1樓：匿名使用者
如圖 ，鰕虎魚學名
鰕虎魚科 gobiidae 叉舌鰕虎魚屬 glossogobius 魚類
下圖為 叉舌鰕虎魚 glossogobius giuris ， 俗名 沙條、古豚
體圓，粗壯，後部側扁，尾柄細長。頭長，平扁。吻尖突。
口稍大，近端位，下頜略突出。舌遊離，前端分叉。鰓蓋上方被小鱗；體被較大的弱櫛鱗。
背鰭分離；腹鰭胸位，尾鰭略圓。
棲息在沿海砂石底質，水質清澈或混濁的河口區、溪流、池塘等水域，以昆蟲、甲殼類及小魚為食，可做為食用魚、養殖魚及觀賞魚。
2樓：凌代佛
對，就是銀魚！銀魚因為體細長，所以又稱麵條魚，生長在湖泊中，體透明，肉質軟嫩，味鮮美。因為此魚的鱗片己退化，通體光滑，僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不必去去掉。
另外銀魚體形小，內臟非常少，僅從嘴叉下方扯斷，連同下水一同帶出來即可。有一道菜叫做“銀魚鑽腐”，用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。
所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。
3樓：海之聲餘家頭
跟普通的魚的烹飪方法是一樣的
有一種魚，不用去鱗除內臟，直接可以烹飪食用，知道是什麼魚嗎？
4樓：唉丶無聊
對，就是銀魚！
銀魚因為體細長，所以又稱麵條魚，生長在湖泊中，體透明，肉質軟嫩，味鮮美。因為此魚的鱗片己退化，通體光滑，僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不必去去掉。另外銀魚體形小，內臟非常少，僅從嘴叉下方扯斷，連同下水一同帶出來即可。
有一道菜叫做“銀魚鑽腐”，用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。
日照當地人叫一種魚為高眼,請問這種魚真名叫什麼?怎麼吃
5樓：清溪看世界
真名為高眼鰈，bai別稱高眼du、、比目、地魚、扁魚等，棲息zhi在淺海的dao沙質海底，捕食小魚蝦回。
高眼鰈的肉答質滑嫩，且富含蛋白質，體型側扁呈卵圓形，是一種近海區域的冷溫性底層魚類。
它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。
高眼鰈的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
吃法：高眼鰈魚肉質細嫩，肉多刺少，適於蒸食。可加工成條、塊、丁、片等，可採用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹調時不宜加入過多食用油。也可製成鹽幹品，肝可制魚肝油。
6樓：莫尼卡和巴特
我查了相關的論復壇，看制起來俗名為高眼的魚就是這種叫高眼鰈的。日照人對高眼真是家喻戶曉了。
高眼鰈,cleisthenes herzensteini
分類地位與分佈：
脊索動物門,硬骨魚綱,鰈形目,鰈科,高眼鰈屬,分佈於中國、日本、朝鮮。中國產於黃、渤海和東海。
形態特徵：
體長卵圓形，側扁，尾柄狹長。兩眼均位於頭部右側，上眼位於頭部被緣的正中線上。口大，前位，左右對稱。
有眼側大多被弱櫛鱗，間或雜以圓鱗。無眼側被圓鱗。側線幾乎呈直線狀。
背鰭始於無眼側。有眼側的胸鰭較長。尾鰭呈截形。
生物學特性：
近海冷溫性底層魚類。冬季棲息於水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可見。翌年春末夏初向淺海移動。
4月中旬至6月上旬為生殖期，之後散佈於30-60米的海域索餌。3齡左右性成熟。黃海北部為主要產卵場之一。
卵浮性，圓形，卵徑0.80-0.91毫米。
食性廣，主要攝食小魚，次為蝦類、頭足類、棘皮類和多毛類。
經濟意義：
肉味美，富含蛋白質，為港養物件之一。
我想既然是魚應該可以煎來吃吧，呵呵，回答這個問題，日照人最有發言權。
這條魚叫什麼？我把切了忘記它叫什麼了，不知道怎麼烹飪，哪一位大廚能告知一下嗎？
7樓：抽菸屁的哥哥
你這魚好像叫三道鱗，
家常做法
魚處理乾淨，去除腥線。
在魚身上輕劃幾刀，抹少許鹽醃一下。放少許油，轉動鍋子讓其塗滿炒鍋內壁，待油燒熱將魚放入，兩面煎一下。不用太久。
手裡拿著鍋蓋準備，沿著鍋邊淋入兩勺料酒，迅速蓋蓋兒燜一下。
接著開啟蓋，沿著鍋邊淋入兩勺醋，再蓋蓋兒燜一下。
放入醬油，醬油是淋在魚旁邊的空位上，這樣加熱會產生焦香感。
投入蔥薑蒜，出香味。蔥薑蒜的香味出來了，這時候可以添入水。沒過魚身即可。
加入鹽，花椒麵or五香粉，大料，白糖。
香菜洗淨打結也投入鍋中同煮。
大火煮開，改小火慢燉。
燉到水剩下一半，將魚翻面。
待鍋裡湯汁粘稠，所剩不多時，撒入適量雞精。出鍋。
有一種魚很扁很扁那是什麼魚？那種魚怎麼吃呢？
8樓：湯湯闖天下
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點：香嫩味鮮
日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿蔔切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿蔔片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
四喜魚卷的做法
【原料】
比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒麵3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。
【製法】
將比目魚肉洗淨少劈成八條長10釐米、寬2.6釐米、厚0.5釐米的條。
再由兩端向裡劈至中間（中間連線），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒麵、精鹽、紹酒、雞蛋、溼澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。
在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚捲上，淋上熟雞油即成。
【特點】
色澤豔麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀
比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水髮香菇、黃油汁
做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來，將香菇的頭部放在上面。
3:用胡蘿蔔條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
9樓：鯤鵬前程
應該是比目魚或者多寶魚吧，如果有斑點就是多寶魚。前者我覺著煎著最好吃，後者清蒸好。
10樓：四喜和牛牛
多寶魚？還是魔鬼魚？清蒸著最好吃哦~
請問這種魚叫什麼，如何烹飪
11樓：匿名使用者
如圖 長壽魚 學名 ：
金眼鯛目 beryciformes 燧鯛科 trachichthyidae 胸棘鯛屬 hoplostethus 魚類
下圖為 大西洋胸棘鯛 hoplostethus atlanticus ，
分佈於西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及臺灣東港等，屬於深海底層魚。
而在深海魚中，紐西蘭進口的長壽魚，在國內銷售暢銷，味道鮮美，營養價值高。但由於是深海魚，體內可能含有蠟脂，處理、食用不當可能引起腹瀉。
12樓：匿名使用者
紅燒紅杉魚
一款菜餚
香煎紅杉魚
香鮮濃郁
香煎紅三魚
煎有煎封的作用
香煎黃花魚
經典美味佳餚
清蒸紅杉魚
補血益氣肉質鬆軟佳餚
蒸紅衫魚
肉質鬆嫩營養美味菜餚
紅燒海魚
主要食材為海魚蔥薑蒜
清蒸紅魚
特點 魚肉鮮嫩
煎小黃魚
外焦裡嫩 香酥可口
酸辣土豆絲
百姓餐桌常見菜餚
家常茄子
家常味的燒菜雲南菜
紅燒排骨
美味家常菜
請問下這兩種各叫什麼魚？海魚，不知道怎麼吃 5
13樓：靜聽
我就喜歡炸 。
14樓：匿名使用者
這是海魚，可以吃的哦
一種食用魚烹飪後外表是粉紅色的魚，肉是白色的，叫什麼名字?
15樓：藍天白雲火山
叫做“抄紅目鰱”吧bai，學名：
du“大眼鯛”
zhidao
參見：http://baike.baidu.com/view/417401.htm
16樓：雪舞橙香
是不是紅目連魚啊？好像潮汕菜有個這魚
**上一是一種魚，但是不知道是什麼魚？
17樓：匿名使用者
針魚 頷針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形，稍側扁。
側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142～157個。背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭後緣圓形，基部有一黑斑。
暖水性中上層魚類。體長一般200～450毫米。喜棲息在近海內灣或河口附近，為頜針魚中個體較小的一種。
18樓：匿名使用者
如圖 ， 下鱵 學名
鱵科 hemiramphidae 下鱵魚屬 hyporhamphus 魚類（具體哪種不知）
下圖為 中間下鱵魚 hyporhamphus intermedius（間下鱵），俗名補網師，水針
體背呈淺灰藍，腹部白色，體側中間有一條銀白色縱帶，無垂直暗斑；喙為黑色，前端具明亮之橘紅色。
體細長，側扁，標準體長為頭長之4.3-5.7倍，為體高之11.
8-14.0倍。鼻孔突不呈絲狀。
下頜延長成喙狀，喙長略等於頭長；上頜短小，其頂部呈三角形。其常生活於中上層水域以及亦生活於河口附近和可進入淡水。
19樓：匿名使用者
.“好想變成雪啊，這樣就可以落在先生的肩上了……”
“若是先生撐了傘呢？”
“那就落在先生的紅傘上，靜載一路的月光。”
“若是先生將雪拂去……”
“那就任他拂去，能在他的手掌上停留一刻，便足矣。”
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