1樓：我也叫程程
當然不能吃了，吃變質的食物很容易引起癌變的。為了節約影響到身體的健康可划不來。
2樓：達貝洛
不知道誒，但是安全起見還是不要吃的好，要不然吃病了咋辦~~~
3樓：匿名使用者
黃豆發黴後最好不要吃
如何鑑別黃豆是否發黴
4樓：就醬紫吧
通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。
發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。
發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
5樓：古人為什麼玩玉
黃豆鑑別：
一、看。
二、嘗。
三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
6樓：百里屠蘇
黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。
發黴的黃豆是什麼樣子的
7樓：babyan澀
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。
8樓：匿名使用者
聞一下是不是有黴味，第二，再培養一段時間，看有沒有黴菌，如白毛，綠毛等等。
9樓：番茄不打架
那是生蟲子了，清洗乾淨後還可以吃，發黴的黃豆會長出一些綠色的細微絨絨，你那黃豆上有嗎？
10樓：匿名使用者
這樣**中的毛能不食用？
11樓：匿名使用者
那是長蟲子了.如果發黴了,有黴味
12樓：冬晴晴
灰色的.... 千萬不能吃喔！！！
黃豆變質是什麼樣子？
13樓：匿名使用者
黃豆變質以後最直接的表現就是有黴變並且伴有黴味，其次就是黃豆的顏色會發生很大變化，其中主要表現就是靠近種臍部位呈現赤褐色以及種皮沒有光澤，另外就是變了質的黃豆會有走油的現象，從而影響黃豆的出油率和大豆蛋白利用率。
看色澤一般情況下***的黃豆具有鮮豔的光澤，黃的自然，而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑，用手壓碾容易破碎，皮易脫落。
看質地***的黃的顆粒飽滿且整齊均勻，沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象，而那些顆粒乾癟、大小不
一、破瓣、有蟲蛀和黴變的黃豆，這類就屬於劣質黃豆或已變質黃豆。
聞香味優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味，而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者黴味。
擴充套件資料
食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。
14樓：小周高等教育**答疑
大豆受潮後，極易生黴，並易“走油”，其表現是：靠近種臍的部位出現紅的斑點，接著紅的範圍擴大，顏色逐漸加深，呈赤褐色，種皮失去光澤，用手壓碾，粒易破碎，皮易脫落。大豆“走油”不僅會降低出油率，還會影響大豆蛋白的利用。
用“走油”的大豆做豆腐顏色發紅並有酸味。
預防大豆走油的主要辦法是保持充分乾燥。長期儲藏的大豆，水分要控在12%以內。新收穫的大豆會產生較多的熱量和水分，因此要及時的翻倒通風，散熱散溼。
乾燥的大豆應儘可能地採取低溫密閉儲藏。
15樓：賾老公
我家的黃豆是自己種的，一般變質從外**應該是豆子發黑，發綠，如果打豆漿把變色的一些挑出來口感應該不會太差
怎麼讓黃豆發黴
16樓：全國卷的你
1、黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。
2、把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。
4、蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。
5、完成。
17樓：馳名商煩
.幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。
2.泡好的黃豆放入過鍋中。
3.加適量的水煮熟。
4.煮熟的黃豆瀝乾水分。
5.將竹簍子洗乾淨。
6.放上瀝乾水分的黃豆。
7.上面蒙上紗布，放置兩三天。
8.兩三天後，看到有這樣的黴菌生出來了，就好了。
9.然後將長黴的黃豆放容器中。
18樓：匿名使用者
1，煮熟黃豆；
2，攤開晒兩天，等外表水分幹掉
3，放進室內，攤開，等待發黴
黃豆發黴怎麼辦？
19樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
黃豆發黴了嗎
20樓：匿名使用者
恭喜你,從圖上看還沒有發黴,若是發黴表面無光澤，黃色退去，表皮腐爛變質，你可以放幾顆在水裡，過兩天看，能發芽就是好的。不能發芽說明快要壞了，要儘快晒太陽了。
21樓：匿名使用者
還不算是發黴，只是有點捂了，晒兩天，或是煮熟都能食用。
可是如果真的不太放心，而且量不大的話，扔掉也不太可惜，如果在放幾天且不食用的話，可能真會壞掉的。
22樓：風流
不像是發黴的樣子啊 聞聞有沒有黴味啊·
23樓：蝸牛寶貝
沒有發黴！！你實在不放心扔掉吧！！
黃豆發黴產生什麼
24樓：匿名使用者
因為空氣中bai有各種各樣du的細菌，導致發黴常是zhi多種共同作用。我
dao們肉眼可內見的“發黴”其實不容止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗，不可能除去空氣溫度水分中的任何一項，那麼，就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍：）
25樓：生大夫
黃麴黴，致癌的，不要吃發黴的黃豆。
黃豆發黴怎麼辦
26樓：匿名使用者
可以當做肥料
發黴不能食用的廢花生、豆類、瓜子以及雜糧等都是含氮素的肥料，經過發酵作底肥或泡製成溶液為追肥，都能促使花木茁壯生長。
魚刺、碎骨、雞毛、蛋殼以及人們剪下的指甲、頭髮等，都含有豐富的磷。把這些廢料摻入舊的培養土裡，加些水後裝入塑料袋中放在角落裡，經過一段時間的腐熟，便能變成極好的有機肥。
27樓：凌樓菲戈
不能吃了，有毒
但是我媽媽小時候有吃過一種叫豆黴的東西，就是黃豆發黴了做的，具體怎麼做我不是很清楚，那個好像是沒毒的，以前窮，故意那麼做了和稀飯一起吃的。
28樓：匿名使用者
長黴的黃豆含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是致癌物質
強烈建議：倒掉
29樓：
丟掉！發黴的黃豆中含有許多有毒的黴菌,如黃麴黴菌和紅青黴菌,人吃了這種含有黴菌毒素的食物就會發生中毒。小孩較為敏感。
中毒後常呈急性發作,出現中樞神經紊亂，厲害的甚至造成死亡。千萬不要食用！！！
30樓：匿名使用者
黃豆發黴不能吃的
會產生一種毒素
叫做黃麴毒素
吃了會致癌
31樓：
只有倒掉，發黴的黃豆不能吃
32樓：匿名使用者
不能吃了，扔掉吧。。吃了對身體不好
33樓：沉睡
扔了吧，雖然浪費，但是健康啊！
34樓：匿名使用者
發黴了不能再吃了，不要了吧
35樓：愛心雨
可以把它泡漲當花肥或埋在地裡當肥料
36樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
發霉的甘蔗長什麼樣子，發霉的甘蔗長什麼樣子
有時我們會看到甘蔗裡帶紅絲，不少人認為紅絲越多就越甜，這是真的嗎？童醫生說，甘蔗帶紅絲有兩種可能，都是異常情況，並不代表甘蔗越甜。情況一 甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素，它的皮是紅色的，葉子是綠色的，若在生長時，甘蔗裂了縫，裡面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。情況...