乾淨即可。運用時的注意事項 1 機頭內請勿進水 2 拿出或放入機頭部分前，請先切斷電源 3 煮豆漿時將機器置於兒童不易觸控的地方 4 製作豆漿時，請先將豆或者其他原料加入杯體內，然後...
鯽魚煮荷包蛋的做法竅門，鯽魚湯為什麼要加荷包蛋
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