1樓：your大頭兵
時間飛逝， 馬上就要進入2023年的三伏天了，「三伏天」，就是指出現在小暑和處暑兩個節氣之間的日子，大約是陽曆7月中下旬至8月上旬之間。「三伏天」一般持續
三、四十天，是一年當中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。想想就覺得燥熱，天熱的時候，最大的特點就是特別容易煩燥，動不動就上火，食慾差，不想吃飯，不愛吃飯。
人是鐵，飯是鋼，即便是在天熱的時候，飯總歸是要吃的，更何況小傢伙們都已經放暑假了，一日三餐更應該規律才行，趁著這個機會給他們好好的補一補，是的呢，夏季也可以進補的，以往悅悅一聽到」進補「二字，立馬就會想到雞肉，鴨肉等肉類，今天悅悅要給大家分享則是一道沒有放肉的素菜，高鈣高蛋白，營養不比肉類差哦。
這道菜是用雞蛋，芹菜和百合一起炒出來的，夏季，新鮮的百合剛上市，在不是主產地的湖南，它的**還是比較貴的，要18元一斤，記得悅悅去年在海鹽玩的時候，發現那裡的百合居然只要6元一斤，當時就覺得特別的羨慕，百合適合在夏季食用，百合含有豐富的蛋白質、脂肪、鉤、憐、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品，在天熱的時候食用百合具有潤燥降火，寧心安神的作用。
百合的最佳搭檔就是芹菜了，這裡的芹菜可以是香芹也可以是西芹，西芹是芹菜的乙個品種，營養價值跟普通的芹菜差不多，芹菜味甘、苦、性涼，芹菜一年四季都有的賣，它裡面含有大量的膳食纖維和維生素c，鈣的含量更是討喜，比豬肉還要高出10多倍，沒有想到吧，西芹百合的搭配不但滋陰潤燥，從口味來說，更是符合夏季飲食清淡這個條件。7月，用芹菜百合炒雞蛋 ，潤燥的百合，高鈣的芹菜，再加上高蛋白質的雞蛋，簡單一炒清新爽口容易吸收，好吃不貴還容易做。
夏季，給孩子進補，吃肉不如吃這菜，潤燥又降火，開胃消食，營養不比豬肉差。接下來悅悅就給大家分享一下如何把芹菜炒得碧綠清脆，百合炒得鮮美甘甜的方法。
食譜名稱：【芹菜炒百合】
準備材料：芹菜250克，百合150克，雞蛋4個
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：百合提前用水泡一泡，把表面的泥土泡軟之後，才容易沖洗乾淨，泡好的百合要剪下好，把根部和發黑的地方剪掉，然後一片一片的掰開來，把百合洗乾淨，放在一邊控乾水分，芹菜摘掉葉子切掉根部，然後撕掉表面比較粗的筋膜，切成3厘公尺左右的小段，不要切得太長，
尺寸要跟百合差不多，搭在一起才會比較好看，接下來把雞蛋打入碗裡面加少許料酒和食鹽攪拌均勻，往蛋液裡加入料酒有乙個好處，那就是能夠把蛋液裡的腥味去掉，還能夠讓煎出來的雞蛋口感更加滑嫩。
【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，等到油溫達到五成熱的時候呢，再把攪好的蛋液倒入鍋裡面，煎至底部定型之後用筷子攪拌開來炒成雞蛋花，然後盛出來，免得雞蛋在鍋裡停留時間過長，口感變老，還會吸入過多的油分，這一步也是相當重要的。
【第三步】：鍋留底油把芹菜倒入鍋裡面炒至微微變色，
然後倒入百合翻拌均勻，倒入適量清水蓋上蓋子燜煮5分鐘，這些食材都是特別的嫩，不需要燜得時間太長，
然後再把雞蛋倒入鍋裡面，放食鹽和生抽調味，翻拌均勻之後就可以關火裝盤了，
這樣子做出來的芹菜百合炒雞蛋，雖然都是素菜，沒有放肉，但營養超級高，脆爽可口的芹菜加上又粉又糯的百合，再加上滑嫩的雞蛋，三重口感同時出現在嘴裡，讓人驚喜連連，而且好吃解膩，特別適合夏季吃。
製作小心得：（注意事項）
1.夏季飲食要以清補為主，注意不要過量食用生冷的食品，以免損傷脾胃，還應避免食用燥熱之品，比如羊肉、狗肉等，以免上火哈。
2.這裡我們還可以加一些食材進來，比如胡蘿蔔，腰果，花生公尺，那樣口感更豐富，營養更全面。
3.當然，芹菜也可以先給它焯一下水，然後再下鍋炒，那樣還讓它的口感更加的脆爽，顏色也更好看。
4.出鍋前還可以淋少許的水澱粉勾乙個薄芡，能減少綠色蔬菜中營養成分的流失。
結語：7月給孩子進補，不一定非要吃肉，用雞蛋和芹菜百合一起炒，潤燥又降火易吸收，高鈣高蛋白，營養不比豬肉差，好吃不貴容易做，關鍵還很清新哦，大人和小孩都喜歡吃。
2樓：爵爺的網路
木須柿子，韭菜炒雞蛋，雞蛋羹，木須肉，蛋炒飯，雞蛋炒餅，雞蛋湯，絲瓜炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，香椿炒雞蛋、苦瓜煎蛋。
烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
煮蛋方法：
正確方法：加熱冷水，待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。
雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
錯誤方法：雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。
3樓：匿名使用者
【食材備好】：3雞蛋，2根火腿，蝦皮，大蔥，大蒜。
【食材用料】：鹽，辣椒油，食用油。
【陽春白雪製作方法】：
這道菜選用的是蛋清，我們先把雞蛋開啟蛋清和蛋黃分別裝入碗裡，火腿切成丁，蝦皮用溫水泡20分鐘，泡出鹹味瀝乾水分，切點蔥花，大蒜切末。
蛋清裡加入半勺鹽，用筷子或者打蛋器不停快速翻攪，攪到蛋清成白色的泡泡，
蛋清打成泡沫能在下鍋後迅速膨脹成棉花糖一樣的蓬鬆口感。
鍋裡加入1勺油，中火燒熱，倒入攪好的蛋清下鍋，蛋液慢慢膨脹凝固時，迅速攪散攪成碎塊，取出先裝入盤子裡備用。
蛋清在下鍋前再攪拌幾下，泡沫越多，炒出的蛋清越虛。
蛋清盛出後，鍋裡再加入小半勺油，大火燒熱後放入蒜末翻炒出味，接著下入蝦皮炒至油亮出味。
蝦皮的味道很是出彩，炒到蝦皮味道鮮濃即可。
放入火腿丁和蔥花大火快炒，加入小半勺鹽和半勺辣椒油調味，攪勻後關火出鍋就做好了。
【好吃看這裡】：
家裡有小朋友的話，辣椒油可以用紅甜椒，火腿也可以換成紅蘿蔔丁來拌炒，選用一些適合小朋友吃的食材。
用雞蛋清能做什麼菜？
4樓：那個閃電
可以炒蝦仁，以下是具體
做法。主料：蝦仁400g、雞蛋乙個
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、蔥薑適量步驟：1、蝦仁洗淨待用。
2、準備蔥薑。
3、雞蛋磕開，取蛋清。
4、準備水澱粉適量。
5、將生薑末倒入蝦仁中。
6、蛋清也倒入，攪拌均勻。
7、鍋中放適量的油，炒蝦仁。
8、加點鹽。
9、加入水澱粉勾芡。
10、放蔥花。
11、出鍋。
5樓：匿名使用者
把蛋清打成蛋泡糊，加適量澱粉，用豆沙餡滾成球，拖蛋泡糊下油炸叫雪綿豆沙，蛋清加澱粉用醃好的里脊炸市正宗的軟炸里脊。蛋清加水澱粉上屜蒸熟，切絲配上黃瓜絲胡蘿蔔絲金針菇可以拌冷盤，切片加配料可以炒著吃。
6樓：匿名使用者
可以用蛋清糊做菜餚，蛋清可以加麵粉或是澱粉製作蛋清糊，可以做魚蝦肉類，掛蛋清糊下油鍋炸製。
7樓：炎宗斗帝
嗯 可以做麻辣魚的配料
8樓：梁毅的遊戲日誌
很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉絲炒雞蛋、香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋、黃瓜木耳炒雞蛋、韭黃炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、胡蘿蔔炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等。
韭菜炒雞蛋為例——
食材準備：雞蛋100克、韭菜200克、鹽適量、食用油適量。
1、把雞蛋打進碗裡打發後倒進油鍋裡；
2、一邊煎一邊用筷子快速的劃開，取出備用；
3、韭菜洗淨切段；
4、起油鍋，倒入韭菜；
5、再加入適量的鹽；
6、翻炒然後倒入雞蛋；
7、炒勻即可起鍋。
雞蛋炒什麼最好吃？
9樓：匿名使用者
雞蛋炒什麼好吃竅門，香辣解饞，比飯店做的還好吃
10樓：雲南新東方烹飪學校
雞蛋中含有豐富的營養，調至麵糊中即增加營養又增加香味，短短幾分鐘速制雞蛋餅，簡單營養的早餐就做成了
材料：雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法1、雞蛋放入碗中打散，麵粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入麵糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
11樓：夢裡依稀望水鄉
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，
雞蛋清敷臉的壞處，用雞蛋清敷臉有什麼好處和壞處？
熱愛健康生活的小米兔 1 用蛋清敷臉對人體沒什麼危害性傷害，雖然蛋清可以吸收油脂，緊緻 減少皺紋，比較適合油性 但是乾性或者中性 要小心，會太乾燥緊繃的。2 雞蛋清敷臉不宜時間過長，而且到時間之的要及時的清洗乾淨，如果清洗不乾淨就容易在臉部滋生細菌。3 另外，還要注意利用雞蛋清敷臉，每週使用兩次左右...
雞蛋清加鹽敷臉有什麼用，雞蛋清敷臉的正確方法
1.蛋清加鹽敷臉可以緊緻 預防炎症。2.蛋清中含有蛋白質 蛋氨酸及維生素 磷 鐵 鉀 鎂 鈉 矽等礦物質多種營養成分。蛋清中的蛋白質氨基酸的組成與人體最接近，生物價也最高。蛋清還有清熱解毒 消炎，保護 和增強 免疫功能的作用。3.蛋清還可以去黑頭 1 準備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較...
用雞蛋清敷臉去黑頭的有效嗎？用雞蛋清去黑頭的方法
雞蛋清敷臉收縮毛孔的效果是暫時的，如果沒有做好肌膚保濕，毛孔仍會因為缺水而變大。而且如果對雞蛋清過敏，用後可能引起發紅腫痛等過敏現象。蛋清只是能使 光滑細膩。估計去黑頭效果不怎麼明顯。如果平時比較喜歡化妝的話，晚上卸妝一定要徹底。這樣黑頭就會減輕。用雞蛋清去黑頭的方法 雞蛋清塗在鼻子上是可以去掉黑頭...