1樓：白酒技術資料
沒辦法區別。
好的釀酒工藝，控制好會達到勾兌酒的質量。
工藝控制不好，通過勾兌技術實現原酒質量技術。是釀造過程的補充。
每一天生產的白酒，每一甑鍋的白酒先後順序不同，白酒口感都是不一樣的。通過勾兌實現出廠的質量口感一致。區別它們沒有意義，做為消費者區別它們你就是專家了。
2樓：白湛藍讓江
看你勾兌的是什麼，有原漿酒勾兌、你指的應該是酒精勾兌的吧？
兌水驗真身：往酒杯裡倒與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。
這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。點火燃燒法：將適量白酒倒入杯中後點火，觀察火焰熄滅後剩餘的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。
因為純糧白酒含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀
怎麼區分白酒是釀造的還是勾兌的
3樓：**營養課堂
糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌症 啤酒 酒精 養生
4樓：白酒技術資料
購買白酒看白酒標準，執行國家標準的標誌就是gb
檢視白酒包裝，執行標準是gb/t20821，gb/t20822標準的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國家標準是固態法糧食釀造的白酒。
企業標準、地方標準就不確定了。
5樓：
而勾兌酒中液態法酒的標準號是gb/t 20821，固液法酒的標準號是gb/t 20822，標註的是其生產工藝
6樓：匿名使用者
第一招：燒鹼鑒別法
將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒鹼（氫氧化鈉naoh）適量，搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
第二招：執行標準辨別法
我國白酒執行標準：gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規模較大，規範一點的地方酒廠基本上都是執行這個標準。gb\t20821-2007是純酒精酒的執行標準。
第三招：觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費者不妨試一試。
第四招：聞酒香
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
第五招：空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第六招：加水辨別法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。
這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
業內人士說：酒有曲香味特別是大麴酒，其「曲香味」更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。
故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特徵。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。
怎麼區分純糧釀造白酒與勾兌白酒 5
7樓：章盛奎
你好、我是溫州一本機械釀酒公司小欖公司的技術老師章盛奎。我來解答你的問題，首先純糧酒和勾兌酒喝過之後。勾兌酒會口幹、頭痛。
純糧酒不會。或喝之前用拇指和食指蘸一點，來回摩擦，純糧酒有滑感。勾兌酒會有澀手感。
當然這個方法不夠絕對。最好的，也是最簡單的。倒一點在手掌中，雙手合併，來回搓動，直到搓幹為止。
搓乾後立馬聞一聞。純糧酒會留下酒糟味。勾兌酒則無酒糟味。
希望可以幫到你。
8樓：匿名使用者
回答1、空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。
2、手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
3、加水法：酒精勾兌的酒加入自來水不混濁，純稻穀釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
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9樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
10樓：大碗香娛樂
白酒有勾兌酒和純糧食酒之分，喝對了對身體有益，如何區分？
白酒純糧和勾兌如何區別
11樓：寂寞啊寂寞
看執行標準
消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
手搓法倒幾滴白酒放在手心裡，然後手掌合起讓兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧食釀造的白酒生熱後發出的氣味非常清香，且留存時間的比較長；酒精勾兌的白酒味道則相反，只有香精味，不僅聞起來衝鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
看酒花把酒瓶倒過來搖晃，然後觀察酒花的變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
空杯法將酒倒入酒杯中然後再把酒倒出，聞空杯又香又嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
加水法酒精勾兌的酒加入水不會光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這種說法是十分正確的。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而就會析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。
加鹼法用大家平常說的燒鹼，把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。
不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。
燃燒法取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅後，觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀。
12樓：如風如風0號
在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水。如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。
這是因為析出的乳白色物質為高階脂肪酸，屬於營養物質，當酒加水後酒精溶解度降低就會析出。
將勾兌的白酒按此比例加水後，幾乎無乳白色物質析出。
13樓：蔻祝愧櫱中謲
可以通過氣味，口味密度來區別。谷養康零新增純糧酒是專做無新增糧食酒的乙個品牌，在京東就能買到，好喝，對身體也有好處。。
14樓：醫政司
第一招：看執行標準
（1）固態法白酒的執行標準： gb/t10781.1（濃香型）、gb/t 10781.2（清香型）、gb/t 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。
（2）固液結合法白酒的執行標準：gb/t20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態法白酒的執行標準：gb/t20821，以食用酒精為酒基。
消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
第二招：手搓法
取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來衝鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
第四招：空杯法
將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。
第六招：加鹼法
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。
如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。
第七招：燃燒法
取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅後，觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀。
亦可品嚐/嗅剩餘酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以後剩下的是糧食的發酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒後剩下的都是化學勾兌成分，有一股騷味。
15樓：liuen獅子
白酒純糧糧和勾兌區分看執行標準，二是手搓法
16樓：大漠月園
純糧白酒由糧食經固態發酵而成。勾兌酒是食用酒精加香精及酒寶貝勾兌而成。
17樓：匿名使用者
我喝酒也有好多年了，其實很好區分：一看二聞三品就能夠區分的開，但是對於一般的人來說不買區分的難度還是很大，這樣的話不如直接認準品牌去買更方便，真心建議你去京東上買谷養康純糧酒，這個品牌值得信賴，
18樓：匿名使用者
純糧食酒產品配料裡沒有香料和酒精，只有水和用於發酵的糧食，而新增了食用酒精的酒通常會標明在配料裡。現在喝酒就是要喝純糧食酒，我推薦你試試谷養康零新增純糧酒，真正零新增的純糧食酒，天貓有售。
怎麼區分白酒是釀造的還是勾兌的
19樓：小小肚
回答識別白酒是勾兌還是糧食酒的方法：
1、看執行標準：
買白酒時，可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標準號是gb/t20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標準號是gb/t20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住gb/t20821和gb/t20822這兩個酒精勾兌酒的執行標準，就可以輕鬆區分糧食酒和酒精勾兌酒了。
2、手搓法：
檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很衝鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3、觀察酒花：
搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。
4、加水法：
把白酒倒到乙個透明的杯子裡，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。
因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。
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