1樓：花衣服小腳丫
紅燒青蛙就是不要燉的時間太長，如果燉時間長了它就會老。
2樓：宮谷
青蛙洗乾淨了焯水，然後用調料醃製10分鐘放到鍋裡小火炸至兩面金黃就可以了。
3樓：
青蛙切好後用料酒醃製，大火炒，加入適量的啤酒一起煮就不會老！
4樓：罒強丨丨殘罒
紅燒青蛙，怎麼才不老？紅燒青蛙，把青蛙洗好，以後用料酒醋泡製一段時間，以後再做就不老了
5樓：0蘇堤春曉
首先我要告訴你的是青蛙不能吃，青蛙的肉並不好吃。能吃的那種叫林蛙
6樓：敏鴻遠
你好，一般用生抽，澱粉醃製一下，這樣紅燒的話就不會那麼容易老，但是一定要掌握火候。
7樓：匿名使用者
紅燒青蛙怎樣才不老那就是燒的時候要注意時間，不能長時間燒煮熟了就可以了。
8樓：湛潔玉
紅燒青蛙怎麼樣才不老？青瓜的話應該是快速翻炒，大火翻炒，最好是不會老。
9樓：雷哥玩家
在大飯店裡通常的情況下做牛蛙啊，他們的通常做法就是麻辣或者是紅燒。
10樓：
紅燒青蛙用醬油，頓十幾分到20分鐘就可以了，不要煮的時間太久，時間太久了就會睡的
11樓：
紅燒青蛙的話，這個你要把油溫控制到恰到好處，再放青蛙的話，就不會太老
12樓：匿名使用者
首先野生的青蛙是不允許被抓來吃的青蛙也是屬於保護動物，可以去菜市場買牛蛙，呃用牛蛙和辣椒一起紅燒，味道會更好一點。
13樓：許經安
紅燒的青蛙不要燉，時間長了燉時間長了就會老的。
14樓：李倩智超
那，紅色警戒。多放點水就。把那水都放裡面，有啊！
紅燒青蛙怎麼做如何做好吃
15樓：小小芝麻大大夢
食材主料
青蛙500g輔料油
適量鹽適量料酒適量醋
適量醬油
適量生薑
適量大蒜
適量辣椒
適量步驟
1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。
16樓：士多啤梨一樂
1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。
如何做紅燒青蛙
17樓：匿名使用者
青蛙是保護動物 ， 不能吃
18樓：梧鳳山客
可以用油炸一下，但野生的青蛙是受保護的，不能吃！
19樓：1阿波羅
家養田雞味道不錯，最好加點辣椒
20樓：葬花魂碎
我詛咒那些吃小動物的人，所以你還是別吃了。
青蛙的做法，紅燒青蛙怎麼做好吃，紅燒青蛙的家常做法
21樓：匿名使用者
主料青蛙
500g輔料油
適量鹽適量料酒適量醋
適量醬油
適量生薑
適量大蒜
適量辣椒
適量步驟
1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
南昌紅燒青蛙做法
22樓：林夕的微笑
主料青蛙
500g輔料油
適量鹽適量料酒適量醋
適量醬油
適量生薑
適量大蒜
適量辣椒
適量步驟
1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。
青蛙怎麼燒才好吃
23樓：屠芹
1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
24樓：匿名使用者
田雞（青蛙）的幾種好吃做法
不過，現在田裡施化肥多，土質也變化了，青蛙也在慢慢減少了，現在這邊的夏天能看到青蛙的機會都是少之又少，也只能夠到市場上買人工飼養的青蛙，即是田雞來吃了。但是田雞的味道很好，雖然人工飼養的田雞沒有自然生長的田雞味道好，但聊勝於無，也好用於解饞。下面就和大家分享幾種田雞的好吃做法。
第一種：青蛙雞飯，這是我最喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺，洗乾淨，剁成小塊，放些薑蒜蔥料酒爆炒，然後放入公尺，鹽，放適量的水燜，等公尺被燜成飯了，田雞的香味也融化在了公尺飯裡面，很是好吃。
這裡提醒下吃貨們：若是家裡有柴火的，最好用柴火燜，不要那麼大火力，用慢火慢慢燜，這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒得更香；
第二種：青蛙炒香菇。香菇可以選擇從市場上買來的，已經泡好的香菇，這樣可以直接使用，不需要自己再用熱水泡。
但這樣的好處是，香菇的味道不夠好。可以從市場買來香菇幹，用熱水泡半個小時，將香菇洗乾淨，然後切片，或者是切絲，先用薑蒜蔥酒爆炒田雞，再放香菇幹炒，這樣弄出來的味道也是很不錯的。
25樓：007東風一號
青蛙也叫做田雞，它的營養價值比較高，現在有養殖的青蛙，專門用來食用。野生的青蛙不能吃，它屬於保護動物，而且對於生態環境也是非常重要的，要想吃青蛙的話可以購買養殖的青蛙，做法是比較多的，比如說可以用來紅燒，營養價值非常的不錯，我們來看一下這方面的內容。
紅燒青蛙怎麼做好吃
材料：田雞4個，蒜蓉2勺，紅辣椒2個，青辣椒4個，芹菜葉適量，洋蔥1個。做法
1田雞去皮，洗乾淨切塊。
2.用料酒，鹽和蠔油醃10分鐘。
3.把醃好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4.鍋裡放少許油，下蒜蓉爆香。
5.下紅辣椒圈。
6.下青辣椒。
7.最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽。
8.乾鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
9.再把炒好的田雞裝入小乾鍋，灑上芹菜葉，點上固體酒精就可了。
青蛙肉的功效與作用是什麼
1、青蛙肉能促進骨骼發育
青蛙肉中含有大量的微量元素鈣與磷，這兩種物質進入人體以後都能促進人體骨骼發育，也能提高骨骼密度，對青少年生長發育有良好的促進作用，同時也能預防中老年人群骨質疏鬆的發生。
2、青蛙肉能延緩衰老
青蛙肉是一種營養價值特別高的食材，它含有的維生素e和微量元素鋅以及硒等物質，都是天然的抗氧化成分，不但能清理身體內的自由基，還能減少自由基的生成，平時經常食用可以延緩衰老也能潤澤**。
3、青蛙肉的保健功效
青蛙肉從中醫的角度上看，是一種性涼味鹹而且無毒的肉類食材，它能大補元氣也能補脾健胃，它對人類的陰虛牙痛和腰痛以及久痢等多種常見病都有良好的預防作用，另外它還能用於人類低蛋白血症與精力不足以及女性產後少乳等多種不良症狀的調理，調理功效也十分明顯。
26樓：
食材需要：青蛙200克、花生仁50克、玉公尺澱粉100克、雞蛋清50克、鹽10克、味精2克、醬油30克、白砂糖5克、辣椒25克、大蔥5克、姜3克、花椒3克、植物油100克、香油15克。
操作步驟：
青蛙腿剁去小爪，洗淨裝碗內，加鹽、味精拌勻醃漬片刻，放入蛋清、澱粉少許抓勻掛糊，辣椒去籽、蒂，切成小片；用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用；鍋內加植物油燒至六成熱時，將青蛙腿下鍋滑散滑透，撈出；花生公尺放入油內炸熟撈出；原鍋留底油，放入蔥、薑末煸香，放入辣椒片炸，青蛙腿、花生公尺，倒入兌好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
一、紅燒青蛙
材料：青蛙花生油鹽料酒醋醬油生薑大蒜辣椒啤酒
做法：1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒，醋，醬油，鹽繼續翻炒約3分鐘。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鐘即可起鍋。
炸青蛙材料：青蛙、芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
做法：1．青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的青蛙滑入鍋內,待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱,將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上；
6．坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
27樓：勤奮的苦海
用料：青蛙一斤、二兩醬油適量、老抽少許、紅椒綠椒乙隻、姜少許、蒜少許、八角六七顆、桂皮一片、花椒一把、鹽少許、料酒適量、小公尺椒適量、啤酒1瓶、大蔥1根。
1、青蛙洗淨，把水瀝乾。用料酒少許鹽醃製一下青蛙。
2、將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗淨切段後放入鍋中炒熟，裝至碗中備用。
3、鍋裡倒油，燒熱將姜、蒜、小公尺椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。
4、將醃製好的青蛙放入鍋中不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然後加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調至中火，燒13分鐘左右。把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鐘，最後把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻即可。
1/10 材料準備好
2/10 把青蛙洗乾淨，切塊，用生抽料酒，鹽 胡椒 澱粉，調味
3/10 把所有配菜切塊，準備好，火鍋底料
4/10 把蔥薑蒜加火鍋底料 ，爆炒出油
5/10 加入適量的水煮開啊
6/10 放入，配菜煮熟 撈起放碗底
7/10 再把青蛙放入 大火煮8分鐘煮熟 裝碗中
8/10 另起鍋 把油燒至9成熟
9/10 趨熱淋油在菜上
10/10 開吃
一、紅燒青蛙
材料：青蛙花生油鹽料酒醋醬油生薑大蒜辣椒啤酒
做法：1.青蛙殺好洗淨。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先後加入料酒，醋，醬油，鹽繼續翻炒約3分鐘。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鐘即可起鍋。
二、炸青蛙
材料：青蛙、芹菜、萵筍葉、青蒜
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油
做法：1．青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋,放少量油,待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開鍋放入少許鹽、味精,然後放入青菜,斷生後撈出裝入碗內,將漿好的青蛙滑入鍋內,待變色熟透後連湯一起裝入碗內；
5．將鍋洗淨燒熱,將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上；
6．坐鍋,倒入少量油,燒熱後淋在肉片上即可。
紅燒肉如何不老，紅燒肉怎麼燒不老？
感覺燒製的時間應該是還不夠，做紅燒肉最好的是用五花肉，家裡吃一般切成小塊就可，焯一下備用，鍋放油，加蔥段 薑片 八角，不排斥辣的話加紅乾椒1 2個，出香味兒放入焯好的肉，再加料酒 老抽，加水肉的2.5倍，大火燒開，撇淨浮沫，改小火 蓋上鍋蓋能開鍋就行 燜40分鐘左右，加鹽大火收汁，放味精就好出鍋了。...
紅燒草魚，紅燒草魚怎樣做才好吃，紅燒草魚怎麼做好吃？
紅燒草魚 材料 新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。一 將草魚洗乾淨後切成大約三厘公尺左右的軲轆狀，放乙個乾淨的盆內備用 二 將用料中的 2 3 裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，三 取出盆子內的薑絲和蔥段，放...
紅燒雞怎麼做肉才嫩？怎樣做紅燒雞能使肉質更鮮嫩多汁
雞肉焯水去沫撈出備用，蔥薑蒜切好，土豆切塊，起鍋燒油，放入蔥薑蒜和雞塊炒熟，放入豆和調料翻炒均勻，加入適量的清水煮開，放入辣椒，中火燉20分鐘，放入蒜蔥，大火收汁即可出鍋。怎樣做紅燒雞能使肉質更鮮嫩多汁 紅燒雞。一 原料 1.主料 鮮雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。2.調料...