1樓：笑臉藍雨
材料：餛飩皮、餃子餡
1、先準備一張餛飩皮，如圖所示，然後在它的四周塗上一層溫水。
2、然後把適量的餃子餡放在餛飩皮的中心，不要太滿。
3、如圖所示，把餛飩皮先兩個對角對摺捏在一起。
4、捏在一起之後，再把兩側的邊邊也捏在一起，變成三角形即可。
5、如果怕它鬆動的話，在用手捏緊一遍，如圖所示。
6、如圖所示，就包好了。
7、最後，起冷水鍋，把包好的餃子放在籠屜上蒸熟，時間為15分鐘即可出鍋。
2樓：無名
用料：餛飩皮、餃子餡（各適量）
1、首先先在餛飩皮四周抹上水（最好是溫水）。
2、然後放入準備好的餃子餡在餛飩皮的中間。
3、再把餛飩皮對摺出一個三角形，如下圖。
4、然後再把餛飩皮的兩邊緊緊捏住，如下圖。
5、這時再用手把餃子餡往中間擠，如下圖。
6、下圖是擠好後的形狀，也可按照自己的習慣去包。
7、最後把水餃放上蒸籠，蒸10-15分鐘即可；也可直接放水裡煮。
3樓：小明美食加
用餛飩皮包餃子，餃子新做法，營養又美味，大人小孩都愛吃！
4樓：朱雀說彩
用料♥ 餃子皮
包餛飩（借用餃子皮的兩種方法）的做法
第一種：
♥ 面劑大約9克一個，跟餃子皮一樣擀圓，最後幾下擀成長橢圓。
♥ 麵皮錯開包餛飩（借用餃子皮的兩種方法）的做法 步驟1♥ 沿著餡周圍捏合，
♥ 再把兩頭對接捏合包餛飩（借用餃子皮的兩種方法）的做法 步驟2♥ 扯小兔耳朵一樣
（**左右兩種餛飩不同。左邊是第二種方法）包餛飩（借用餃子皮的兩種方法）的做法 步驟3
第二種借鑑了＠我很家常老師的辦法
♥ 面劑約35克1個，擀餃子皮一樣操作，直徑約15釐米，切開成為4張餛飩皮包餛飩（借用餃子皮的兩種方法）的做法 步驟4
♥ 錯開，沿著餡周圍捏合，
♥ 再把兩頭對接捏合
餛飩用餃子皮怎麼包**
5樓：洋亮揭月
準備食材－麵粉
300克鹽2克
水150克
澱粉適量－步驟
－1.麵粉和鹽混合。
2.倒入清水
專，攪成大面絮。
3.揉成光屬滑的麵糰，醒三十分鐘。
4.撒少許澱粉，將麵糰一分為二。
5.按扁，在麵糰上依然撒少許澱粉，用擀麵杖將面捲起，來回擀。
6.最終擀成又大又薄的面片。
7.撒少許澱粉，將面片摺疊。
8.摺疊好，切成正方行。然後依次，中間再切一刀。
9.餛飩皮就做好了。
10.剩下的麵糰，依然擀成又大又薄的面片，但是比混沌皮稍微厚一些。
11.找一個圓形蓋子。
12.在面片上先撒些澱粉，然後用蓋子壓出圓形餃子皮。
13.餃子皮做好了。
14.剩下的邊角料可以揉一揉，繼續做。也可以切成面片。
－小貼士
－澱粉是湧來防粘的，比麵粉好用。但是不用撒太多，要不然包餃子的時候不容易捏合
6樓：慈梓維建癸
1.麵粉和鹽混合。
抄2.倒入清水，攪成大面絮襲。
3.揉成光滑的麵糰，醒三十分鐘。
4.撒少許澱粉，將麵糰一分為二。
5.按扁，在麵糰上依然撒少許澱粉，用擀麵杖將面捲起，來回擀。
6.最終擀成又大又薄的面片。
7.撒少許澱粉，將面片摺疊。
8.摺疊好，切成正方行。然後依次，中間再切一刀。
9.餛飩皮就做好了。
10.剩下的麵糰，依然擀成又大又薄的面片，但是比混沌皮稍微厚一些。
11.找一個圓形蓋子。
12.在面片上先撒些澱粉，然後用蓋子壓出圓形餃子皮。
13.餃子皮做好了。
14.剩下的邊角料可以揉一揉，繼續做。也可以切成面片。
7樓：烹飪江蘇新東方
用料豬肉餡 50g
餛飩抄皮 15張bai
紫菜 2g
小蔥 1棵
生抽 5ml
高湯 300ml
油du 適量
澱粉 少許
鹽 少許
鮮肉小餛飩的做zhi法
豬肉餡放入碗中，dao加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
餃子皮怎麼包餛飩？
8樓：全鬆蘭柴珍
食材食譜熱量：327.5(大卡)主料
餃子皮250g
豬肉餡200g
方法/步驟
先把蔥，姜切碎，放到肉餡裡面。
調上生抽，老抽，鹽，菜籽油，料酒，十三香，順著一個方向不停的攪拌，直到各種調料融入到肉餡中。
把餃子皮順著一個方向用擀麵杖擀長，然後用刀從中間切開。
取一個切好的2分之1餃子皮，裡面放上調好的肉餡，捏成混沌的形狀。
鍋中水燒開，把包好的混沌下進去，煮上三開，每次燒開後濺少許涼水。
空碗裡面放少許蝦皮，紫菜，芝麻，蒜苗碎。水燒開後，用勺子舀些開水淋上去。
7把煮好的混沌舀到碗裡，最後再放些醋，香油和鹽。
9樓：烹飪江蘇新東方
用料豬肉餡 50g
餛飩皮 15張
紫菜 2g
小蔥 1棵
生抽 5ml
高湯 300ml
油 適量
澱粉 少許
鹽 少許
鮮肉小餛飩的做法
豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
求助！怎麼用壓面機做餃子皮和餛飩皮？
10樓：小媛
一、準備500克麵粉，一個雞蛋，200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。
二、把麵糰分成兩部分，一部分用來包裝，另一部分用來擀麵。寬度不應超過壓力機的寬度。
三、啟動壓面機。首先選擇最大厚度（4檔），按2次，然後調整到3檔，按一次。
四、在壓榨過程中，每次取出麵糰時，都要撒一點麵粉，以防粘得太軟。
六、取出圓形壓模，向下壓，輕輕轉動到位，餃子皮就做好了。
11樓：熱心網友
1、備用麵粉500g、雞蛋一隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時。
2、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
3、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
4、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
6、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，我們的餃子皮就完成了。
12樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉（河套面）210克、純淨水50克、雞蛋1個。
1、全部材料放進麵包機的面桶內。
2、直接啟用生麵糰模式，較大成團。
3、取出麵糰，簡單揉壓成團。
4、用保鮮膜包好，醒面十分鐘。
5、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
6、啟動壓面機，首先選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
7、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
9、取出圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，餃子皮就完成了。
10、也可以分2條長長的麵皮。
11、切成餛飩皮即可。
13樓：匿名使用者
你好 麵粉和水的比例1；0.3，把面活的硬一點，用壓面機一壓就會軟點的，把面塊壓光以後，再把面往薄壓 一點一點來 薄度可以是上次的二分之一，壓成理想的餃子皮或混沌皮的時候塗上少許澱粉，就行 塗多了包餃子都站不住了 希望能幫到你 都是手打的 希望採納 現在急需用分 如果還是不明白就留下你的qq 或** 我在給你細說
14樓：涼皮大王
一般麵粉和水的比例：10斤面加3.2-3.
3斤水，軋3遍比較好，最後一遍撒點玉米澱粉。只加食用鹼是不行的，壓出來的麵皮很快就會幹硬、裂口！建議你加點筋力源，可以起到增筋、保鮮、不幹硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。
15樓：匿名使用者
過去我家包餃子從來都是男人擀餃子皮，因為是力氣活嘛，所以我一直不會擀。可是笨人有笨辦法，自從十幾年前家裡買了壓面機以後，我發現用家用壓面機做餃子皮又快又省力，這下好了，家裡會擀皮的人再也不願意費力擀皮了，結果我這個家裡唯一一個不會擀餃子皮的人卻負責做餃子皮，真是好笑。現在我就把這個方法介紹給大家，讓不會擀餃子皮的人也能包餃子。
1. 這就是傳說中的家用壓面機，它的真正用途是壓麵條，可壓出粗、細兩種麵條。調節旋鈕可控制麵皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的麵皮越薄。
2. 現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子。
3. 把壓面機旋鈕調到“1”，即最厚的一檔。
4. 面劑子壓過第一遍之後變成橢圓形。
5. 把壓面機旋鈕調到“4”，然後沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之後面劑子變成牛舌餅的形狀。
6. 把壓面機旋鈕調到“6”，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍。
7. 現在一個圓圓的餃子皮就完成了。
8. 也就是說，做一個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快，這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手擀的力量大，所以密實。另一個優點是餃子皮上沾的乾麵少，包的時候容易捏緊，而手擀皮會沾上很多幹麵粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把面和硬了，手擀皮會特別累（用我老公的話：膀子都累歪了），可用壓面機就沒問題了，只需輕鬆地搖動搖把就從容搞定。
16樓：撕扯回憶de摩羯
不要讓滾面器沾上水，記得要在滾面器上沾些麵粉~試試看！(*^__^*) 嘻嘻……
餛飩皮水餃皮易破怎麼回事，包餛飩時餛飩皮經常破有什麼方法
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1.準備好適量的麵粉與鹼麵放入盆中，加入汪水，將它們給攪拌均勻，在攪拌的途中要根據布置的軟硬程度來選擇放多少水。2.等麵糰揉成型之後，將它給蓋起來醒發半個小時。3.醒發好之後，我們在菜板上面撒上麵粉，把麵糰分成小劑子，然後用擀麵棍給擀開，在進行擀麵皮的時候，要不斷的撒上一些麵粉，為了防止麵糰的粘。4...
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