辣椒如何烘乾，辣椒烘乾技術

1樓：射手

簡單分享三種烘乾辣椒的方法，具體操作步驟如下：

1、室外薄膜加溫催幹法。

選背風向陽處。搭一個或幾個2-3米高，底寬上窄的井字型木架，在木架中間和頂部四周的橫棍上按適當距離釘上釘子，把串好的鮮辣椒掛在釘子上。用一塊無破損的塑料薄膜把木架圍好封嚴在靠近地面處留一大小適中的通風口，在頂部薄膜扎口處留一拳頭大小的排溫孔。

採用這種方法，晴天只需5天即可晒乾鮮辣椒。

2、室內火爐烘乾法。

在室內搭一木架，木架樣式與室外相同，在木架中間地面上生一火爐，正對火爐風門的塑料薄膜留1個與火爐風門大小相同的進風口，按時增添煤球。採用此法3晝夜即可烘乾鮮辣椒。

3、平面薄膜催幹法。

將採摘的鮮辣椒均勻地攤放在平房頂或水泥地面上，然後用1塊完好的塑料薄膜將辣椒蓋好封嚴，待薄膜底面掛滿水珠時，將薄膜揭去。抖掉水珠，晾乾;同時翻動辣椒，然後重新蓋好，這樣反覆多次加溫排溼，鮮辣椒5天可全部晒乾。

2樓：匿名使用者

辣椒水分比較大。現在有成型的烘乾機，但是不論使用燃煤和用電都存在耗能太大的問題。現在批量加工，大部分前期經過自然晒乾，後期採用微波烘乾殺菌。

塑料大棚可以烘乾辣椒嗎,怎麼做

辣椒烘乾技術

3樓：

晒乾的基本保持原色不變，烘乾的顏色略有加深且有烘烤的味道（辣椒的香氣）。