1樓：一條酸菜魚
可以準備材料：鯉魚、豆芽、花椒、火鍋底料、蔥薑蒜步驟：1、鯉魚購買時，請賣魚師傅處理好，回來洗淨。
2、蔥薑蒜準備好。
3、魚片用乙個蛋清、生粉、料酒、食鹽醃製。
4、熱鍋熱油煎魚頭魚尾和魚骨。
5、魚頭魚尾魚骨煎熟後，加冷水沒過，加入生薑、料酒、重慶火鍋底料，大火煮。
6、魚湯煮開後，加入豆芽和花椒，繼續大火。
7、五分鐘後，鍋裡魚頭魚尾魚骨豆芽煮熟，用筷子撈起放入另個鍋頭。留湯汁在鍋內，大火煮開。
8、在煮熟的魚骨魚頭魚尾上面加入蔥段。
9、鍋內湯汁再次煮開後，倒入魚片，繼續大火。
10、湯汁翻滾一分鐘左右，魚片微捲，即為熟透。
11、將魚片和湯汁一起倒入平底鍋，撒上蔥花蒜公尺，另起鍋，燒油，澆在上面，即可上桌開吃啦。
12、成品。
2樓：
水煮魚用什麼魚應該都可以不過要大一點或者好幾條小一點的魚
下年的地圖是我經常吃的味道不錯
3樓：井家的露寶
可以的。
材料：鯉魚1條，黃豆芽300g，金針菇100g，蔥三根，姜兩片，花椒10g，乾辣椒20g，豆瓣醬20g，鹽5g，雞精5g，料酒兩勺，蒜兩瓣。
做法：1.鯉魚一條，去鱗，鰓和內臟，洗淨.
然後將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用.
2.在魚片內放乙個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味.
3.將黃豆芽用開水抄熟(或炒熟)待用.
4.將蔥切段，薑切片，蒜剝成瓣就可以了.另準備花椒和乾辣椒適量，豆瓣醬一包;幹辣椒粉或乾辣椒碎適量，和芝麻拌勻.
5.開炒了.先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油;用剛剛炸過魚的油把花椒和乾辣椒炸香，然後放入蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，鹽一點點或不放(豆瓣醬已有鹽味)，加沸水三四碗，煮至沸騰.
6.倒入炸好的魚頭和魚排，略煮，然後放入金針菇，再將魚片一片一片入鍋，魚片基本上入鍋即熟.
7.將之前炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片一系列湯湯水水倒入此盆.
8.最後，再燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，然後把油趁熱倒在湯盆裡.
4樓：
原則上所有的魚都可以做水煮魚的```水煮魚是一種加工魚的方法，只要是魚都可以（呵呵``說得有點絕對了！）
鯉魚做水煮魚也行，做法都一樣。只是魚片會少一點``鯉魚還可以做別的菜嘛！
5樓：空中的大雁南飛
怎麼說呢！你要是做也不是不可以，但是效果不是很好！還是鯽魚好
草魚和鯉魚哪個要好吃一點
6樓：漁樂記
紅鯉魚的肉質比較嫩滑，客家大叔簡單露一手，味道鮮，比草魚好吃
7樓：hao大森
一般情況下草魚要好吃點。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。
英文名：grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。
為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。
成魚飼養
1、春季期常出現陰天霉雨天氣，氣壓較低，水體易缺氧，此時水質管理的要點是：加強巡塘，注意魚塘浮頭現象出現，及時開啟增氧機增氧；及時對魚塘更換、加註新鮮水；視魚塘水質惡化情況，全塘潑灑生石灰或施用微生物製劑改良水質，保持魚塘良好的水質環境。
2、開春後魚塘水溫漸公升，魚類開始攝食，此時應及早開食，投喂新鮮質優的飼料，保障魚類能提早開食，促進體質的恢復，增強提高抗病力，及時促進魚類的生長，提高養殖產量、效益。
3、做好防病治病措施。越冬後有部分魚可能凍傷患水黴病等，可採取如下方法防治水黴病：
（1）用水黴淨（100g/畝.m）全塘潑灑；
（2）用五倍子藥汁全塘潑灑，使池水濃度達到4ppm為宜。
8樓：
對於草魚和鯉魚來說，這都是非常健康的食物，而且在吃的時候也要注意區別，首先草魚肉性味甘，有暖胃和中的功效，但草魚的膽性味苦、寒，有毒。心血管病人宜多吃草魚，草魚所含豐富的不飽和脂肪酸，有利於人體血液迴圈。草魚還含有豐富的硒微量元素和維生素b族，具有抗衰老、養顏的功效，並且有一定防治腫瘤的作用，所以說我們經常吃草魚對人體健康還是會有不少幫助的。
而且草魚的肉質嫩而不膩，可以幫助食慾不振的人開胃、滋補。但草魚不宜大量食用，食用過多可能會造成各種瘡疥，這是我們要清楚的。並且，女生在月經期不宜食用草魚。
還要特別注意的是，草魚的膽汁有毒，魚膽一定不可食用，所以吃草魚對健康是有幫助的。
在吃鯉魚的時候我們還要注意，由於鯉魚所含蛋白質含量極高，並且人體可以很好的吸收，吸收率高達百分十九十。鯉魚能夠健脾養胃，利水消腫，止咳平喘。患有脾胃虛弱、食慾不振、身體乏力、脾虛水腫等症狀的人宜多吃鯉魚，鯉魚還可以降低人體的膽固醇，預防動脈硬化和冠心病，所以我們吃鯉魚也是很健康的。
但是吃鯉魚的時候我們要小心，禁忌會更多，如果患有紅斑狼瘡、蕁麻疹、小兒腮腺炎、惡性腫瘤、**濕疹等病症的患者應忌食鯉魚。另外，若鯉魚脊上兩筋有黑血，則該鯉魚不應再食用。還要注意的是，在服用中藥時不能吃鯉魚;鯉魚不宜與赤小豆、麥冬、紫蘇、龍骨、等一起食用，這是我們要清楚的。
可以發現鯉魚和草魚都是非常健康的食物，我們經常吃這種食物可以保護我們健康，這對我們人體也會有幫助，不過兩種魚肉的區別還是比較大的，所以我們必須要清楚區別，這樣才會讓我們更好的去吃，大家必須要清楚才行。
9樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
個人覺得草魚好吃點，以下提供草魚的一種吃法：
清蒸草魚
材料蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟（4）澆在上面就ok了。
小訣竅1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥薑絲不要先放。
以上僅供參考，謝謝！
10樓：雲南新東方烹飪學校
草魚比鯉魚的肌間刺少 肉比鯉魚要 硬一點 要 多一點 吃法不同，味道就會不一樣 吃火鍋的話建議吃草魚，因為草魚的肉硬一點，在 火鍋裡面不容易散 清蒸要用草魚，因為 相比之下鯉魚比草魚的土腥味要重一 些 紅燒要用鯉魚，不然就不 會有紅燒鯉魚這道菜了 發明這道菜的師傅相信選用鯉魚做材料也是有他自己的原因的
11樓：甘肅萬通技工學校
草魚肉質比較嫩，鯉魚肉質老，土腥味大。草魚好
12樓：匿名使用者
一般情況下草魚要好吃點，在南方，沒什麼人吃鯉魚的，因為說鯉魚是發物
13樓：不得瑟中年
草魚的肉質口感等都超鯉魚很多，一般水鄉的地方很少有人吃鯉魚，像我家鄉鯉魚基本上只用來祭祀。
當然每個人的口味可能都不一樣，不排除部份人更喜歡吃鯉魚的。
14樓：蚌肉
鯉魚也分南北。
靠北些的黃河流域的鯉魚比草魚好吃些；而南方的鯉魚土腥味重，還不如吃草魚。
15樓：我愛故鄉
草魚和鯉魚，我更喜歡草魚，感覺刺要少一些。肉要厚一些。吃起疼快。所以我喜歡草魚。
16樓：
鯉魚肉香但是刺多。而草魚的刺與鯉魚相比能少一點。營養方面鯉魚比較好，蛋白含量高
17樓：匿名使用者
肯定草魚撒，鯉魚的肉質死，草魚新鮮的比較嫩，鮮一些，曬乾的草魚也比鯉魚好，晾曬的草魚出油比較多，肉比較厚實，同樣比鯉魚好吃！
18樓：坡上的娃
個人覺得草魚好吃些，但是好像刺相比鯉魚要細小一些，不易去除
19樓：
水煮魚之類的就是要把魚切片的多用草魚，紅燒一般的都是鯉魚
20樓：匿名使用者
依個人愛好了，我覺得草魚好吃點，草魚沒那麼多小刺。
21樓：匿名使用者
感覺利於比較好吃，。草魚小刺比較多
22樓：匿名使用者
個人覺得草魚好吃一點，不管怎麼做哦。
23樓：聚快影
吃肉就草魚，喝湯就鯉魚
24樓：
草魚更好吃哦~~也更健康。
25樓：喻雲嵐
當然是草魚啦，哪還用問嗎？
26樓：
這個要看做法的吧。做法不一樣口感也不一樣的。
水煮鯉魚怎麼做？
27樓：儒雅的酒酒酒發
原則上所有的魚都可以做水煮魚的```水煮魚是一種加工魚的方法，只要是魚都可以（呵呵``說得有點絕對了！）
鯉魚做水煮魚也行，做法都一樣。只是魚片會少一點``鯉魚還可以做別的菜嘛！
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
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水煮魚怎麼做呀，水煮魚怎麼做？
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