1樓：匿名使用者
蔥燒海參的做法
1、取出幹海參，用冷水沖洗一下~~
2、將海參放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出
3、把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳
4、12小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨
5、然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發製的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發製效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
6、大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉
7、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
8、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色
9、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
10、倒入黃酒
11、加入高湯
12、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘
13、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋
2樓：宮品海參分享
海參粥：作為早餐，海參可以切碎熬粥。做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量鹽、糖、薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，口感比較柔和，也不會傷胃。對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
蘸食：每早食乙個，可蘸醬油或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）。
涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，柔脆滑嫩、鮮味可口。
3樓：匿名使用者
海參可以拿來燉湯喝啊,燉湯比較補啊
海參怎麼做最好吃，海參怎麼做好吃？
您好，朋友，海參做法有很多！1.涼拌海參。原料 水發海參 香菜 香油 醬油 料酒 大蒜 鹽 味精 白砂糖。做法 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒 醬油 精鹽 白糖 味精和香油調成味汁。2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。2.海參蒸蛋。原料 水發好的海參 雞蛋 適量的鹽 胡椒粉等。做法 ...
海參怎麼做好，海參怎麼做才好吃
海參有很多種的做法，金湯海參 濃湯海參 刺湯海參 小公尺湯海參 等等佛跳牆裡也有海參 上面這些都是比較複雜的了 家常的話可以選擇蔥爆海參，直接放點青椒爆炒一下就ok了注意了，海參怕油，沾油一段時間後會化掉 威寶幹海參的加工方法 1.將要發製的海參放入潔淨無油的容器中，加入適量自來水浸泡2 3天，海參...
肉湯圓怎麼做，怎樣做肉湯圓好吃一點
一人廚 教你湯圓簡單又香甜好吃的做法 戀人的蜜語吹過 蔥切末備用，薑蒜切末備用，豬肉剁碎，肥瘦都需要。要手工剁成半厘公尺小丁，鍋中熱油，油量為平時炒肉油多一點，油熱後小火匯入薑蒜末，加適量花椒粉，匯入肉末翻炒直至肉末變成黃色，香味溢位，放入鹽和味精。關火冷卻後倒入蔥花，攪拌均勻。揉麵步驟略過，將半凍...