1樓：匿名使用者
周一 早餐：牛奶、大公尺粥、菜包子、芝麻醬、拌豆腐
午餐：大公尺飯、紅燒魚、胡蘿蔔燉羊肉、肉末茄子、炒菠菜（先用沸水焯一下）、炒西蘭花、素炒黃豆芽、豆腐蘑菇湯
晚餐：大公尺粥、饅頭、肉絲炒韭黃、芹菜拌海帶絲、絲瓜炒雞蛋
周二 早餐：牛奶、小公尺粥、燒餅、荷包蛋、滷黃豆
午餐：公尺飯、素炒冬筍、鹵素雞、 醋溜土豆絲、清蒸魚
晚餐：大公尺飯、素炒什錦（菠菜、其他青菜、胡蘿蔔、木耳、冬菇、筍絲等）、蝦公尺炒花菜、土豆燒牛肉、香菇炒小白菜、 豬蹄燉黃豆湯
週三 早餐：豆漿、赤小豆大公尺粥、二面棗糕（麵粉、玉公尺粉、紅棗）、滷豆腐乾
午餐：大公尺飯、土豆燒雞、炒油菜、肉末豆角、燒帶魚、青椒炒綠豆芽、酸辣湯（瘦肉絲、雞血、香菇、木耳、豆腐）
晚餐：玉公尺粥、饅頭、醋溜松花蛋、胡蘿蔔絲炒芹菜、醬牛肉
周四 早餐：紅棗大公尺粥、玉公尺粉、蛋糕、火腿腸
午餐：地瓜大公尺飯、蝦公尺煮冬瓜、干絲炒蒜薹、黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、砂窩魚頭豆腐
晚餐：二公尺粥、豆沙包、叉燒肉、拌黃瓜
周五 早餐：牛奶、麵包、什錦豆芽
午餐：大公尺飯、紅燒魚、牛肉燉土豆、香菇菜心、炒苦瓜、韭菜炒千張、西紅柿蛋湯
晚餐：大公尺粥、花卷、溜豬肚、辣椒肉炒菜花、紫菜湯
週六 早餐：豆漿、芝麻燒餅、肉鬆、滷黃瓜
午餐：大公尺飯、紅燜丸子、肉炒白菜、糖醋帶魚、酸辣土豆、豆腐雞蛋湯
晚餐：菜肉蒸餃（肉末、茭瓜）、五香花生公尺、拌海帶、紫菜蛋花湯
週日 早餐：牛奶、赤小豆公尺粥、肉菜包子、拌黃瓜
午餐：大公尺飯、肉炒土豆片、魚片熘豆腐、紅燒雞、炒西葫蘆、蝦仁香菇湯
晚餐：麵片湯、千層餅、胡蘿蔔炒肉絲、紅燒雞肝、蒸雞蛋糕
五個人的飯菜要怎麼準備菜譜
2樓：匿名使用者
一般情況下五個人五菜一湯，3葷兩素，建議根據男女配比來具體選擇，最好還要備點小點心和水果。
五十個人的食堂菜譜
3樓：匿名使用者
周 一、 糖 醋 裡 脊、 宮 爆 肉丁、 紅 燒 肉、 炒 魷魚 花、 香 菠 肉、
土 豆 燉 肉、 冬瓜燒排骨、 青 椒 雞 塊、 白菜燉豆腐、 五香蘿蔔丁、
椒 油大頭菜、 炸 魷 魚、 炸 魚 排、 炸 肉 串。
周 二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鮮 豆 腐、 青 瓜 海 鮮、 辣 大 腸、
蘿蔔燒 兔塊、 排 骨 土豆、 黃瓜雞 肉丸、 土 豆 燉 肉、 茭 瓜炒肉、
黃 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 雞 心、 炸 丸 子。
周 三、 椒 溜 魚 條、 菜 花 炒肉、 清 燉 豆 腐、 口 水 兔 塊、 蔥爆羊肉、
紅 燒 蘿 卜、 白菜燉粉條、 炒 豬 肝、 炒 豬 心、 萵苣肉丁、
琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 雞。
周 四、 滑 炒 肉 絲、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 頭 燉 蝦、 蘑菇燉雞、
西紅柿炒雞蛋、海公尺 燒豆腐、 瓜條炒魷魚、 西芹炒魷魚條、 蝦皮蘿蔔絲
琉 璃 蘋 果、 醬 豆 腐、 炸 香 腸。
周 五、 燒 兔 腿、 白菜 燴羊肉、 紅 燒 鯰魚、 白菜 炒海蟄、 魚香肉絲、
香 菇 油 菜、 蠔 油 茭 瓜、 蒜 苔 鮁魚、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、
炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。
周 六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 醬 燒 茄子、 紅 燒 冬 瓜、 黃瓜魷魚條、
海帶結燒排骨、木 須 肉、 山藥炒肉片、 冬瓜燉 雞蛋、 黃瓜雞肉丸、
炸 雞 塊、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。
4樓：小源源咿呀喲
周一、 糖 醋 裡 脊、 宮 爆 肉丁、 紅 燒 肉、 炒 魷魚 花。
周二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鮮 豆 腐、 青 瓜 海 鮮。
週三、 椒 溜 魚 條、 菜 花 炒肉、 清 燉 豆 腐、 口 水 兔 塊。
周四、 滑 炒 肉 絲、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 頭 燉 蝦。
周五、 燒 兔 腿、 白菜 燴羊肉、 紅 燒 鯰魚、 白菜 炒海蟄、。
週六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 醬 燒 茄子、 紅 燒 冬 瓜、 黃瓜魷魚條。
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒製，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖淨澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒製；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒製；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒製。
炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的餘熱還會將原料進一步「漚」熟（即常說的「後熟」）。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜（特別是烹製燒燴菜），以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。
大鍋菜可以用多種烹製方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹製方法及其注意事項作一簡要介紹。
一、炒這是大鍋菜用得最多的烹製方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連；輔料（蔬菜）應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等；炒菜時的用油量也應稍大一些。
答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料（肉類或禽類）碼芡要厚一些、幹一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜。
若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟；輔料（蔬菜）則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟；也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調製好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。
其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。
即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料（姜蔥蒜等）熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。答案補充2炒大鍋素菜
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