1樓：小蜜哥兒
一、食材：
1、主料：莜麥面400g；開水450g；羊肉150g。
2、輔料：植物油1茶匙；鹽1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陳醋2湯匙；醬油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生薑5g；香蔥5g；味精1/4茶匙；洋蔥50g；土豆50g；胡蘿蔔50g。
二、步驟：
1、莜面放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成許多小麵糰。稍微晾一下。
3、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。
4、搓成直徑2厘公尺的條。
5、揪乙個小麵糰，大約5克左右。
6、用手的大魚際按住往前推。
7、推出大約8厘公尺長的麵片。
8、用食指和中指夾住。
9、往裡一甩，順勢捏一下。
10、立著擺好。 乙個栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生薑切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
12、起油鍋，先放入生薑和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
14、將栲栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
2樓：宸宇
莜面的蘸料材料有莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
主料：莜面 輔料：麵粉、黃花菜、臺蘑 調料：鹽、花椒、姜、雞精、食用油
做法：1.將黃花菜洗淨，臺蘑洗淨切成條，姜洗淨切成末；
2.將麵粉用溫水和成麵糰，擠成小劑，放在刀背上用手搓成小卷，放入籠屜上鍋蒸8－10分鐘取出放入盤中；
3.坐鍋點火放入油，油六至七成熱時放入花椒炸出香味，加入薑末、臺蘑、黃花菜、鹽、水翻炒，待汁濃時倒入裝有蜂窩的盤中即食。
莜面的蘸料怎麼做好吃？
3樓：小蜜哥兒
一、食材：
1、主料：莜麥面400g；開水450g；羊肉150g。
2、輔料：植物油1茶匙；
鹽1茶匙；生抽版2茶匙；胡椒
權粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陳醋2湯匙；醬油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生薑5g；香蔥5g；味精1/4茶匙；洋蔥50g；土豆50g；胡蘿蔔50g。
二、步驟：
1、莜面放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成許多小麵糰。稍微晾一下。
3、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。
4、搓成直徑2厘公尺的條。
5、揪乙個小麵糰，大約5克左右。
6、用手的大魚際按住往前推。
7、推出大約8厘公尺長的麵片。
8、用食指和中指夾住。
9、往裡一甩，順勢捏一下。
10、立著擺好。 乙個栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生薑切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
12、起油鍋，先放入生薑和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
14、將栲栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
吃莜麵捲醬汁怎麼調，有幾種做法？
4樓：看看今天我們
[莜麵捲醬汁做法]
材料：爛醃菜 10g 、韭菜7g、芹菜 10g、香菜10g 、黃瓜絲10g、綠尖椒3g、小蔥5g、鹽1g、
純淨水30g、紅尖椒 3g、 爛醃菜汁20g、醬油3g、紅油2g、 蒜泥 5g
步驟：1、把韭菜芹菜黃瓜洗乾淨切成小粒，青紅椒洗淨也切成小粒，爛醃菜備用。
2、小蔥香菜洗淨切小，大蒜頭切末（忘記拍進去了）。
3、這是爛醃菜。
4、爛醃菜擠出20克汁水，加入礦泉水30克。
5、加入香菜、韭菜、爛醃菜。
6、加入麻油（也可以用蔥油）生抽、蔥花。
7、加入辣椒油。
8、再加入、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，攪拌均勻，即可。
5樓：匿名使用者
菜系及功效：精品主食 便秘食譜 老人食譜
口味：鹹鮮味
工藝：清蒸
莜麵捲的製作材料：
主料：莜麥面300克
輔料：茄子,600克,香菜120克
調料：大蒜（白皮）15克,鹽5克,醬油6克,醋4克,芝麻醬10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,香油10克
莜麵捲的特色：
此面鮮鹹酸辣，誘人食慾，如配上綠豆小公尺粥，即是夏令佳品。
教您莜麵捲怎麼做，如何做莜麵捲才好吃
1.先把莜面炒熟待用；將莜面放入盆內，倒入適量沸水燙熟，稍涼後揉成麵糰，把莜麵糰放在案板上，擀成約1.5厘公尺厚的大片，再用刀切成約5厘公尺長、4厘公尺寬的小片，取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜麵片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成約0.
3厘公尺薄的卷，輕輕拿起，立放在蒸籠裡，依法把所有莜面搓完，全部豎在籠屜裡，用沸水旺火蒸25-30分鐘，即熟。
2.將茄子去皮，切成大片與莜麵捲一起放蒸鍋裡蒸熟；將乾辣椒搗碎成辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
3.將蒜剁成泥，香菜擇洗乾淨，切成末。
4.將芝麻醬用水調好，加入精鹽、醬油、公尺醋、油辣子、香油、加入少許香菜末，調成調料。
5.將茄泥控去水，加入香菜末、精鹽、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥拌好。
6.食用時，用莜麵捲蘸調料，就著茄泥食用
莜面栲栳栳韭菜蘸料的做法
6樓：匿名使用者
韭菜蘸料的做法：
1.韭菜切末，胡蘿蔔切小丁，木耳切碎，肉末備用2.熱鍋涼油滑熟肉末盛出
3.鍋中放適量油，放蔥爆香，下胡蘿蔔丁翻炒4.下木耳翻炒一會兒
5.下滑熟的肉末
6.老抽上色，糖，鹽，生抽調味。加和蔬菜齊平的水，大火燒開轉小火煮7.當水量少一半後，轉大火，水澱粉勾芡、加韭菜末起鍋
莜面窩窩的醬料怎麼做
7樓：晴天y雨天
1、像做麵條滷一樣做就可以。
2、可以把羊肉、土豆、洋蔥一起炒後煮一下，多加些湯。
3、炒點菜，多放點水，用菜湯就可以。
4、蒸點雞蛋，拌著吃。
5、壩上羊肉湯的做法：蔥薑蒜熗鍋，加入羊肉丁翻炒，變色後，加入醬油、鹽等調味料，水適量，燒開幾分鐘，即可出鍋。
炒莜面怎麼做好吃，包菜炒莜面的家常做法
步驟包菜炒莜面的做法步驟11.莜面加水揉成光滑的麵糰包菜炒莜面的做法步驟22.用工具擠出像麵條一樣細的莜面麵條。包菜炒莜面的做法步驟33.放在蒸鍋篦子上 包菜炒莜面的做法步驟44.開水上鍋十分鐘既熟包菜炒莜面的做法步驟55.包菜切條，蔥蒜切碎，辣椒切絲包菜炒莜面的做法步驟66.熱鍋熱油，放入蔥蒜沫爆...
雜醬面雜醬怎麼做好吃高手說說，雜醬麵的雜醬怎麼做比較好吃
炸醬麵的醬有雞蛋醬，有肉醬的，看你喜歡吃那種醬。雞蛋醬的做法 雞蛋乙個攪拌好 蔥末 薑末 辣椒丁 油 大醬 炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2 3分鐘，盛出即可。肉醬的做法 肉丁 牛肉等 蔥末 薑末 辣椒丁 油 大醬 炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2 3分鐘，盛出即可。麵條的煮...
燒烤蘸料絕絕子，怎麼做好吃到哭？要注意什麼？
燒烤蘸料絕絕子，這樣做好吃 烤肉蘸料 辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽五克，味精五克，桃酥渣50克，胡椒粉五克，把所有的調料攪拌均勻即可 還可以根據口味做成酸梅醬配料，酸梅三克，酸梅蜜茶，砂糖各兩勺，白醋一勺做法將所有的材料混合均勻即可 五味醬的配料是醬油，香油，黑醋，白醋各兩勺，番茄醬...