1樓：匿名使用者
單縣吊爐燒餅，外形美觀、製作精細、口味獨特，是單縣眾多風味小吃中的一朵奇葩，遠近馳名。 單縣吊爐燒餅歷史悠久，始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史，創制人徐向清善於製作各種麵食和小吃，在不斷探索和改進製作工藝及選料方法的基礎上，結合多年的經驗，創制了別具風味的「吊爐燒餅」，其外觀圓型，上部弧狀隆起，通體橙黃油光，晶瑩脂膩。餅蓋撒滿芝麻，邊緣斜刀切花，錯落有致，整個看去，宛如一件做工精巧的藝術品。
入口香酥鮮嫩，余香溢口，回味久長，深受人們喜愛。 吊爐燒餅製作工藝極其嚴格、精細而獨特。選料必須用上等精白粉，在瓦盆內和麵予以充分發酵。
面要和得有筋骨，有力道，二十多斤的麵塊整個從盆中拿出雙手托到面板上，執行中面不下墜，不散落，少變形。麵塊放在面板上，將其擀成麵餅，然後用備好的熟麵用食用油抹皮起酥，再將麵餅卷成長筒狀，重新揉過，掐成乙個個的「劑子」。其後給每個「劑子」填充「燒餅餡」。
燒餅餡製作起來也十分考究，取核桃仁、花生仁等打碎，配以精白粉、精油、芝麻鹽，肉丁、佐料麵等，摻拌均勻，不可太濕或太乾，溼則發粘，乾則過散，乾濕適中，不粘不散，沙沙離離方為上品。這樣製成的餡被稱作「齊餅餡」。餡填好後，將「劑子」揉壓成乙個個的小餅，排列在案板上，用乙隻手依次快速轉動小餅，另乙隻手執刀斜立上下砍切花，數秒之間，餅蓋邊緣便出現一圈錯落有致的切花，當地人親切地把這一圈切花稱作「燒餅媽媽」。
而後拿起油刷，在餅蓋上塗上香油、糖稀，撒上芝麻，準備上爐烘烤。 吊爐燒餅的烤爐由緊密相連的上、中、下三部分組成。最上面的是「吊爐」，與普通燒餅爐十分相似，一側有弧門。
只是「吊爐」的個頭比較小，並被鍊子吊著，鍊子另一端與槓桿相連，必要時可以用槓桿將吊爐吊起。吊爐內只燒柴火，不放燒餅。爐的最下面是用鐵皮糊泥圍成的圓桶狀爐灶，有灶門，像舊時農村燒柴做飯用的大灶。
爐灶上面嵌著乙個平底鍋，即是烤爐的中間部分。燒烤吊爐燒餅時，上面吊爐內燃起明火，下面爐灶內施以暗火，此時下壓槓桿移開吊爐，在平底鍋內倒入少許精油，油熱後將燒餅擺放鍋中，蓋上爐蓋，上烤下烘，約半小時左右，香酥可口的吊爐燒餅便新鮮出爐。 吊爐燒餅儲存期長，不易變味。
存放兩三個月，只需略加烘烤即可食用，而口味依然。 隨著經濟的不斷發展，吊爐燒餅烤製技術已為不少人所掌握，吊爐燒餅攤子遍布單縣城鄉，發展成為深受人們喜愛的單縣名吃。
2樓：匿名使用者
吊爐燒餅 單縣徐家吊爐燒餅，因其用具、做工、造型。胃口與其它「麵食」類不同，而被工商部門命名為「傳統名吃」。
徐家吊爐燒餅，始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史。創始人徐向清（1893－1973），一生善做各類麵食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不斷探索和改進麵食製作工藝和選料方法的基礎上，結合自己多年的經驗，推出了兼具其它麵食特點而又不同於其它麵食的「吊爐燒餅」。
其製作工具「吊爐」，頗有特色。一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用扛杆將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。
選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外型 美觀，深受單縣城鄉及周邊群眾的喜愛。
徐家吊爐燒餅的第二代傳人徐林擇自幼隨父從事操作，深得要領，他製作的吊爐燒餅，更是誘人可口。一九五二年被推薦參加了山東省飲食服務大賽，其製做的燒餅被大會譽為特色名吃。
現在單城劉隅首經營徐家老吊爐燒餅的徐啟尚為第三代傳人，他嚴格遵照傳統工藝，製作講究、使徐記吊爐燒餅這一老字型大小食品更是煥發了青春，為廣大消費者樂選樂道。
中國古代四大發明的發明人各是誰?
3樓：京城「老炮兒
中國的四大發明家，分別是：張衡，畢昇，蔡倫，杜詩。這四位的發明，直到今天仍舊為人類社會貢獻力量。
4樓：秋天裡的一粒公尺
一：指南針（司南），最早有記載的司南源於戰國時期，其實際年代應記載不足而不可考。其發明者也難以查尋（可能**於百姓生活所發現）。
東漢時的王充在他的著作《論衡》中對司南的形狀和用法做了明確的記錄（應當算是最早的比較完整的記錄了），宋朝的沈括在「夢溪筆談」中也有人造磁的方法（較接近現代的指南針了）。二：火藥，火藥是中國漢族發明於隋唐時期，源於煉丹術（帶有相當的偶然性），其發明者也同樣不可考（不知道是那個道士無意中煉丹練出來的）最早也比較完整的記載**於孫思邈的「丹經內伏硫磺法」。
三：造紙術 時期：東漢（公元102年到105年間），發明者：
蔡倫，發明地點：洛陽。四：
活字印刷術：開始於隋朝的雕版印刷，經宋仁宗慶歷年間（公元1041-1048）「畢昇」發展、完善，產生了活字印刷，
5樓：
初唐時期就已出現採用雕版印刷術印製的書 。唐咸通九年（868）印製的《金剛經》 ，是世界上現存最早的有刻印時間的印刷品。 宋仁宗慶歷年間，平民畢昇在雕版印刷業已普及的基礎上，發明了活字印刷術。
蔡倫 造紙術 東漢元興元年（105）
火藥是中國古代煉丹家在煉丹過程中發明的，具體的沒有，火藥三國時代開始發明，當時被用來當爆竹，到了宋代才被用來當作軍事用。
指南針也沒有具體的發明者 中國先民已用天然磁石製成指示方向的司南之勺。三國魏時，馬鈞利用磁鐵和差速齒輪製造了能指示方向的機械裝置——指南車。宋代科學家沈括在其《夢溪筆談》中記載了製作指向用的磁針的方法。
後來，又發展成磁針和方位盤聯成一體的羅盤。
6樓：魏有貴書法
中國古代四大發明是什麼？
月餅誰發明的？從哪個朝代出現的？
7樓：空閒的迷茫者
並未記載是誰發明的。起源於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。
中秋吃月餅是在明代才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。
在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》裡就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。
古代帝王有春天祭日、秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風。到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。
中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句；宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。
中國各地至今遺存著許多「拜月壇」、「拜月亭」、「望月樓」的古蹟，北京的「月壇」就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。
每當中秋月亮公升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。
8樓：霓脦那些
暫無考察出發明者，出現於唐朝。
溯源古代月餅被作為祭品於中秋節所食，現已成為中秋節食品和禮品。中秋節吃月餅的習俗出現於唐朝中期，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。
北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。蘇東坡的《留別廉守》曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。
「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花餅一類的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。
明代田汝成《西湖遊覽記》提及：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」，可見月餅於當時流行於民間。
清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔寫道：「月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜」。
相傳元朝的時候，蒙古人壓迫漢人，漢人在蒙古人的統治下苦不堪言，到了元朝末期，朱元璋揭竿反元，但元軍監控嚴密，義軍無法傳遞訊息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅，並在裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號結果成功地把反元的資訊秘密傳播開去。
擴充套件資料：
簡介月餅，或叫中秋餅，是大中華地區、越南、琉球的中秋節食品。月餅最初為形如滿月的餅，外觀為圓形，後來有方形或其他形狀。月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。
中秋節吃月餅是中華傳統文化的風俗。中式月餅以廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式月餅此四大派別最為普遍；此外中國各地尚有各式各樣的月餅。
如:火腿月餅（雲南）、椒蔥月餅（江西）、水晶月餅（潮汕）、薄酥月餅（湖南）、冬蓉月餅（廣東台山）、德懋恭水晶餅（陝西）、三白月餅（黑龍江）、海味月餅（山東）、雞絲月餅（清真式）、酥皮芋泥月餅（潮汕、福建、台灣），港台有蛋黃酥和綠豆椪（台灣）、冰皮月餅（香港）等。
品嚐與存放
由於月餅是高鹽分、高脂肪和高膽固醇的食物，即使是冰皮月餅也含有高糖分，所以食用要適量。患有迴圈系統、消化系統疾病的人士，更應避免進食過量而加重病情。
傳統月餅保質期約為1個月，如果月餅包裝已經開啟，就要放入4攝氏度的冰箱冷藏。
冰皮月餅由於未經烘烤，所以由製造、運輸到零售點，都要保持冷藏。消費者在購買後，應盡快放入零下18攝氏度的冰箱儲存，並應只在進食前才開啟月餅的包裝袋。
在進食前約兩小時，可把月餅移到4攝氏度的冰箱（例如雙門冰箱的下層），令月餅略為軟化以便切開。當冰皮月餅解凍後便要盡快食用，在室溫下擺放超過兩小時後便應棄置，也不應把已經解凍的冰皮月餅反覆冷藏。
9樓：夙子
中秋節吃月餅是明朝開始～ 中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載，「中秋」一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時，有「諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江」的記載。
直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。 《唐書·太宗記》記載有「八月十五中秋節」。中秋節的盛行始於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。
這也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。 ---------------- 月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。
漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。 唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出「月餅」，從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開。
北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。蘇東坡有詩云：「小餅如嚼月，中有酥和怡。
」 宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到「月餅」之名稱。 ----------------- 到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。 這裡有個傳說：
（當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝**，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞訊息。中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。 後來，朱元璋終於把元朝推翻，成為明朝的第乙個皇帝） 中秋之夜城鄉日人民吃月餅的習俗。
月餅最出是用祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也成了節日的禮品。採納哦
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