生羊肉怎麼燒,生羊肉怎麼煮熟

時間 2021-06-06 14:48:09

1樓:野鶴閒人

羊肉洗淨,切塊。放入清水,淹過肉。煮開後撇去沫子,或換水。

花椒二三十粒,包成一小包,放入鍋中,加入拍鬆的薑片,切成段的蔥,青頭蘿蔔切成塊和羊肉一起煮。這是這是清燉羊肉的方法,既簡單,營養又好,還不膩不羶。

還可以紅燒,就是麻煩些。

2樓:

怎麼煮否可以,冬天建議煲湯喝,先用姜蔥爆香,然後加入羊肉翻炒並且倒入老酒或者黃酒,半熟時就可起鍋,姜蔥丟棄不用,放入你電湯鍋加水和黃芪燉著就行,就不用用到煤氣了

3樓:匿名使用者

1.羊肉洗淨,切塊,(如果不嫌麻煩的話可以把骨和肉分離,只做肉,骨可以熬湯),洗淨鍋,把羊肉放進鍋裡,只放羊肉什麼都不放,**煮,經常翻動,把羊肉煮出水,然後再把水煮幹;

2.準備一個砂鍋,把煮好的羊肉放進砂鍋,加入八角,草果,煮一會之後再加入鹽和耗油,接著繼續煮,要時不時的翻一翻,免得粘鍋,在加入沙糖,然後就煮到他軟可以入口就好了,這樣做味道很好

4樓:斷橋殘花q人

看適合的口味,紅燒和清燉都可以,要先用油爆一下

5樓:匿名使用者

和蘿蔔一起煮,還有孜然羊肉,

生羊肉怎麼煮熟

6樓:

煮羊肉步驟:

準備好鮮羊肉

準備好輔料下過煮

浸泡生羊肉加桔子皮去羶提鮮去血水

與冷水同煮至開,撇去浮沬,焯好羊肉

燒開水至沸騰,再加入焯好的羊肉,綠豆,白蘿蔔同煮即句羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

生羊肉怎麼做好吃

7樓:鄭州新東方烹飪學校

工具/原料:

羊肉或羊排,鹽,料盒,八角

方法/步驟:

1、羊肉或羊排切成小塊,用流水清洗乾淨。

2、蔥切成大段,準備料盒,裡面放入花椒。

3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。

4、鍋裡放入適量水,放入蔥、大料、料盒、羊肉。

5、待鍋煮開後,羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。

6、再放入適量鹽,轉小火再燉半小時。

7、悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。

8樓:江蘇新東方烹飪學院

用料羊肉    500克

孜然    10克

鹽    1小勺

紅辣椒粉    10克

料酒    5克

生粉    半小勺

油    15克

生烤羊肉串的做法

選擇肥瘦適中的羊肉

斜切成大小重量基本相同的滾刀塊,每塊重5克,切出的羊肉呈菱形狀加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油醃漬30分鐘用竹籤按照羊肉的對角串起

碼入鋪好錫紙的烤盤

將羊肉串表面刷少量油

撒上孜然和少量紅辣椒粉,放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘,然後翻面再烤3分鐘,至表面烤成金黃色,即可取出食用

9樓:海綿健康

孜然羊肉

飯館裡幾十塊一道的小菜,在家怎麼做出飯店的味道來?羊肉怎麼做鮮香不羶又好吃?看看我家的快手做法!涮羊肉版的蔥爆羊肉,是新手廚娘的宴客好選擇。方便,快捷。

【做法介紹】羊肉片200g,大蔥半根,孜然粒適量,花椒粉一小勺,鹽適量,生抽2ml

1.取羊肉片於室溫解凍後衝去血水,加鹽,花椒粉醃製後下油鍋劃炒,羊肉變色後撈出

2.取大蔥一段洗淨後斜切成絲

3.放入之前的炒鍋中大火爆香

4.將劃炒過的羊肉片放入,加少許生抽上色調味,翻炒均勻,撒上少許孜然粒裝盤

2.蔥爆羊肉

寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉,用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口,配上大蔥和朝天椒,那味道絕對是一級棒。

羊肉片要切的薄,凍過後切起來效果更好,花椒粉等同類香料有去羶味提香的效果。

【菜譜做法介紹】羔羊後腿肉200克,大蔥1根,朝天椒5個,油適量,生抽5ml,澱粉一勺,白砂糖一小勺,花椒粉一小勺

1.羊後腿肉冷凍後切成0.1釐米左右的薄片,大蔥洗淨斜切成片

2.羊肉調入生抽,花椒粉,糖醃製,加澱粉抓勻上漿,下油鍋滑炒至變色撈出

3.放入朝天椒和大蔥爆香後倒入炒好的羊肉片

4.調入少許鹽,大火炒勻後裝盤

3.紅燒羊肉

羊肉除了簡單的快手菜爆炒之外,還有什麼做法更好吃?其中一道菜就是紅燒羊肉。冬季吃紅燒羊肉最是滋補,竅門還不少,羊肉有股很大的羶味,很多人都不能接受。

想吃羊肉,又怕羶味可以加入蘿蔔一起烹飪,除了蘿蔔去羶法,還可以用山楂,橘皮等。

【菜譜做法介紹】帶皮羊肋排2斤,白蘿蔔一隻,八角2個,紅棗3顆,枸杞15顆,生抽15ml,老抽5ml,冰糖30g

1.羊肉切塊後和冷水一同下鍋煮開後逼出血水,羊肉撈出用水將雜質沖洗乾淨

2.重新放入鍋中,加入切塊的白蘿蔔,倒入適量熱水大火煮開後煮15分鐘後將蘿蔔取出【將白蘿蔔放入和羊肉同煮,滾開後將蘿蔔撈出,再烹調羊肉,即可去除羶味。】

3.放入冰糖,八角,生抽和老抽

4.煮上15分鐘轉中小火燉煮,加入紅棗和枸杞

5.小火慢燉至羊肉酥爛

6.開大火收汁即可

10樓:匿名使用者

1、將肉切片,放入少量五香粉,料酒,醃一會兒 2、將材料備齊 3、熱油,加入花椒大料粒,出香味後撈出扔掉 4、放入薑絲,蔥花,炒香 5、加入淹好的羊肉

11樓:匿名使用者

材料主料:羊肉片200g、菜心500g

佐料:孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉、鹽、蒜末、薑絲、蔥絲做法1、羊肉片加上孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉拌勻醃製。

2、菜心焯水後撈起裝盤,淋上少許生抽。

3、起鍋下油,爆香蒜末、薑絲、蔥絲後倒入羊肉,翻炒至熟,加鹽淋上菜心。

12樓:紀肇雷

羊肉串,羊肉串。孜鹽羊肉。

13樓:匿名使用者

材料主料:羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。

做法1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;

2、羊肉用開水汆去血汙,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

14樓:匿名使用者

用料羊肉    300

料酒    適量

五香粉    適量

蔥    適量

姜    三片

蒜    兩瓣

醬油    適量

鹽    一小勺

糖    一小勺

花椒粒    十粒

大料    一瓣

香菜    五棵

孜然粒    一小把

辣椒麵    一小把

芝麻    一小把

孜然羊肉的做法

將肉切片,放入少量五香粉,料酒,醃一會兒

將材料備齊

熱油,加入花椒大料粒,出香味後撈出扔掉

放入薑絲,蔥花,炒香

加入淹好的羊肉,翻炒到變色

加糖適量

醬油,適量

白酒適量

在鍋裡還有湯的時候加入孜然,為了更好入味

加芝麻加辣椒麵

湯沒有時,加一小勺鹽

加入蒜片

關火,加香菜

出鍋小貼士

再有湯的時候加入辣椒麵,孜然,芝麻,是為了更好入味,也不會馬上幹鍋,不糊鍋,後放這些掌握不好羊肉會老

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