1樓：匿名使用者
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用
2樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
3樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~這個看個人喜歡喲
羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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4樓：匿名使用者
前腿瘦肉多香
後腿肉肥又油膩不好吃
要吃就吃山羊肉
羊肉買前腿肉還是後腿肉好
5樓：灰狼狼愛上小羊
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
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前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
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6樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
7樓：小***l**解答
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羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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8樓：深山裡的生活
買豬肉喜歡買前腿肉，但是羊肉你買後腿肉吧！，因為羊肉後腿比較活動，而且他的後腿槍織力蠻大的，你看危險的地方他都會從那裡，尤其是上下那個坡度，它都要靠後腿來支撐，才能蹦得上去，所以羊的後腿比前腿更有力量，更有彈性，經常愛說買肉買健子肉，向陽的後腿就有大塊的腱子肉，而且後腿的肉比較多，肉質也比較活，所以你看一些人家喜歡烤全羊，人家一尺肉肯定是扯那個肉多的，就會扯到後腿上去，那上面的肉比較多，脂肪也比較少。
9樓：雙魚
羊肉前腿好還是後腿好，主要以烹飪方式來看。
1、前腿肉
羊肉的前腿肉適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理，喜歡吃嫩肉的朋友，建議購買羊肉的前腿肉。
2、後腿肉
羊肉的後腿肉比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買後腿肉。
哪個好吃還是要看個人的口味，你喜歡哪一種那就是最好吃的額。
10樓：曾經未來
這個要看用途吧，有的菜買前腿好，擇菜用後者更美味
11樓：風中的羽翼老師
這個主要看你是什麼用途的呀，如果是炒菜的話，可以買後腿肉的，如果是吃火鍋的話，可以買前腿肉的
羊腿是前腿好還是後腿好啊
12樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
13樓：匿名使用者
如果想吃帶嚼勁兒的建議可以買後腿，一般後腿的肌肉更發達一些。
14樓：小***l**解答
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羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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15樓：匿名使用者
後腿，前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。
很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。
16樓：沒事不亂逛
後腿，後腿需要經常提供動力，所以肌肉發達，肉質鮮美。
要是燉湯的話前腿好
17樓：匿名使用者
豬吃前羊吃後，所以吃後腿
18樓：呼呼睡不著了
必須是前腿啊。結實。沒有肥肉。好吃。
羊肉是買前腿還是後腿
19樓：天使羽翼幸運
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
20樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
羊肉前腿肉和後腿肉哪個好
21樓：塞家焮
朋友你好，羊前腿和羊後腿哪個肉好，那肯定是羊的前腿肉比較好。
22樓：一桿風月一蓑煙雨
前腿肉比較好，前腿肉嫩。後腿肉比較老。
23樓：轉轉遜
其實前腿肉和後腿肉都是比較好的，相比而言後腿肉更好一些
24樓：愉快
當然是後腿肉好。後腿肉豐厚，紋道細膩，吃起來細嫩可口。
25樓：漂漂亮亮是
我覺是前腿肉比後退肉嫩
26樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
羊肉前腿肉好吃還是後腿肉好吃
27樓：匿名使用者
這就看你怎麼吃了。清燉用羊肋肉，炒臊子用前腿肉【俗話說：挨骨頭的肉香】，炒羊肉絲、片、包餃子用後腿肉【肉多】。知道了都好吃。
28樓：邇厄
後腿肉後腿肉 比前腿肉多而嫩
29樓：小***l**解答
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羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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30樓：
是看燉還是考，烤後腿燉前腿
羊肉前腿好還是後腿好？
31樓：灰狼狼愛上小羊
看你怎麼烹飪
前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。
後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
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後腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，亦稱「大三叉」(又名「一頭沉」)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替里脊肉用。
臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫「磨襠肉」。形如碗，纖維縱橫不一，肉質粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是「黃瓜肉」。
肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫「元寶肉」、「後雞心」。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用
32樓：妙招之幫
羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在學還不晚
33樓：小***l**解答
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羊後腿：羊後腿的支撐力比較強，就是靠後腿作為整個身體的主要支柱，所以後腿上面的肉筋比較多，基本上沒什麼肥肉，全是瘦肉，肉質也非常緊實。肉筋吃起來很有嚼勁，很適合拿來爆炒或者紅燒，口感很勁道。
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