1樓：一葉小船
花椒和麻椒一樣嗎
花椒和麻椒不一樣。花椒和麻椒不是同一種東西，但是卻是乙個種屬的兩種植物，麻椒是花椒的乙個變種，在外形和食用方面有很多相似之處。
花椒和麻椒的區別
(1)外觀不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(3)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
(4)營養成分差別
花椒和麻椒在營養成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應該更小。
花椒有什麼用途
(1)花椒斷奶回乳
取花椒6克，加大約400毫公升水後浸泡約1小時後煎水至汁液只有200毫公升，然後加入紅糖30~60克，在斷乳後當天趁熱喝下後，堅持每天喝1次，1~3天後可以回乳。
(2)花椒**痛經
花椒10克，胡椒3克，將兩者研磨成細粉後用適量的白酒調成糊狀，敷在肚臍眼處，可以在用傷溼止痛膏敷抹一層，每天1次能夠幫助緩解因為寒凝氣滯引起的痛經。
(3)花椒**禿頂
取適量的花椒浸泡在酒精度較高的白酒中，浸泡約1周之後用乾淨的軟布蘸取白酒塗抹在頭皮上，每天可以進行數次塗抹。另外配合薑汁洗頭，**禿頂的效果會更好。
(4)花椒**痔瘡
取1把花椒裝入縫製的布袋中，封口後用開水沏於盆中，先用熱氣薰患處，待水溫適宜時，再進行坐浴，大約20分鐘即可，每天可以早晚一次**痔瘡。
(5)花椒治膝蓋痛
取大約50克花椒壓碎後取鮮薑10片，蔥白6棵切碎後混合均勻裝在布包內。然後將布包直接敷在膝蓋疼痛的位置，上面覆蓋乙個熱水袋，熱敷半小時後取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驅蟲蟻
如果是蟲子進入耳孔，可以用花椒浸油後滴數滴花椒油於耳孔內，蟲子會自然爬出;或者是廚房內有螞蟻也可以放置鮮花椒幫助驅螞蟻。
2樓：匿名使用者
花椒和麻椒一樣嗎
不一樣。
花椒和麻椒在外形和食用方面雖然有很多相似之處，但卻不是同一種東西，只是同乙個種屬的兩種植物。
外觀不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
味道不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
用途不同
花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
3樓：
二者均屬於調味品。麻椒麻味重；花椒麻味輕，但有一股特有的香味。
麻椒與花椒有什麼區別？
4樓：大毛愛生活
麻椒和花椒有什麼區別？知道的人並不多，以後不要亂用了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
5樓：匿名使用者
麻椒以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗稱"臭花椒"。
花椒香味比麻椒濃烈，但是麻味比麻椒低。
南方人的話建議吃花椒，麻椒盡量少點。
6樓：
麻椒其實就是一種型別的花椒，它產於四川和貴州等地區，麻椒和花椒的不同在於外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些。某寶「曉玲花椒商行」不光有大紅袍花椒，還有正宗四川青麻椒和雲南青麻椒。
7樓：紅色小可愛
麻椒和花椒的產地是不同的
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。
麻椒與花椒有什麼區別
8樓：誰能教我熊
想要做菜好吃，就離不開各種調味料。調味料的種類很多，有些簡單明瞭，一看就知道用法。也有些調味料的樣子非常相近，讓人難以區分清楚，比如說花椒、麻椒和藤椒。
那麼它們3個到底有什麼區別呢？平時做菜的時候，應該怎麼用呢？下面就給大家詳細介紹一下。
現代人的口味和以前相比發生了比較大的變化，最明顯的就是口味變重了，尤其是年輕人簡直是無辣不歡。所以在做菜的時候很多廚師都會選擇加入麻椒和花椒來調味，不過有些初出茅廬的新手對於這兩種配料的使用還是有些迷惑，不過不怪他們因為很多大廚對於這些也是一頭霧水。
花椒的種類很多，一般都是特指紅花椒，雲南、四川、陝西等地都有大量種植，以四川的茂縣和漢源縣所產的品質最好。紅花椒外皮顏色棕紅或者深紅，裡面顏色淺黃，果皮厚實，表面的油胞數量多個頭大，油性很足。
通過網路上的瀏覽我發現很多人也是不太清楚這兩種東西的用法的，雖然是分享的帖子但是很多人都沒有講清楚，看起來也是一知半解的樣子。當時我蒐集了資料給乙個經驗豐富的川菜大廚進行諮詢，花椒和麻椒幾乎是川菜的靈魂，現在就讓我們聽一聽這兩種調料的具體用法。
那麼在這之前有乙個問題會產生，什麼是花椒？花椒其實是乙個比較寬泛的概念，但是細分卻有好多種類，就像辣椒有紅辣椒青辣椒，花椒也是如此的。花椒的種類大概分為紅花椒和青花椒，而且在這兩種之下還有更細化的分類那就是藤椒，它的樣子是青色的，這在花椒之中是非常難得的佳品。
能夠決定花椒的質量也是和產地有關係的，有些地方的水土好自然就會產生更高質量的花椒。
9樓：蘋果綠養生網
我們都知道，花椒僅僅是一般的麻，但是麻椒就不一樣了，麻椒
是挺麻的，花椒和麻椒還是有很大的區別的，在葉片，果實還是有很多的不一樣的，但是麻椒取代花椒是不可能的，麻椒的顏色一般是比較淺的，有點黃色，我們可以在外形上可以區分開，但是還是不夠具體，那麼，花椒和麻椒的區別有哪些呢?
麻椒和花椒的產地是不同的，麻椒一般是在河北地區的，花椒是在四川的一種食材，麻椒是用來製作五香粉的，花椒是用來製作花椒鹽以及製作重慶火鍋底料的，希望你們對這一點可以理解。
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。 麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
1、樹形上。花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。
2、葉片上區別。花椒葉片較厚，多為7-9片羽狀複葉，甚至11-13片，葉柄翅上無羽狀，爾麻椒相對較薄，多為3-5片羽狀複葉，且葉柄上有羽狀翅。
3、果實區別。鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點。幹花椒顏色發紅，幹麻椒發褐色。
4、口感。花椒香味濃烈，但是麻味稍遜色，麻椒以麻為主，麻時間較久。 到了冬季，樹木落葉後，麻椒部分枯葉不落地，也有的小樹苗依然青翠。
我們看到了花椒和麻椒的區別方法，我們一定要好好記住上面的區別方法，所以我們記住這些的方法之後就會很容易的區分花椒和麻椒，不過對於一些吃辣的朋友們，對於花椒的需求量還是比較高的，但是我們也要更好的區分。
10樓：匿名使用者
你好，麻椒與花椒最直觀的區別就是兩者外觀不同，另外口味、用途、營養成分也各有不同，下面就從這四個方面講解一下兩者的區別：
(1)外觀不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
(3)用途不同
花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(4)營養成分差別
花椒和麻椒在營養成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應該更小。
11樓：毛氏部落
麻椒和花椒有很大的本質區別，它們的樹形、葉片、果實以及口感都是不一樣的，所以你們想要在生活中使用麻椒代替花椒是不可能的。
1、顏色區別
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。
2、調味區別
麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。
生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
3、樹形區別
花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。
4、葉片區別
花椒葉片較厚，多為7-9片羽狀複葉，甚至11-13片，葉柄翅上無羽狀，爾麻椒相對較薄，多為3-5片羽狀複葉，且葉柄上有羽狀翅。
5、果實區別
鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點。幹花椒顏色發紅，幹麻椒發褐色。
6、口感區別
花椒香味濃烈，但是麻味稍遜色，麻椒以麻為主，麻時間較久。 到了冬季，樹木落葉後，麻椒部分枯葉不落地，也有的小樹苗依然青翠
12樓：利淑英尋嬋
花椒和麻椒不
一樣。花椒和麻椒不是同一種東西，但是卻是乙個種屬的兩種植物，麻椒是花椒的乙個變種，在外形和食用方面有很多相似之處。
花椒和麻椒的區別
顏色不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
葉片形狀不同
從葉片上來看，花椒的葉片比較厚，它大多數的葉片為7到9片的羽狀複葉，甚至它的葉片會更多，而在葉柄翅上卻沒有羽狀。而麻椒的葉片就相對來說比較薄一些，它的葉片也比較少，大多數為3到5片的羽狀複葉，而麻椒的葉柄卻有羽狀翅。從樹形上來看，花椒的樹形是比較鬆散，但是它的枝條是比較粗壯，而麻椒的樹形比花椒相對來說是比較緊簇一些，它的枝條比較細弱。
用途不同
花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
麻椒是花椒嗎，麻椒與花椒有什麼區別
不是，麻椒和花椒有很大的本質區別，它們的樹形 葉片 果實以及口感都是不一樣的。麻椒是一種河北地區的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它們的用法都是不一樣的。麻椒是用來製作五香粉的，花椒是用來製作花椒鹽以及製作重慶火鍋底料的。1 樹形上。花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱...
生吃麻椒的好處，吃麻椒有什麼危害
麻椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川 陝西 河南 河北 山西 雲南等省，以四川產的 以河北 山西產量為高。是中國特有的香料，位列調料 十三香 之首。麻椒的味道比花椒重，特別麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味，無論紅燒 滷味...
吃麻椒怎麼會肚子疼，吃麻椒有什麼危害
證明你的胃不好，注意飲食，少吃辣，得胃病了你就後悔了。花椒網吃多了辣椒為什麼就會肚子疼？吃辣椒分季節冬天稍微多吃一點可以夏天不可以吃辣椒麵，吃甜椒，適當吃新鮮辣椒還是可以的。腸胃不好，很多人都是，以後盡量少吃或不吃。吃麻椒有什麼危害 麻椒適量食用對人體沒有任何危害。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後...