1樓：鄙視全球
地瓜 也叫紅薯，甜的
2樓：
紅薯(紅心)可食用部分為90%。每100g中含能量414kj、水分73.4g、蛋白質1.
1g、脂肪0.2g、膳食纖維1.6g、碳水化合物23.
1g、胡蘿蔔素750μg、視黃醇當量125μg、硫胺家0.04μg、核黃素0.04mg、尼克酸0.
6mg;維生家c 26mg、維生素e 0.28mg;鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.
5mg,錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.
18mg、磷39mg、硒0.48μg。 [2] 番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。
其之所以稱番薯，大抵是因為它是“舶來品”之故。相傳番薯最早由印第安人培育，後來傳入菲律賓，被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要處以死刑。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。
多少年來，由於這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風險，只作為粗糧和飼料看待。其實，番薯有極高的營養價值。在日本被譽為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。 [
地瓜是什麼味道的
3樓：匿名使用者
地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素b10.12毫克、維生素b20.04毫克、維生素c30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵o.
4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.
5克、蛋白質1.8克、胡蘿蔔素1.31毫克。
具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的**食品。
地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到**輕身的目的。
以下介紹地瓜的幾種吃法：
1. 蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
製法：將地瓜洗淨，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
2. 地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
製法：將地瓜洗淨，切為不規則小塊，粳米淘洗乾淨，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
3. 地瓜幹
原料：地瓜1000克。
製法：將地瓜洗淨，上鍋蒸熟，晾涼後用刀切為指粗長條，放在簾子上晾晒，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。
4. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
製法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗淨切為1釐米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片鬆軟即成。
在濟南冬天的街頭有這樣的一種傳統美食--烤地瓜。大多數是一輛三輪車拉著這一個外皮用汽油桶做的泥巴烤爐裡面吊著一圈地瓜，選用的地瓜都是非常甜的秋地瓜，熱騰騰霧氣從爐子冒出來，香噴噴的氣息引得狸叔拔不動腿。
小緯二路的北頭常年有這樣的一個烤地瓜的攤，與別處的攤主不同，在這裡烤地瓜的主人是一位身穿工作服的中年男子，每天他穿戴整齊，天藍色的工作服讓人一眼就知道是濟南某個大廠的，他就是老王。10多年前，老王原本是濟南某大廠的技術工人，由於企業的經營出現了問題，工廠改制，在廠裡辛辛苦苦工作了20多年了的老王下崗了，老王不得不回家自謀生路，因為年紀大了學新的手藝有一定困難，老王就想出了烤地瓜的注意。其實，在大觀園附近有很多人多地方，比如車站，比如商場門口，可是老王偏偏選擇這裡，一來是離家比較近，二來這裡不容易碰到廠的熟人---老王還是愛面子。
老王做事情很認真，首先，三輪車要刷上防鏽漆，爐子和招牌也都擦拭一新，就像當年擦拭他的機器，地瓜總是要洗得很乾淨，切的很整齊才去烤，根本沒有地瓜壩子一類的東西，就像整理當年的他生產的產品一樣。
老王烤出的地瓜在狸叔看來與其說是美味的食品不如說是標準的產品，一個嚴格符合標準的合格產品。老王總是說“保證夠秤！”可以想見當年老王的產品一定都是合格品。
改革開往20多年了，經濟的發展成果是有目共睹的，越來越多的人先富起來的。國企優於經營和體制的原因需要改制，需要一部分用下崗來承擔改革的成本。因為要生存要發展改革是必需的，代價也要付出，可是我們看到這樣的代價是由怎樣的一代人承擔了呢？
他們出生在50年代，也許他們的父親正在抗美援朝的前線，他們成長在60年代，肯定趕上三年自然災害，別說什麼營養能吃飽就已經是奢求了，他們學習在70年代，10年文革，他們中的很多人僅僅認識一些漢字，會一點加減乘除除此之外幾乎沒有更多的知識，緊接著他們還要上山下鄉去接受更多的磨練，到了80年代，90年代改革開放又要他們來承擔社會發展的成本，恰恰就在這個時候，孩子到了上大學年齡，父母到了身體需要**的時候。一家人的負擔又重重的落到了他們的身上。要著牙哎到現在，到了快退休的年齡，他們依然要為了生活辛勞，因為孩子要結婚，卻買不起房子。
他們這一代人為家庭，為了社會，為了國家付出了太多的代價，然而我們沒有聽到他們又太多的抱怨，看到確實他們辛勞的背影。
狸叔相信這個社會向老王這樣的人還有很多，他們用自己辛勞的改變著自己的生活。他們是值得我們學習和敬重的一代人。因為，狸叔嘗過高階技工烤出地瓜是非常香甜的。
地瓜是一種什麼味道
4樓：老實話好聽
你說的地瓜是不是紅薯啊 ？
紅薯也叫作白薯 、番薯 ，很好吃的，綿中廳彎綿的、甜甜的 。
地瓜和土豆 ，在中國那可是是 “功勳食品” ，在上世紀六十年代六賣悶十年代，若是沒有地瓜 、土豆伏謹 ，得餓死上億人！
什麼樣的紅薯最甜
5樓：愛農者
不管你種植的是哪個品種，哪怕是現在轉基因的紫薯，沒有在生長期間合適控水施肥，紅薯也不會有更高的甜度一樣。
有時候人們說紅薯應該在下霜後收穫才更甜，其實和土質關係都不是很大，就是控水，如果種植紅薯期間每年每天都根據天氣的溫度，溼度、雨水量，看哪一年的紅薯更甜，那麼一個甲子年後，總有一年的紅薯會是最甜的，就把這一年紅薯生長期間控水形成一個標準，我們就有口福了。
近幾年市場上賣紅薯的越來越多了，不過總是不敢買多，因為不知道紅薯甜不甜。有很多人說現在的紅薯是“高產不高甜”那麼怎樣種出產量和甜度俱佳的紅薯呢？
1、選擇優質品種
現在紅薯的品種非常多，記得我小時候最多的就是白瓤紅薯和紅瓤紅薯，現在還有黃瓤紅薯和紫瓤紅薯。不同顏色的紅薯在口感上也會略有差異，比如紅心的紅薯口感比較糯，比較適合烤紅薯，紫色紅薯口感比較幹，澱粉含量比較高，很適合做湯和蒸或者煮著吃。紅薯種苗市場非常複雜，很多農戶其實並不清楚到底哪種紅薯更適合當地種植，所以在選種時候具有一定的風險性。
2、土壤
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
3、田間管理
雖然說紅薯能夠適應很多貧瘠的土壤，但是這並不意味著紅薯不需要施肥，在紅薯生長過程中及時施肥還是十分重要的。首先基肥一定要施足，按照畝產給土地施鉀肥以及混合肥，同時農家肥、熟肥都可以當做底肥。
在紅薯生長期間要注意及時追肥，紅薯對鉀肥的需求量比較大，農戶也可以施一些草木灰，同時要主注意及時葉面追沃葉肥。此外還要注意及時進行紅薯提蔓，讓養分多供給給莖塊。
沙土地，河邊，種出來的地瓜最甜，而且乾麵，我家離西安渭河邊五公里左右，從小我就吃渭河邊種的地瓜長大的，我們這叫紅薯，由於靠河邊的原因，也許光照強度大，地瓜根扎的比較深，吸收的營養好，所以種出來的地瓜又幹面又甜，還沒有絲，近幾年渭河邊的地瓜種植戶也通過網際網路把甘甜的地瓜賣到了全國各地，種植戶也增加了收人，經濟也得到了發展，農民的日子一天比一天幸福。
6樓：烹飪江蘇新東方
紅薯的甜度從以下幾方面來考慮：
1、從品種特性上來講，一般紅心或黃心的紅薯較白心的紅薯要甜。煙薯25、北京55、西農431的甜度都可以。
2、從種植管理的角度來講，土壤有機質含量高，養分齊全，通風透光好，水質好的地塊種出的紅薯甜。
3、從時間上來說，生長時間長，收穫後放置一段期間後的紅薯更甜。
7樓：苦苦的掙扎
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
8樓：山城老張家
紅薯有食用型和加工型之分，有大的方面來講食用的紅薯澱粉含量低，而含糖量高，比較甜，而食用用型的紅薯一般最主要的特徵就是紅薯穰是紅色或橙色，而不是白色，白色的一般是加工型的，澱粉含量高，而不太甜，另外一個特點是不是所有的食用紅薯都有的，也就是食用型的薯皮是黃色，這種紅薯黃皮黃心，甜度比較高。另外紅薯中的澱粉在放置時間長的時候可以轉化為糖，也使紅薯變甜，所以買回紅薯後，可以放上幾天，紅薯就會甜一點
9樓：會做飯的萌新新
1、選擇優質品種
現在紅薯的品種非常多，記得我小時候最多的就是白瓤紅薯和紅瓤紅薯，現在還有黃瓤紅薯和紫瓤紅薯。不同顏色的紅薯在口感上也會略有差異，比如紅心的紅薯口感比較糯，比較適合烤紅薯，紫色紅薯口感比較幹，澱粉含量比較高，很適合做湯和蒸或者煮著吃。紅薯種苗市場非常複雜，很多農戶其實並不清楚到底哪種紅薯更適合當地種植，所以在選種時候具有一定的風險性。
2、土壤
紅薯的甜度很大程度上和種植地區的土壤有很大關係，雖然說紅薯對種植的適應度很強，不過土壤還是會影響紅薯的品質的。土壤黏性較高的地區是不適合種植紅薯的，這些地區種出的紅薯品相和口感都不理想。紅薯最適合在沙質土壤的土地中種植，沙質土壤的控水性較好，因為種植紅薯如果想要甜度高，一定要做好控水處理，在紅薯地中最好做好排水的田壟凹溝，這樣方便排水。
很多人說經過霜打的紅薯口感更甜，其實也是因為經過霜打後的紅薯中的水分減少了，這就和在地窖中存貯過一段時間的紅薯一樣的。其次就是紅薯種植超過兩年的土地應該換種其它作物，如果繼續種植紅薯會影響紅薯的口感。
3、田間管理
雖然說紅薯能夠適應很多貧瘠的土壤，但是這並不意味著紅薯不需要施肥，在紅薯生長過程中及時施肥還是十分重要的。首先基肥一定要施足，按照畝產給土地施鉀肥以及混合肥，同時農家肥、熟肥都可以當做底肥。在紅薯生長期間要注意及時追肥，紅薯對鉀肥的需求量比較大，農戶也可以施一些草木灰，同時要主注意及時葉面追肥。
此外還要注意及時進行紅薯提蔓，讓養分多供給給莖塊。
沙土地，河邊，種出來的地瓜最甜，而且乾麵，我家離西安渭河邊五公里左右，從小我就吃渭河邊種的地瓜長大的，我們這叫紅薯，由於靠河邊的原因，也許光照強度大，地瓜根扎的比較深，吸收的營養好，所以種出來的地瓜又幹面又甜，還沒有絲，近幾年渭河邊的地瓜種植戶也通過網際網路把甘甜的地瓜賣到了全國各地，種植戶也增加了收人，經濟也得到了發展，農民的日子一天比一天幸福。