1樓：time滕寶寶
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：“
燒餅靈帝好胡餅。”胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑.
玄宗〉記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。
為此詩人白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。
”說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麵發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了。此做法與現代燒餅差不多。
宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：“僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：‘此消災餅。
’乞強進半枚。”說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，
燒餅唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。
“消災餅”不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾。
2樓：
洛陽欒川的秋扒餅，又稱爐鏊燒餅，源自戰國時期樓子關。《戰國策》記載，韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅融入豆麵，上面為爐，中間為鏊，烤制而成。
仙居燒餅的歷史
3樓：大路五點一刻
仙居燒餅主要有咸和甜兩種做法，最常見的是蔥餅和梅乾菜餅。把包好餡的麵糰擀成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐裡壁烤上數分鐘就可以了。這樣的大餅爐子在仙居街頭隨處可見，據說烤出來的燒餅味道也還蠻不錯。
做燒餅有一個祕訣，材料一定要絕對新鮮，燒餅爐芯一定要選擇用泥土壘成的，這樣做出來的燒餅才足夠香。大街小巷，有那麼多的燒餅攤，也有幾家憑其純正的味道、實惠的**，吸引了更多的消費者。
能把燒餅的歷史說的更詳細嗎？
通常來說燒餅有芝麻，火燒沒芝麻。燒餅的來歷 燒餅的詳細歷史是什麼？洛陽欒川的秋扒餅，又稱爐鏊燒餅，源自戰國時期樓子關。戰國策 記載，韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅融入豆麵，上面為爐，中間為鏊，烤製而成。燒餅的由來？完全是在恥笑我嘛 既然你誠心誠意地問了 我就大發慈悲地 告訴你，不 錄用標準的話...
燒餅和火燒的區別是什麼，燒餅與火燒的區別是什麼？
火燒，扁圓如燒餅，分為火燒 無餡 與肉火燒，一般以肉火燒為多，但膠東半島的火燒為無餡火燒。火燒多見於北方。無餡火燒很像羊肉泡饃所用的饃。無餡，很硬，大小如手掌，咬起來很勁道。正宗火燒為手工製作，以石磨火燒最為正宗。由於太硬，食用時，常常將火燒撕碎泡於自己菜中食用，也可泡於湯中，尤其是與羊肉湯一起食用...
請教燒餅發酵問題，燒餅的發酵問題
鬆軟燒餅製作技術。配方 麵粉10斤 酵母50克 泡多源100克 乙基麥芽酚2克 水5斤。工藝 將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30 50分鐘 常溫發酵1 2小時 然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起 刷塗糖漿 撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。你怎麼實驗都白費，還是與那個阿姨好...