1樓：調皮的詩詩
酵母菌是一群單細胞，球狀或橢球狀、以芽殖或裂殖方式繁殖的真核細胞型微生物。酵母菌是應用很早的微生物。據史料記載我國四千年前的殷商時代，勞動人民就用酵母菌釀酒。
酵母菌的用途更加廣泛，與人類關係十分密切，在釀造、食品、醫藥工業等方面佔有重要地位。可廣泛用於食品發酵、釀造啤酒和製造酒精等。酵母菌菌體含豐富的蛋白質及維生素，可作藥用酵母片及飼料新增劑。
此外酵母菌也是生產單細胞蛋白、提取製備核苷酸、輔酶a、細胞色素c及多種氨基酸等的理想原料，因此可進行工業化大批量生產酵母菌，用以補充食物或飼料以及生產維生素和有機酸等。當然,酵母菌也常給人類帶來危害。如腐生型酵母菌能使食物、紡織品和其它原料腐敗變質；某些酵母菌可引起人和動植物的病害，如白假絲酵母菌可引起**、黏膜、呼吸道、消化道等多種疾病。
新型隱球菌可引起慢性腦膜炎、肺炎等
2樓：中國農業出版社
酵母菌（yeast）廣泛分佈於自然界中，種類繁多，已知的就有幾百種。實際上酵母菌不是一個分類學名詞，而是一類單細胞真菌的統稱。由於酵母菌的種類複雜、形態多樣、代謝特點存在很大差異，系統進化地位也不盡相同，因此很難對其下一個確切的定義。
但一般認為酵母菌具有以下幾個基本特徵：個體一般以單細胞狀態存在；多數以出芽方式繁殖，也有的進行裂殖或產生子囊孢子；能發酵多種糖類；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖較高、酸性的環境中生長。
3樓：發兔科學站
酵母。只有在麵粉裡面放入這個東西，才會讓食物變得更好看、更好吃，但是有人卻說了，這個酵母人們要把它放到食物裡面，最終要吃到嘴裡的，它會不會對人身體有什麼危害呢！
酵母菌吃什麼生存？
4樓：村裡有個姑
酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，像細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質，屬於異養生物。
2、酸度
酵母菌能在ph值為3.0～7.5的範圍內生長，最適ph值為4.5～5.0。
3、水分
像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。
4、溫度
在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃。
5、氧氣
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
擴充套件資料
作用：1、製作發麵：製作發麵有很多辦法，有小蘇打發麵和酵母發麵等。
2、保護肝臟：酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。
發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3、製品疏鬆：酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。
5樓：小豆吃布丁
酵母是真菌，真核生物，雖然是單細胞生物，但和人類一樣，dna是它的主要遺傳物質，染色體是dna的載體。最常用於科學研究的一種叫做釀酒酵母（saccharomyces cerevisiae），它有16個染色體，上面有～6000個基因
6樓：端木吟天
酵母菌的生長條件
1、 營 養:
酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。
2、 水 分:
像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。
3、 酸 度:
酵母菌能在ph 值為3.0-7.5 的範圍內生長，最適ph 值為ph4.5-5.0。
4、溫 度:
在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下, 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。
5、 氧 氣:
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。
酵母菌的化學式是什麼？
7樓：中國農業出版社
酵母菌（yeast）廣泛分佈於自然界中，種類繁多，已知的就有幾百種。實際上酵母菌不是一個分類學名詞，而是一類單細胞真菌的統稱。由於酵母菌的種類複雜、形態多樣、代謝特點存在很大差異，系統進化地位也不盡相同，因此很難對其下一個確切的定義。
但一般認為酵母菌具有以下幾個基本特徵：個體一般以單細胞狀態存在；多數以出芽方式繁殖，也有的進行裂殖或產生子囊孢子；能發酵多種糖類；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖較高、酸性的環境中生長。
8樓：黑無涯
酵母菌按化學來說是混合物，無化學式。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。
不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
9樓：匿名使用者
大哥，酵母菌按化學來說是混合物，無化學式。
10樓：我來兜兜風
複雜哦，一種生物有多少種有機物哦，蛋白質，核酸，各種糖類…
11樓：匿名使用者
酵母菌是一種原核生物
12樓：
它是微生物，沒有化學式。
13樓：匿名使用者
酵母菌是生物來的，不是一種化學分子，難道你會問人的分子式是什麼嗎？
酵母菌是原核生物嗎？酵母菌是不是原核生物？
不是，酵母菌屬於真菌，真菌全都是真核生物。酵母菌是一些單細胞真菌 既然是真菌那就是真核的啦 目前已知有1000多種酵母，大部分被分類到子囊菌門。酵母菌是細菌，細菌是原核生物。樓上錯了，酵母菌不是真菌來的。不是，是真核生物，有成型的細胞核。是真菌，不是，酵母菌是真核的。酵母菌是不是原核生物？酵母菌不是...
酵母怎麼製作，怎麼製作酵母菌裝片？
我知道的是發酵粉。化學蓬鬆劑 發酵粉 1 小蘇打 碳酸氫鈉，在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在，在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。由於這些原因，小蘇打很少作為蓬鬆劑...
制酸奶放多少酵母菌比例
告訴你最簡便的酸奶製作方法 將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。需提醒您的是 1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶...