1樓：匿名使用者
滷豬肉的做法
1.主要用料，蒜米拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴4.冷水焯一下加入20克米酒去除異味
5.控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來6.依次是鹽、米酒、醬油、冰糖 八角 茴香7.
翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品8.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.5小時9.
最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的
2樓：石家莊新東方廚師學校
石家莊新東方烹飪學校依託多年餐飲廚師教育的深厚底蘊與教學資源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店佈局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。
3樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
豬肉主要就是滷豬頭肉，豬耳朵，豬蹄，豬肝之類的下水，但豬肉做的比較香，好吃的滷肉有很多種，但需要精心滷製，稻草東坡肉，茶香叫花雞，都是很美味的
想學滷肉真正的手藝，請問大家**能學到，現在的滷肉
4樓：安徽新東方
這方面的話千萬不要貪小便以免吃大虧 選個靠譜的學校比較好
5樓：最愛
如果是想學正宗川味滷菜系列，重慶解放碑滷菜
在**可以學滷肉熟食技術，需要多少錢
6樓：鄭州老推車滷肉
學習滷肉熟食的地方並不太多，主要是很多師傅比較保守，不願意傳授技術，但也有思想開明的，跟對人就能學到好技術，在實體店多練習多操作，也用不了幾個錢，一般也就四五個千就夠了
7樓：匿名使用者
滷肉滷菜的做法:
一、滷水製作：
將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口，如版
8樓：味小熟滷味
教技術的非常多，各種培訓班實體店，但是要看技術行不行，產品回好不好，口味可不答可以。這是核心。教誰都可以，不是錢的問題，是技術能不能用的問題，費用這個幾千到一兩萬都不等。
當然費用越高肯定技術越牛，教的越全面。
9樓：汗顏
滷菜重慶的味道比較好，一般在4千左右。
10樓：石家莊新東方廚師學校
學滷肉熟食建議到專業烹飪學校哦！
口味正宗，老師一對一傳授技術，不限時間，學會為止，可來校考察諮詢詳情哦！
**可以學滷味熟食技術
11樓：安徽新東方烹飪學院
學習滷菜一定要口味正宗，不然學了也沒什麼用的，沒有人吃，建議去正規的學校學習
12樓：新紀元烹飪學校
這個每個地方都可以見到
13樓：安徽新東方大廚
這個是在好多地方都有的
14樓：新東方烹飪專修
可以去學校，專業的學校學習，
15樓：江蘇新東方烹飪學院
像我們這邊還是可以學習滷味的哦，而且學的味道還是比較的正宗的，可以到校來參**看的哈，對於擇校學習幫助還是很大的
16樓：吖寒豆豆
滷菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於滷菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。一 品 佳 味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.
想學做滷菜，到那裡學要，口味好
17樓：安徽新東方烹飪學校
滷菜的種類是十分多的，想學滷菜可以來安徽新東方烹飪學校，大品牌，值得信賴，實踐教學為主，專業教師指導，保障學員學到精湛技術，學費不貴
18樓：
家常滷菜
材料豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，滷菜大家都知道的），滷料（**上有賣，品牌很多，如祕製滷料王，自家滷等）
做法第一步，買好滷料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克滷料可以滷20-25克肉，大家按這個比例來配就好了。
第二步：將滷料、肉、水一起放到鍋裡煮。滷料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。
第三步：水沸騰後，將火力調小，調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。
第四步：肉滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。
你要學的話上美食網打入菜譜就好了
19樓：重慶新東方烹飪學院
學習滷菜講究的是手把手教，面對面講，所以學習滷菜建議還是得去學校這種地方，每天在後廚食材練習，實踐操作，才能真正的學會技術哦。傳統滷菜、川式滷水、現滷現撈、油辣子調製都能學到。
20樓：安徽新東方烹飪學院
可以來我們這邊，口味正宗，傳授配方，還提供創業幫扶
想開個滷肉熟食店 去哪學技術 滷肉技術最正宗
21樓：鄭州老推車滷肉
想開個滷肉熟食店真的是個技術活兒，主要的是要學會拿手的幾個滷菜，在實體店裡跟著有經驗的師傅多練習，實際多操作，然後就是懂選址，不管是擺攤還是開店，選址都是很重要的
22樓：匿名使用者
滷肉的做法
1.主要用料，蒜米拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.這是炒至好的蒜碎
4.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴5.先切成條再切成丁
6.冷水焯一下加入20克米酒去除異味
7.控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來8.依次是鹽、米酒、醬油、冰糖
9.翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品10.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.
5小時11.最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的12.裝盤，開吃吧
23樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
24樓：江蘇新東方烹飪學院
可以到專業的廚師烹飪學校，有專門的老師手把手教學的哦！
可以考慮我們這邊的呢
25樓：石家莊新東方廚師學校
千元左右，建議到專業烹飪學校學習，口味正宗，裝置齊全，老師能夠毫無保留傳授核心技術！
**可以學到熟食，冷盤滷菜**學
26樓：匿名使用者
找個酒店廚房，隨便待幾個月就會了，冷盤其實很簡單的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚絲，基本味就是鹹鮮，讓後加醋，加小米椒，加辣鮮露，加點蔥油之類的增香就好了。
27樓：安徽新東方烹飪學院
滷菜口味好不好關鍵是在在於配方湯底高湯，全國人民都抗拒不了滷菜的**、好吃的滷菜，聞著香吃著更香，而如何能夠做出好吃的滷菜，受到客戶歡迎，祕製祕製滷水老湯是至勝法寶，此外每個地方人口味都不一樣。所以想要做好口味的滷菜建議去專業的品牌學校去學習，不僅傳授祕方，也可根據要求進行定製口味，此外也提供一系列的此外也會教學員肉類、香料、加工裝置鑑別和採購價，店面裝修方案設計圖，開業活動方案設計圖，以及店鋪滷菜銷售**參考；
**可以學滷菜多少錢 學做滷菜要多長時間
28樓：阿樓愛吃肉
不同的滷菜培訓機構的收費標準不同，通常在3000元~5000元之間。一般學會做滷菜需要2個月左右地時間。
下面推薦一些行業內口碑良好地滷菜培訓機構，重慶香滿堂滷菜培訓、神來福餐飲小吃培訓機構、匯天下餐飲培訓、九鼎香小吃培養訓練中心、重慶新東方培訓均是口碑良好的滷菜培訓機構。
1、香滿堂滷菜培訓：
香滿堂滷菜培訓認真，教程完整，有不少學員參加學習培訓。香滿堂滷菜是將經過初加工和特殊處理後的食物原料放入精心調製好的滷汁中加工而成的，具有保健強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
香滿堂滷菜製品較大的優點在於冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳餚，保質期長、四季享用、年節必備。
2、神來福餐飲小吃培訓機構：
神來福小吃培訓中心是滷菜學習的平臺之一，自己創業不需加盟，完全掌握四川滷菜的核心技術，不受制於人。
神來福餐飲小吃培訓機構取材方便，可豐可儉，由於四川出產豐富，故用於滷製的原料十分廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機會和方面。質地適口、味感豐富，滷製原料時，可根據原料的質地和食者對滷菜口感的要求。
3、匯天下餐飲培訓：
匯天下餐飲培訓教授滷菜技術，送全套技術，免費材料利潤書一份，免費店面設計指導，公司統一實際技術要點反覆練習。經營方式也很靈活，店面、攤位、流動推車、夜市、超市、大街、小巷、大排檔都行。學員可以根據個人和當地市場的情況，來選擇適合自己的經營方式。
4、九鼎香小吃培養訓練中心：
九鼎香小吃培養訓練中心靠的是紮實的小吃技術，得到學員的口碑。在九鼎香小吃培養訓練學習技術並不難，重要的是獨家的根據處方調劑藥品，各種特色小吃獨有尤其的風格技術都是九鼎香小吃培養訓練的老師們多年的實踐、反反覆覆的推敲，每一種主、混合原料的用量都非常準確到克，一看就會。
之後由教課老師手把兒傳授繼承傳授，學員親身動手操作實踐操作 ，沒有小吃經驗的學員一樣能輕鬆學技術，學習的時間要根據學員的接受有經驗不同，學會截止。
5、新東方滷菜培訓：
新東方滷菜培養教程較多，比較完整，學員的選擇範圍較為廣泛。共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列；
它通過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處置，簡單包裝，即可食用，獨有尤其的地方是幹香、脆嫩、酥爛、顏色光澤潔淨、食用方便、便於帶著，備受很多人的喜愛。
滷菜製作的相關細節：
1、鹽味很重要。滷水必須要保持一定的底味，在每天滷製菜品前都要嘗試滷水的鹽味，淡了就加鹽，鹹了就加湯，只有在鹽味合適後滷出的菜品才有香味。鹹了，淡了都不好吃。
2、在滷製過程中，因為水蒸氣的蒸發，滷水會逐漸減少。這就需要及時補充滷水， 加水的方法有包括加入事先準備好的開水；加入事先熬製好肉湯或者骨頭湯。切忌在滷製過程中加入冷水，這樣會減弱滷水香味和鮮味。
而且滷出的肉比較柴。
3、滷水中儘量不要加入醬油。特別是開店的。菜品的顏色是靠糖色來上色的，不能以醬油來代替，加了醬油的滷水，時間稍長，經高溫氧化後便會使菜品色澤發黑發暗。
4、滷水應妥善保管，夏天早晚燒開一次，然後靜止不動。放滷鍋的地方底下墊兩塊磚，保持通風散熱，使滷水快速冷卻，滷水在40-50度時，細菌滋生和繁殖最快。如果鍋底直接接觸地面，因為地面受熱後不易冷卻。
會使滷水冷卻速度減緩，所以很多時候，儘管早晚燒開了的，但是過段時間滷水仍然變酸或者發餿。
29樓：安徽新東方烹飪學院
一般在千把塊錢左右，學習在一個星期左右，不需要什麼基礎的
30樓：安徽新東方烹飪學校
專業的學校滷菜培養教程較多，比較完整，學員的選擇範圍較為廣泛。共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列；
31樓：安徽新東方烹飪學院
一般幾天的時間就可以了，學習滷菜一定要口味正宗，不然學了也沒什麼用的，沒有人吃，建議去正規的學校學習
32樓：匿名使用者
可以去大一點的學校問問，那裡學的比較正規啊
33樓：成都蜀味緣小吃培訓
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。
學川菜，正宗的地方就是成都了。**一般在二千多元，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
34樓：魏明遠
南京有個滷彩，可以瞭解下。有自己的加工廠和門店，可以教技術
我想學修鞋請問在哪能學到，我想學修鞋技術，請問學費多少？
吳忠運 這個還真沒見到有專門學習班，你看那個修鞋做的好，人又好，再同他商量，看是否願意帶你，當然你也不能叫人家白帶。我想學修鞋技術，請問學費多少？ 我想學修鞋請問一個殘疾人要多久才能學會呢 我有傷心 這個如果你願意當學徒，應該是不用收費的了 逍遙遊 找個修鞋師傅幫他幹活不要錢，沒學費，只有時間成本，...
如何滷豬肉，滷豬肉怎麼配料
1 怎麼滷豬肉好吃。滷肉，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。乙份好吃的滷肉，自是香氣宜人，潤而不膩。滷豬肉的配料 梅頭肉300g 輔料醬油半碗 清水半碗 白砂糖1勺蒜頭8瓣。滷豬肉的做法步驟 梅頭肉洗乾淨放入鍋中 倒入半碗醬油 倒入半碗清水 加入一勺白糖 蒜子剝好 蒜子和...
想學習撲克牌魔術 主要是變牌技巧 在哪能學到
天使惡魔 魔術道具 一副普通的撲克牌 準備 在表演魔術前偷偷把整副撲克牌的後 一張牌牌背向上開始表演 把牌攤開讓觀眾任選一張 注 小心別讓觀眾看見最後一張牌 叫他把牌給別的觀眾看。趁觀眾把注意力放在那張牌時，迅速把整副反過來 就是說，現在的狀況是只剩下第一張牌是背面向上，其他的全是背面向下 吩咐觀眾...