蔬菜和水果長時間儲藏,保鮮所需要的條件

時間 2021-08-11 18:08:05

1樓:肖嘉無昂熙

【答案】b

【答案解析】試題分析:蔬菜和水果儲藏時,需要的條件是低溫、低氧抑制細胞呼吸,蔬菜和水果儲藏時,濕度適中有利於保持水分,故b正確。

考點:本題考查細胞呼吸的應用,意在考查考生理解所學知識的要點,把握知識間的內在聯絡的能力。

2樓:匿名使用者

蔬菜與水果的儲存條件:

1、溫度

每種蔬菜與水果本身的溫度不一樣,所要求的溫度也是不一樣的。比如西紅柿,它的常期儲藏溫度要求就是10-13度左右。

2、濕度

對蔬菜與水果的濕度也有要求。

3、氧氣與二氧化碳

4、保鮮前,從田間採回的蔬菜與水果,先得冷卻,去除田間熱等等。

5、保證保鮮的果蔬應該是好的,無機械損傷等反正要求很多,我先不寫了。不好意思,下班了。

3樓:梭梭魚

果品保鮮與蔬菜保鮮的相同點:

就是;1、要求低溫、乾燥。但兩者都不能儲存在零度以下,建議以2-4度為最好;

(理論上講在氧氣濃度為5%時,有氧呼吸和無氧呼吸所耗能量最少,所以儲藏時不建議通入大量二氧化碳,應保證適當的通風)

2、少受其他重物的壓;

3、不讓細菌等微生物的汙染。。。

不同的是:蔬菜保鮮不能用保鮮劑!

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