1樓：撿心事的兔子
各種食材的比例不對，下面介紹正確的比例及做法：
準備材料：核桃仁70g、花生仁100g、瓜子仁45g、 葡萄乾40g、白芝麻20g、黑芝麻5g、熟麵粉100g、熟油70g、白砂糖100g
製作步驟：
1、核桃仁放烤箱裡上下管120度烤20分鐘。
2、花生仁放烤箱裡上下管120度烤20分鐘。
3、瓜子仁放烤箱裡上下管120度烤10分鐘。
4、平底鍋燒熱，倒入麵粉小火炒熟（炒至麵粉微微發黃，有麵香味散發出來就熟了）。
5、按配方重量一一稱好食材，（花生和核桃烤熟以後稍微晾一下，趁著餘熱搓掉皮）。
6、準備好熟麵粉、熟油、白砂糖。
7、核桃仁和花生仁一起裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾碎。
8、葡萄乾用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，然後切碎，瓜子仁隨意切幾刀就好。
9、除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一點的盆裡攪拌均勻（這裡是帶一次性手套抓的）。
10、最後加入白砂糖，再一次攪拌均勻。
11、五仁餡就做好了。
12、放冰箱裡冷藏6個小時以上，搓成小圓球備用即可。
2樓：
你好~因為製作五仁月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、製皮麵糰、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
而在製作過程中，可能拌製餡料時多放水少放油了，所以使得餡料水分過多；
而且月餅皮不夠柔軟，那麼烤製過程中會吸收掉餡料中的水分，餡料自然會硬。
3樓：泰國阿慧**
餡料放一段時間變硬，是你餡料製作時餡料的鬆軟度不行，如果發乾了容易變硬，你說可以擠出油，是餡料不要反覆操作，融和效果好不會滲油的。
五仁餡月餅的做法：
1.把轉化糖漿、花生油、楨水倒入盆中用打蛋器順時間攪拌均勻。
2.篩入麵粉拌勻。
3.戴上手套把麵粉拌勻。
4.揉成光滑的麵糰放入保鮮袋中室溫醒發2到3個小時。
5.麵糰醒發的時候開始準備餡料了，花生仁、核桃仁、杏仁都要放入烤箱中烤熟放涼去皮，用刀切成碎狀，不能太大了，不然包的時候不好包皮愛破，糯公尺粉放入不粘鍋中小火炒至發黃放涼備用，冰糖打成碎狀。
6.把所有材料放入大碗中加入水，蜂蜜，白酒戴上手套拌勻，水和糯公尺粉的用量可以自己加減。
7.拌好的餡料蓋上保鮮膜放半個小時左右，不滲油散開就行。
9.取乙個麵糰用手掌按扁放乙個餡料。
10.用虎口慢慢往上推包圓。
11.麵糰和模具都撒點麵粉好脫模。
12.做好的月餅噴點水放入預熱好的烤箱中200度烤5分鐘定型。
13.定型好了拿出來用毛刷刷一層薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度20分鐘，烤好了放架上放涼裝盒等待回油。
14.剛烤好的月餅很硬，回油三天後的月餅最好吃！
五仁月餅的製作方法
4樓：黃偉霞闖天涯
操作方法：
1、首先取適量的花生公尺，腰果仁，芝麻，杏仁放入攪拌機打碎備用。
2、然後往果仁中加入適量的食用油，然後用手抓勻後備用。
3、取適量的糖漿備用，調入適量的水攪拌均勻。
4、然後加入適量的麵粉，再加入適量的水攪拌均勻。
5、然後用手反覆揉搓成乙個光滑的麵糰備用。
6、然後去取適量餓麵糰壓平，然後放入適量的五仁餡，用月餅模具製作成乙個個月餅。
7、最後在月餅上均勻的刷上一層食用油，放入烤箱中層烤製20分鐘左右即可。
5樓：匿名使用者
【廣式五仁月餅】(參考分量：75克月餅10個)
配料：餅皮：中筋麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1克，花生油25克
五仁餡：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔餅20克，玫瑰糖10克，細砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精煉植物油(或食用調和油)30ml，熟糯公尺粉(糕粉)115克，肥糖肉100克（可捨棄不用）
表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)
烤焙：200度，中層，約20分鐘。烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃水
製作過程：
先來看五仁餡如何製作：
1、先將各種幹果仁處理好，所有的乾果在使用之前都需要先烤熟。將乾果放入烤箱，160度烤5-8分鐘左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到顏色發黃）。烤好的乾果冷卻後，將核桃仁、腰果切成小碎塊。
不同的乾果烤的時間可能不同，盡量將不同種類的乾果分批烤熟，不要一起放入烤箱。
2、桔餅和糖冬瓜切成小丁備用。
3、把所有準備好的乾果、桔餅、糖冬瓜全部放入大碗混合均勻。
4、倒入細砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水
5、用筷子攪拌均勻。
6、最後加入糕粉，然後揉成團，即成五仁餡。加入糕粉的時候要注意，糕粉的用量根據實際情況可能會有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁餡軟硬程度合適就行了。
7、做好的五仁餡蓋上保鮮膜靜置半個小時，如果不出現滲油、分離等現象，說明五仁餡就做成功了。
接下來，可以製作月餅了：
8、把轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油攪拌均勻。
9、篩入麵粉和奶粉。用手揉成麵糰。把揉好的麵糰靜置醒發1-2個小時
10、靜置好以後，將餅皮和五仁餡按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，則皮15克，餡60克）。
11-14、取一塊餅皮麵糰，壓扁，發上五仁餡，然後將麵糰放於左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵糰，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
15、月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）。把包好的麵糰放入模具，用模具將麵糰壓成月餅形狀。噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
16、剛出爐的月餅，餅皮很幹硬，等月餅冷卻後，密封儲存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做「回油」，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油後再食用哦。
這是君之的方子,有什麼不明白的問我
6樓：英鈞月
精選核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄乾20克、果丹皮20克（可隨意搭配）。2.糯公尺粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克。
3.將五仁分別放在烤盤裡，150度中層，大約7－8分鐘即可，除了芝麻等顆粒小的外，全部用刀切碎。
花生去皮。4.糯公尺粉在鍋裡炒熟，微黃即可;葡萄和果丹皮切成小塊狀。
5.盆裡放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要隨拌隨放。6.
攪拌均勻到用手可以握成團時即可。7.低粉120克、糖漿85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）。
7樓：手機使用者
78456016506+23
246+01.5461230.
8樓：魯姐美食
五仁月餅怎麼做？準備白糖雞蛋麵粉，糯公尺粉攪拌均勻後形成麵皮，準備五仁花生瓜子加入糖攪拌均勻後，用面皮包好用模具一壓。
9樓：廖山穆嘉年
前言買烤箱之前，就在石家莊的美食群漂著，看著群友們用烤箱做各種各樣的好吃的。但是因為那時候我在外地，一年到頭能在家的時間很少，怎麼也沒有下定決心要買烤箱，後來畢業回來住了，又因為烘焙是個無底洞而不敢輕易嘗試，直到11年的中秋節前，有位群友發的月餅**讓我再也忍不住出手。這兩年，中秋節前我都自己做月餅了。
用的是candey的配方，儘管被婆婆嫌棄說不夠酥不夠又不夠甜，我還是特別喜歡，因為，不夠油不夠甜說明健康，呵呵！
材料主料：小麥麵粉400g、轉化糖漿240g；
輔料：油44g、梘水8g、糖180g、油75g、熟花生90g、熟瓜子仁60g、黑芝麻60g、白芝麻60g、核桃仁60g、葡萄乾60g、熟麵粉300g
五仁月餅
1在盆中稱量轉化糖漿
2加入油
3加梘水
4用橡皮刮刀攪勻
5篩入麵粉
6和成麵糰，室溫放1小時
7事先將花生、瓜子、核桃烤熟，將餡料中的各種仁稱量好，花生、瓜子和核桃仁用擀麵杖壓碎，黑白芝麻我是從賣芝麻糊的的地方買人家炒熟的，讓店家幫忙給碎了一下，加入烤熟的麵粉
8加入油和水，混合均勻後搓成45克乙個的團9麵糰分成30克乙份
10取一根麵皮，用擀麵杖擀薄
11放上乙個五仁月餅餡兒團
12包起來
13用虎口將皮包嚴實
14將包好的圓球滾上熟麵粉
15用月餅模壓制
16壓制好的月餅坯
17將包好的月餅坯排在烤盤上
18入烤箱，180度上下火烤5分鐘
19準備蛋黃液（蛋黃蛋白2比1），攪勻
20烤製五分鐘後的月餅（我這個烤的時間長了）21刷蛋液
22繼續烤至20分鐘，月餅熟了
23月餅在蓋簾上晾涼
小貼士1.自己熬製的轉化糖漿脾性不同，應控制麵粉加入量調節；
2.梘水用的是1：3的鹼水；
3.餡料辦好後應該是能捏成團，但不能太濕；
4.烤好的月餅晾涼後放入密封的袋子裡回油，餅皮會變得軟一些。
10樓：愛澈才飛英
前言材料
主料：低筋麵粉、麥芽糖、食用油、花生、腰果、核桃、黑芝麻、瓜子仁、蔓越莓幹、糯公尺粉；
輔料：白砂糖、雞蛋
五仁月餅
1糯公尺粉小火炒熟，微黃即可
2花生，腰果微波爐高火3--4分鐘，微熟
3微好的花生和腰果，花生要剝皮哦
4擀麵杖擀碎。。
5核桃高壓鍋上汽小火十幾分鐘，這樣好剝皮哦！婆婆教的！剝完皮，掰碎就好！
6所有料放一起
7加白砂糖！
8加炒熟的糯公尺粉
9加油，加水，攪拌成團
10和麵，轉化糖漿加食用油攪拌均勻，放低筋麵粉，和成團，蓋屜布醒一小時，麵比餡大一點點就好，這樣皮薄
11上模具，小汽車。。
12烤箱200°預熱5分鐘，放進去烤5分鐘拿出刷蛋液，繼續烤15分鐘！
13烤好咯。。味道一級棒
14好吃哦。。
小貼士核桃高壓鍋壓過好剝皮哦！刷蛋液的時候一定均勻，否則烤出來顏色深淺不一！
11樓：可又槐由修
食材用料：
麵粉[圖]麵粉300克
熟花生150克
熟腰果70克
瓜子仁[圖]瓜子仁40克
白芝麻30克
糯公尺粉[圖]糯公尺粉300克
杏仁[圖]杏仁70克相剋食物
奶粉50克
花生油[圖]花生油50克
麥芽糖[圖]麥芽糖50克
玉公尺油50克
冰糖[圖]冰糖100克相剋食物
糖漿200克
梘水2克
菜譜做法：
五仁月餅的做法**11.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麵杖敲碎五仁月餅的做法**22.冰糖也是用擀麵杖敲碎五仁月餅的做法**33.
敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裡，加冰糖，糖漿，玉公尺油，熟芝麻
五仁月餅的做法**44.然後倒入糯公尺粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團
五仁月餅的做法**55.糖漿裡加梘水，加花生油，攪拌均勻五仁月餅的做法**66.準備奶粉和麵粉，
五仁月餅的做法**77.把奶粉和麵粉倒入糖漿水裡五仁月餅的做法**88.揉成麵糰蓋保鮮膜放1小時五仁月餅的做法**99.
然後把麵糰分成若干個小塊，把餡兒揉成小團五仁月餅的做法**1010.把麵糰用手壓扁包入伍仁餡兒五仁月餅的做法**1111.包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液
五仁月餅的做法**1212.再放入烤箱烤20分鐘即可
什麼顏色能調出來，顏色怎麼調出來？
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青色怎樣才可以調出來，淡青色油漆怎麼調出來的
反轉的天空之城 黃加藍青色又稱為水綠色，在是指在介於綠色和藍色之間的顏色，波長大約為500 485奈米。青色，古代本義是藍色，但在繪畫顏色中，是藍色中混有少量的綠色，有多個級別。類似於翡翠玉石的顏色。青色的含義沒有統一規定，因人而異，可以泛指介於藍色和綠色之間的各種顏色。青色簡介 青是一種底色,清脆...