1樓：洛兮
目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（2023年國家又頒佈了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。
除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的資料說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這裡也可以看出：
白酒香型的劃分並設有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
2樓：丁飛閆闌
一、濃香型白酒代表產品：瀘州老窖特曲 、四川宜賓五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌大麴、洋河大麴、古井貢酒、雙溝大麴、宋河糧液、惠峰酒 二、醬香型白酒代表產品：貴州茅臺酒、四川郎酒、湖南武陵酒
三、清香型白酒代表產品：山西汾酒、河南寶丰酒、武漢黃鶴樓酒四、米香型白酒代表產品：桂林三花酒、全州湘山酒、惠峰酒五、鳳香型白酒代表產品：陝西西鳳酒
六、藥香型白酒代表產品：貴州董酒
七、豉香型白酒代表產品：廣東石灣玉冰燒酒
八、芝麻香型白酒代表產品：山東景芝白乾、江蘇梅蘭春九、特型白酒代表產品：江西樟樹、四特酒
十、兼香型白酒代表產品：湖北白雲邊酒、黑龍江中國玉泉酒
3樓：酒芊歲
細說中國白酒的香型，知道哪些？又喝過幾種呢？
中國白酒香型的分類有哪些
4樓：陳小嫿
白酒的香型
分為七抄種襲：馥郁香型 、醬香型、
bai濃香型、鳳香型、清香
du型、米香zhi型、芝麻香型和其它香型。（2023年國dao家又頒佈了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這裡也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。
事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
中國白酒分為哪幾種香型？
5樓：廣西師範大學出版社
白酒是我國特有的一種蒸
餾酒。白酒是由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而成。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。根據酒香程度可分為以下幾種酒：
醬香型：又稱茅型，具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表，又稱茅型。
清香型：又稱為汾型，具有清香、醇甜、柔和等特點，是我國北方的傳統產品。以山西汾酒為代表。
特香型：四特酒具有“特香領袖”之稱，以整粒大米為原料，富含奇數複合香氣。此類酒具有香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛等特點，是酒中珍品。
米香型：具有蜜香、清雅、綿柔等特點。以江西貢酒、廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。
鳳香型：以西鳳酒為代表。主要以乙酸乙酯為主，而且乙酸乙酯對香氣有一定的輔助作用。
此酒具有清而不淡、濃而不豔、無色，入口突出醇的濃厚的特點。此類酒雖烈，但不是暴烈，落口乾淨、爽口。
芝麻香型：具有淡雅的香氣，焦香突出、入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。此類酒以山東的一品景芝為代表。
豉香型：主要原料為大米，糖化發酵劑為小曲，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成。御冰燒為代表產品。
濃香型：又稱大麴香型，具有芳香、、綿甜、香味諧調等特點。此類酒在我國分佈較為廣泛，從地域上看還可細分為蘇型濃香（以洋河大麴為代表）和川型濃香（以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表）；然而，四川的濃香型又分為原窖法生產（以瀘州老窖為代表）和走窖法生產（以五糧液、劍南春為代表）兩種派別。
兼香型：兼具濃香、醬香兩種風味特徵。主要代表產品為新郎酒，白雲邊、白沙液、酒鬼酒。
藥香型：又稱董香型，具有草藥香味。從工藝來講，是以大小曲發酵的酒，在發酵過程中加入一些草藥。此類酒風味獨特，深得南方及東南亞地區人們的歡迎。
其他香型白酒
從釀造工藝上來講，此類酒採用濃香型、醬香型、汾香型白酒的一些工藝，有的酒蒸餾工藝還採用串香法。此類酒的主要代表為西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵。
6樓：匿名使用者
白酒的香型
分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型，2023年國家又頒佈了“兼香型”和“鳳香型”。表面上看，白酒的香型與其化學組成部分密切相關，這些化學組成部分都是發酵工藝的產物。
工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組成部分也不同。影響酒的香型和化學組成部分的主要因素有：
原料、制曲（糖化發酵劑）工藝、發酵釀酒工藝、操作、窖池結構、生產環境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關。白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也更加豐富多彩，食品、植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
7樓：匿名使用者
一、濃香型白酒
代表產品：瀘州老窖特曲 、四川宜賓五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌大麴、洋河大麴、古井貢酒、雙溝大麴、宋河糧液、惠峰酒
二、醬香型白酒
代表產品：貴州茅臺酒、四川郎酒、湖南武陵酒三、清香型白酒
代表產品：山西汾酒、河南寶丰酒、武漢黃鶴樓酒四、米香型白酒
代表產品：桂林三花酒、全州湘山酒、惠峰酒
五、鳳香型白酒
代表產品：陝西西鳳酒
六、藥香型白酒
代表產品：貴州董酒
七、豉香型白酒
代表產品：廣東石灣玉冰燒酒
八、芝麻香型白酒
代表產品：山東景芝白乾、江蘇梅蘭春
九、特型白酒
代表產品：江西樟樹、四特酒
十、兼香型白酒
代表產品：湖北白雲邊酒、黑龍江中國玉泉酒
8樓：學習文化知識
中國白酒有五大香型、五小香型。
醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型稱為五大香型。
兼香型、芝麻香型、豉香型、老白乾香型、藥香型稱為五小香型。
中國白酒香型分幾種呢？哪種白酒香型是主流香型呢？
9樓：
十二種香型包括：醬香型，濃香型，清香型，鳳香型，老白乾香型，米香型，芝麻香型，豉香型，藥香型，兼香型，特香型，馥郁香型。
雖然這些年醬香白酒勢頭很猛，尤以茅臺為主，但在白酒市場上，濃香白酒，清香白酒，鳳香白酒，老白乾香型白酒各佔據一定地位，都屬於白酒主流香型，短時間內這種局面不會被打破。
中國的白酒是如何劃分的，分為哪幾種型別？
10樓：超級晨霧的光
白酒是根據曲種不同來劃分的，分為“大麴
酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混回麴酒”等。
大麴酒：答以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。大麴塊大，主要包含麴黴菌和酵母。
小曲酒：小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，小曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。
麩曲酒：以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短。
混麴酒：主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
擴充套件資料
白酒的原理
分為：合成白酒、調和白酒、曲酶轉化蒸餾白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液體。 調和白酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。
曲酶轉化蒸餾白酒，是經發酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液。“是否發酵蒸餾生成”和“是否新增化學香料”是區分其它白酒的重要依據，是否用“窖”發酵釀造是確定窖酒的標杆。
11樓：匿名使用者
清香型 醬香型 濃香型
12樓：忠孝華釀小李
一、白酒分類：
1、按香型分：濃香型、清香型、醬香型專、米香型、鳳香型、芝麻香型、老白乾香屬型、兼香型、藥香型、豉香型、馥郁香型、特香型；
2、按發酵助劑分：大麴酒、小曲酒、麩曲酒；
3、按發酵工藝分：固態發酵酒、液態發酵酒、固液結合酒；
中國白酒香型有幾種，白酒都有哪幾種香型？
河南忠孝商貿 白酒香型 濃香 醬香 清香 公尺香 鳳香 兼香 芝麻香 特香 豉香 藥香 老白幹香 馥郁香。 任飛兒說酒 中國白酒12個香型你喝過幾種？ 來自凌雲山得體的曹仁 目前，白酒的香型分為五種 醬香型 濃香型 清香型 公尺香型刑和其它香型。1993年國家又頒布了 兼香型 和 鳳香型 前四種香型...
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