1樓：撿心事的兔子
要捏爛，最好不要用豆漿機，會把葡萄籽一起打碎，影響口感，可以放入盆中用拳頭輕輕搗碎，下面介紹做法：
準備材料：赤霞珠40斤、葡萄酒酵母5g、糖若干、虹吸管1根
製作步驟：
1、選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，剔除爛果、發霉的果、泥土等雜質。
2、用拳頭輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%。
3、加入葡萄酒專用酵母，10克酵母可發酵50公斤葡萄原料。發酵期間要遮蓋容器但不能密閉，便於二氧化碳的釋放。
4、葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約乙個星期時間。
5、待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶，放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。
6、存放1~2週後，就可以喝了。
2樓：已經亡_國
捏爛的話，可以加速發酵。最好是捏爛，，如果你要釀紅酒，就和皮一起發酵。。如果要釀白葡萄酒，就要去皮了。。不過。去皮是乙個很麻煩的是事情。。呵呵。
如何製作葡萄酒，如何製作葡萄酒
自釀葡萄酒 材料葡萄6斤，冰糖1.8斤，醃酸菜用的陶甕乙個 做法1.將陶甕洗乾淨，並用開水消毒 2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的菜籃裡晾乾表面水分。3.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放了一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放...
怎麼製作葡萄酒，怎麼製作葡萄酒
1全部乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解 找乙個純淨水塑料桶，把玫瑰葡萄洗淨填入桶中蓋子蓋嚴，放在陰涼乾燥處陽台掛窗簾最好。隨著葡萄發酵桶會自然鼓脹然後把氣放掉在蓋嚴，如此反覆兩個月後就可以飲用了。剩下的就看口味了，口重的可以放些高度白酒口輕的...
怎樣製作葡萄酒，如何製造葡萄酒
用料主料葡萄20斤 輔料酵母粉3克 白糖3斤 自製葡萄酒的做法 首先選擇顆粒小 成熟度高 顏色深 無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果 黴果 泥土等雜質 2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70 3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白...