請教各位大俠,煮茶是蒸汽壺好還是普通水煮

時間 2021-07-20 09:55:42

1樓:諸城巨集科機械****

水中煮茶好。

泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶 因為這幾種要求泡茶水溫 在100度 特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡,才能衝出它們特殊的香氣和味道

一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜,而高檔的名優紅茶、綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶,則要用85℃--90℃的沸水沖泡,在這個範圍內,茶葉越細嫩,沖泡的水溫越低,這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮,滋味鮮爽,並且茶葉中vc也破壞較少,所以上面幾種不能用蒸氣煮茶,

2樓:暖風吹雨灑江天

煮茶是一種茶藝,是把茶煮著來喝,煮茶的茶湯,茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有乙個很重要的過程叫:轉碗搖香。

煮茶用什麼材質的壺最好

1.陶土茶具

陶土茶具是宜興那邊出產的一種紫砂壺茶具,宜興那邊的陶土的粘度可以說是非常非常的強的,而且還十分的耐高溫。用陶土茶具泡出來的茶,不僅仍然保留著茶的香味而且也沒有熟湯的怪味,也就是說能夠在很長的一段時間內,還能夠保持著茶葉原本所具有的顏色,香氣以及味道。

2.瓷器茶具

瓷器茶具是在陶土茶具之後才生產發明出來的,瓷器茶具又可以分為很多個種類,比如說青瓷茶具,還有白瓷茶具等等幾個不同的類別。

這兩種茶壺都是沖泡茶葉最佳的選擇,兩種茶壺最大的優點就是它們裡面的茶壁和外面的茶壁都是屬於施鮋的,所以它們的茶壺表面都是非常非常的光滑的,而且幾乎還沒有氣孔的存在,這樣就可以使茶葉在沖泡的過程中,不會讓茶葉的香味散失掉,都是極好的茶壺。不過選擇那種材質的茶壺,也是要根據浸泡的茶葉本身來決定的,浸泡的茶葉具有什麼特殊的性質,就必須在選擇茶壺的時候要滿足茶葉本身的特性,否則即使選擇了最貴最好的茶,沒有和沖泡的茶葉好好的搭配在一起,也是白費力氣,也是沒有多大用處的。

蒸茶是採用高溫高壓製作出來的一種茶葉,它是非常柔軟的,而通常煮茶的茶葉是通過正常工藝製作而成的,就適合煮茶了,而花茶就不適合煮,適合沖泡飲用。

蒸茶不是一種喝茶的方式,它是一種製作茶葉的工序,主要是利用高溫高壓蒸汽將新鮮的茶葉製作成可以飲用的茶葉,製作完成之後它會變得十分柔軟。蒸茶的工具有灶、釜、甄、叉。蒸茶這一步也是十分關鍵的,會影響到茶香。

蒸茶的具體步驟是:將水直接倒入茶壺中,將茶葉擱置在過濾網中,隨著水溫的逐漸公升高,茶葉就會變得越來越柔軟,最後形成了茶水,直接落入茶壺中,一直迴圈著。蒸茶與煮茶相比較而言,它是簡單了很多,沒有煮茶那麼繁瑣,煮茶要比泡茶更加具備儀式感,蒸茶是屬於兩者之間的平衡選擇,而且茶水依然是飄香四溢,口感比煮茶更加清新,味道還更加濃郁些。

蒸汽煮茶和水中煮茶哪個好

3樓:匿名使用者

水中煮茶好。

泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶 因為這幾種要求泡茶水溫 在100度 特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡,才能衝出它們特殊的香氣和味道

一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜,而高檔的名優紅茶、綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶,則要用85℃--90℃的沸水沖泡,在這個範圍內,茶葉越細嫩,沖泡的水溫越低,這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮,滋味鮮爽,並且茶葉中vc也破壞較少,所以上面幾種不能用蒸氣煮茶,

4樓:匿名使用者

我覺得,什麼時候戀愛沒啥大問題,主要的是,不能做自己後悔的事,初中,很多人都認為自己懂什麼是愛,這不是錯,自己就是從那時候過來的,在後面的日子,漸漸地,會遇到很多很多,情侶間的吵吵鬧鬧,很正常,有歧義,也很正常,這時候,需要做的就是求同存異,或者,尋找乙個合適的方法,而不是來硬的,來硬的,只會兩敗俱傷,還要學會體諒對方,自以為是這種事情,最好不要有,會傷害對方,初中的戀愛,很容易滿足,如果說,初二開始戀愛,堅持到畢業的,也不多,如果說,初二開始追,堅持到畢業的,又有幾個,所以戀愛,或者說愛情,找到了對的人,什麼時候都不遲,什麼時候都不早,只是,不同時期遇到了,所要面對的困難就不一樣,越早,考驗越大,因為要來自於老師,父母的影響,假如,本來談著,因為老師或者家長的原因,分了,如果,還相信對方,那就堅持著,這段日子,經歷的事是你無法想象的,各種困難都回來,對不對不是看時間長不長,是看你們心有多近,情有多緊,距離花花世界的**,有多遠,希望有幫助

5樓:小陳茶事

寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。原先,老白茶可以煮。一壺,一爐,便能成就一盞好茶湯。

後來,根據蒸餾白酒的原理,又發明了蒸茶器。煮茶,是濃墨,蒸茶,是淡彩。二者究竟孰優孰劣,是否有高下之分?

茶葉是煮著喝好還是蒸汽喝茶好啊!

6樓:匿名使用者

泡著喝。其實茶煮和蒸都不利於品鑑茶葉的好壞。

煮茶,更多的只是噱頭。

7樓:宇一王

泡著好喝,你試試就知道了

泡茶和蒸煮茶那種方式好

8樓:孤單的暈

茶葉按發酵程度與制法,可分為六大類:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶;比較常見的是紅茶和綠茶;

紅茶:發酵度達80~90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點,味道清新鮮醇,清爽宜人。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

因工法不同,又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。

碧螺春、毛尖、龍井等屬於綠茶、普洱茶屬於紅茶;

因為它們的製作方式不同,所以引用方式也有區別:一般紅茶是煮開(水溫100°c)幾分鐘飲用效果和味道最佳,而綠茶則只需(水溫80-90°c)泡1-2分鐘飲用即可;鐵觀音介於紅綠之間必須用100°c的開水泡上1-2分鐘飲用最好。

本人以為主要是因為口感而有此區分的,歐洲人可能是喜歡紅茶的口感,因而煮著喝,而東方大多數國家喜歡飲用綠茶,飲茶多年後的人可能也會因為綠茶口感偏淡而逐漸喜歡喝紅茶。

9樓:原海秋

泡茶好, 要泡好一壺茶,既要講究實用性、科學性,又講究藝術性。 首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇,一是甘而潔,二是活而鮮,三是貯水得法。

現代科學技術的進步提出了科學的水質標準,衛生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水,一般都用天然水,天然水按**可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過淨化後的天然水。

自來水有時用過量氯化物消毒,氣味很重,可先將水貯存在罐中,放置24小時後再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質關係密切。水的ph值大於5時,湯色很深,ph值達到7時,茶黃素傾向於自動氧化而消失。

軟水易溶解茶葉有效成份,故茶味較濃。另外,水中的含鉛量達到0.2mg/kg時,茶葉變苦;鎂含量大於2mg/kg時,茶味變淡;鈣含量大於2mg/kg時,茶味變澀;若達到4 mg/kg時,茶味變苦。

因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中,雨水和雪水屬軟水,溪水、泉水、江水(河水)屬暫時硬水,部分地下水為硬水,蒸餾水為人工軟水。 其次是泡茶器皿。

古代茶之器皿很多,陸羽《茶經》裡列舉了煮茶和飲茶的29種器皿,如今的茶具已無取水用具、煮水用具等,通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶,大多數人喜喝花茶,一般常用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷杯飲用。江南一帶,普遍愛好喝綠茶,多用有蓋瓷壺泡茶。

福建、廣東、台灣以及東南亞一帶,特別喜愛烏龍茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶,蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶,則選用無色透明玻璃杯最理想。

品飲名綠茶和細嫩綠茶,無論使用何種茶杯,均宜小不宜大,否則,大熱量容易使茶葉燙熟。 除以上常用泡茶器皿外,還有一些配套茶具,如放茶壺用的茶船(又名茶池,有盤形、碗形兩種);盛放茶湯用的茶盅(又名茶海);嘗茶時盛用的茶荷;沾水用的茶巾;舀水用的茶匙;放置茶杯用的茶盤和茶托;專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。 三是要注意泡茶用量。

茶葉用量為泡茶三要素(用量、水溫、沖泡時間和次數)之首。茶葉種類繁多,泡茶時茶葉用量各異,還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣。沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例大致掌握在1:

50或1:60,即每杯放3克左右茶葉,加沸水150—200毫公升。如飲用普洱茶、烏龍茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壺沖泡,則按茶壺容量大小適當掌握比例,投入量為茶壺容積的一半,或更多。

四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高階綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80度左右的沸水沖泡。

水溫太高容易破壞茶中維生素c,咖啡鹼容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。

少數民族飲用的緊壓茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關,60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65%。 五是注意沖泡時間。

沖泡茶葉的時間和次數相關。茶葉沖泡時間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習慣都有關係。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準,一般講,用茶量多,水溫高。

細嫩紅綠碎茶,沖泡時間宜短,3—5分鐘即可。沖泡次數1—3次為宜,隨著沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。沖泡時最好先倒少量開水,浸沒茶葉,再加滿至七八成,便可趁熱飲用,當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡,繼續喝至1/3茶湯時,再沖泡第三次,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。

沖泡烏龍茶的次數可達5—7次,又由於其多用小型紫砂壺,沖泡時間較短,一般約2分鐘左右,第一泡1分鐘就要倒出來,從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時間,這樣前後茶湯濃度才比較均勻。

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