1樓：小蟲的肉肉
秋刀魚和刀魚不是一種魚。
秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
刀魚從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部，胸鰭鰭條細長，有6個長的細絲，臀鰭長，並與尾鰭相連，尾鰭短小，臀鰭軟條80條，體長可達26厘公尺，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。
兩者是兩種不同品種。
1、刀魚
刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農諺有「春潮迷霧出刀魚」，是春季最早的時鮮魚。
刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。
2、秋刀魚
秋刀魚是重要的食用魚類之一，別稱竹刀魚，在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。秋刀魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、頜針魚目、頜針魚亞目、竹刀魚科、秋刀魚屬唯一一種魚類。
秋刀魚體型細圓，棒狀，背鰭後有5～6個小鰭，臀鰭後有6～7個游離小鰭。兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱。體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色，體長可達35厘公尺。
2樓：匿名使用者
秋刀魚和刀魚不是同一種魚。
刀魚，也叫「刀鱭」。
原產於泰國、緬甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地區的水域。我國近海也有。屬洄游魚類。
刀魚是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長，很像尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。特點是肉味鮮美，肥而不膩。
秋刀魚：特指原產於日本北海道的一種魚類。
秋刀魚屬中上層魚類，產於亞洲和美洲沿岸的太平洋**帶和溫帶的190 - 580n水域中，主要分布於太平洋北部溫帶水域，是冷水性澗遊魚類。
最好的是日本北海道產的。
3樓：懂也不動
不是，兩種是完全不同的兩種魚:
刀魚（學名coilia ectenes jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。平時生活在海浬，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江幹流進行產卵活動。
由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。
秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是
'秋刀魚'
可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
擴充套件資料：
很多地方也把帶魚叫做刀魚，但其實也是完全不同的兩種魚：
帶魚 屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
4樓：加洲甜橙
不是，秋刀魚又叫多卵魚，在壽司店叫sanma
不同地方的人對俗稱的「刀魚」不一樣，我國的刀魚分別是刀鱭，帶魚，還有鳳尾魚的別稱，一般沒有生吃的做法。
5樓：匿名使用者
不是 刀魚可要貴多了，秋刀比較次，在日本只有普通的居酒屋才會烤來吃的
6樓：最愛眼鏡娘
秋刀魚沒2樓說的那麼次吧，在秋天不是很受歡迎嘛~
刀魚能貴到哪去，多少一斤啊？
7樓：匿名使用者
遼寧的刀魚，也叫「刀鱭」。
原產於泰國、緬甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地區的水域。我國近海也有。屬洄游魚類。
刀魚是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長，很像尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。特點是肉味鮮美，肥而不膩。
而秋刀魚則特指原產於日本北海道的一種魚類。
秋刀魚屬中上層魚類,產於亞洲和美洲沿岸的太平洋**帶和溫帶的190 - 580n水域中.主要分布於太平洋北部溫帶水域,是冷水性澗遊魚類。
最好的是日本北海道產的。
秋刀魚和青佔魚是同一種魚嗎
8樓：群星獨者
不是同一種魚，理由如下：
首先屬於不同科屬。青佔魚又屬鯖科、鮐屬；秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科。
青佔魚體粗壯微扁，秋刀魚體型細圓，棒狀。看背鰭青佔魚背鰭2個相距較遠，第一背鰭鰭棘9－10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭；秋刀魚背鰭後有5-6個小鰭。
青佔魚多分布於北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區，可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海，為北太平洋西部主要經濟魚類之一。
秋刀魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。生活的水溫為15攝氏度到18攝氏度。
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青佔魚相比於秋刀魚，處理不當容易中毒。
國內外的學者曾進行過較長時間的研討，大多數認為：引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內組胺酸脫羧基而形成組胺。
也有人認為：由於魚體本身的自溶作用不斷加深使其變質，產生大量的腐敗胺，分解後形成組胺，特別是青佔魚屬大洋洄游性魚類，體內酶的活性強，為適應旺盛的新陳代謝需要，故組胺含量也就較白肉魚類為多。另外，還有人認為，引起中毒的原因是其他有毒物質與組胺的共同作用所致。
為了防止食用青佔魚中毒，一方面要加強魚的保鮮，盡量食用鮮度較好的魚。不食用腐敗變質的魚；另一方面要在烹製時採取一些必要的措施，減少或避免中毒現象發生。
在烹製青佔魚時，可分別加入適量的雪裡蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，即可將大部分組胺解除。如果在烹製前做一番簡單的預熱處理，即用10%的鹽和5%的醋混合水溶液把魚在鍋中氽15分鐘左右，將大部分組胺破壞，然後再進行烹調就更保險了。
9樓：beling不琳
兩者不是同一種魚。
1、所屬科目不同：青佔魚屬鯖科，鮐屬。秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。
2、形態不同：青佔魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘公尺、體重150～400克。秋刀魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，**有微弱稜線
3、分布不同：青佔魚分布於北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。秋刀魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
10樓：鷹擊世界
秋刀魚和青佔魚並不是同一種魚，它們之間有著以下三大根本區別：
一、所屬科目不同
青佔魚又叫鯖魚，屬鯖科、鮐屬；秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。
二、形態不同
青佔魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘公尺、體重150～400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。
腹部白而略帶黃色。
秋刀魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，**有微弱稜線。口前位，前部平直，後部微斜裂。
兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。齒細小，兩頜各1行，前部較集中，後部少或無。鰓耙細長，無假鰓。
胸鰭小，截形。背鰭與臀鰭位於身體之後方。體長可達35厘公尺。
三、分布不同
青佔魚分布於北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海，為北太平洋西部主要經濟魚類之一。
秋刀魚分布於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經137度-西經108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海和山東東岸。
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辨別青佔魚和秋刀魚 關鍵要靠「四看」
一、看體形
青佔魚體粗壯微扁；秋刀魚體型細圓，棒狀。
二、看背鰭
青佔魚背鰭2個相距較遠，第一背鰭鰭棘9－10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭；秋刀魚背鰭後有5-6個小鰭。
三、看顏色
青佔魚體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色；秋刀魚體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
四、看牙齒
青佔魚口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和跨骨有牙；秋刀魚兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出，牙細弱。
11樓：一尾魚的海
1、秋刀魚.
秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。
體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
2、青佔魚
屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分布於太平洋西部。
近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
12樓：匿名使用者
不是 秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。
秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
青佔魚 體除頭部均被細鱗。無票。兩頜牙細小，犁骨和顎骨亦具細齒。腹鰭間突2個，甚小。鰓耙21～23個。
暖水性大洋洄魚類。體長一般430～670公釐，大者可達1公尺以上。游泳迅速。每年春、夏季結群自處洋遊向近海進行生殖。
為遠洋漁業重要捕撈物件之一。分布於印度洋和太平洋西部。我國只見於南海。
別名：馬交、巴魚、燕鮁魚、尖頭馬加、藍點鮁、馬鮫魚
刀魚和帶魚是同一種魚嗎，帶魚和刀魚是一種魚嗎
帶魚我們熟知刀魚就不是了 刀魚的基本資料 帶魚又叫刀魚 牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1公尺左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2....
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