燉排骨的時候怎麼會有那麼多泡泡,能吃嗎

時間 2021-10-14 21:42:41

1樓:一弦一柱

湯的表層會漂有一層類似泡沫似的東東,那個東西是肉裡的髒東西經過沸水煮過就會出來,用勺子撇除就可以了,做法如下:

準備材料:排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。

一、排骨剁成大塊,清洗乾淨。

二、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃。

三、變色水分析出。

四、加水漫過排骨。

五、加入醬油,生抽、料酒。

六、加入蔥姜等其它配料。

七、大火燒開將浮沫用勺子撇出。

八、轉小火燉煮至排骨軟爛,湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。

2樓:匿名使用者

燉排骨、燉肉時,湯的表層會漂有一層類似泡沫似的東東,那個東西是肉裡的髒東西經過沸水煮過,肉收緊排除來的髒東西,最好用勺子把它撇出來倒掉,儘量不要使用,如果忘了撇出去,食用了也沒關係,只是不衛生而已,但不保證長期食用不對健康產生影響。

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