油炸過的油發黑怎麼辦,油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢

時間 2021-05-13 04:09:58

1樓:匿名使用者

油炸東西多了,變黑,儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有三、四苯丙吡,是一種很強的致癌物。即使把油濾清了,三、四苯丙吡也是濾不掉的。這種油,應該倒掉,倒掉不能說是浪費。

1、烹調油炸食物時,通常需用大量的色拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜;這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

2、將油燒開後,將麵粉慢慢的撒進,麵粉會吸收油裡的食物雜質,而麵粉則會沉到底部. 等涼後再過濾。

2樓:吃貨看透透

炸過東西的油別再倒掉了,教你一招,剩油發黑,立馬清亮無殘渣

3樓:但安閩琴音

炸過食品的油,往往會發黑。可在貯油的容器裡,放幾塊雞蛋殼,由於雞蛋殼有吸附作用,能把油中的炭粒吸附過去,油就不會發黑了。

4樓:匿名使用者

炸過一次食物的油 由於食物上的碎屑很容易焦糊 沉積到油底成為油渣 再次使用就會有黑點點粘附到菜上 你可以在盛油的油罐裡放一塊雞蛋殼 蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉 使油質變清 多次炸過食物的油 會產生致癌成分 不建議再使用。

5樓:匿名使用者

這種是炸過很多東西永久了的,不要用了。需要換油的。

6樓:最成熟的人

倒掉不要吃了對人有害

油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢

7樓:純白之黑丶

有以下方法:

1.烹調油炸食物時,通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回鍋油重複使用時會有異味,倒掉又可惜;這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸,如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

2.炸食物的油,使用幾次以後會發黑,如果在油罐裡放塊雞蛋殼,它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油變清。

3.花生油放置時間久了容易變味,如果在花生油中放入少許炒過的食鹽,就可以使花生油保持色清、味香,而且不容易變質。

8樓:本溪綜合資訊

這種炸了很長時間的油

不能再繼續使用了,油裡面有很多有害物質,必須扔掉,賺錢也不能不考慮健康問題。

反覆使用食用油的危害:

食用油在經高溫加熱或反覆加熱,可發生一系列化學變化,這些變化不僅使食用油的營養價值降低,還會對我們的身體產生毒害作用。

食用油在反覆或長時間高溫條件下,不飽和脂肪酸會發生聚合作用,形成難以消化或具有毒性的聚合物如,二聚體、三聚體或多聚體等,它們在體內蓄積危害人體健康。

當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時,就會形成大量的有害物質雜環胺,若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟,延緩或生長髮育停滯,生育功能減退等。

反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質,這些物質都有一定的致癌性,特別是炸焦的油炸食物,其產生的致癌物活性更強。

實驗證明,用反覆高溫的食用油飼養大白鼠,數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見,食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。

如果需要烹飪煎炸食物時,要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數,並隨時新增新的食用油,而且要控制煎炸所用油的溫度,以減少或防止有害物質的形成。

9樓:妙招**

炸過東西的油太渾濁?教你一招,立馬變清澈!

10樓:匿名使用者

換新油,別被衛生局查了,做生意要叫良心

11樓:匿名使用者

喝了。在吐出來。就可以恢復了。

我炸東西的油變黑了怎麼辦?

12樓:匿名使用者

買濾油紙來過濾一下,馬上好

13樓:匿名使用者

我靠,你開黑店的呀。。。還用一段時間。。。。那玩意兒用半天就夠本了。不要太黑心了吧。。。要麼你就買噴炸裝置。。。參見肯德基的薯條。。

14樓:匿名使用者

除了平時炸完及時清理能減緩外沒其他安全的辦法

炸東西的油都是用一段時間就要更換的 不能長時間使用 要不然會有嚴重治癌的危險 關於這方面你可以看一下食品安全相關的東西

15樓:

倒掉,一般7天后油就不行了,發黑不算,東西炸不起來,油也會沒力的.

16樓:匿名使用者

油變黑了之後真的不能再用了,但是為了避免浪費,你可以加點小蘇打製成洗滌劑(倒入適量小蘇打放置一星期即成)很好用,而且香香的哦!

17樓:燕子不再飛

人不可以賺黑心錢,油變黑就倒掉,不要心疼那點油,吃出問題你就虧大了,講個故事給你聽:有一位老人心疼發餿的饅頭,覺得扔了可惜就吃了,結果吃壞肚子去醫院花了兩百多元,兩塊與兩百塊你會捨棄那一個?

18樓:匿名使用者

你是不是飯店的啊,掙黑心錢是不啊,電視都爆光過,你還這麼做?

19樓:驪山之娟

撒些麵粉.沉澱後上面的油會很清

20樓:日婷

不要了,你可以用色拉油扎東西,東西不會變黑,而且油也不會變黑

21樓:落雪飛花

當然不能用了,倒掉!!

食油炸過食物後變黑了,用什麼方法能使油變清?

22樓:匿名使用者

如果食油發黑了,那不管用了多少次,都應該放棄食用。

食用油脂經過高溫回後會產生對人體有害的物

答質,一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害,如果炸東西的油溫低,則油炸兩三次還可以用於食物,經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全,建議不要再做淨化處理來食用,可以用做燃料、工業用途或是棄置。

23樓:手機使用者

炸過食物抄的油如果變黑了,有個

襲方法是bai比較傳統的方du法,把變黑的油燒到高溫zhi120度,然後把麵粉倒在油

dao裡,去攪拌油,炸麵粉,然後用比較細的過濾網把油渣打撈乾淨,然後讓油自然冷卻,用同樣的方法連續做2-3遍,就可以了!

麻煩採納,謝謝!

24樓:手機使用者

這個黑了,就不要再用了。但是你問這問題,就知道你想幹什麼,也許油黑了能變清。人心黑了就不好說了

油炸食物的油用的時間長了變黑怎麼辦

25樓:匿名使用者

健康一點就是倒掉,奸商一點就是用可用的濾油粉和慮油紙過濾一下。教你一個竅門。就是油炸的食物用油首先溫度不能太高,其次可以用冷炸油烹炸這樣油變黑的時間會延長。

拓展:1、將食物放入食用油中加熱(油的液麵高於食物高度)的過程就叫做油炸。

油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法,即將食品置於較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物,延長食品的貨架期,同時可以改善食品風味,提高食品營養價值,賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。

2、原理

油炸製品加工時,油可以提供快速而均勻的傳導熱能,食品表面溫度迅速升高,水分汽化,表面出現一層乾燥層,形成硬殼。然後,水分汽化層便向食品內部遷移,食品表面溫度升至熱油的溫度時,內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應,部分物質分解,產生油炸食品特有的色澤和香味。

食品在油炸時可分為五個階段。

(1)起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達到水的沸點這一階段。該階段沒有明顯水分的蒸發,熱傳遞主要是自然對流換熱。被炸食品表面仍維持白色,無脆感,吸油量低,食物中心的澱粉未糊化、蛋白質未變性。

(2)新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失,外皮殼開始形成,熱傳遞主要是熱傳導和強制對流換熱,傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變,中心的澱粉部分糊化,蛋白質部分變性,食品表面有脆感並少許吸油。此階段耗能最多、需時間最長,是油炸食品質構和風味形成的主要階段。