1樓:三寸小鬼
毛雞蛋。好像是南京京的特產啊!
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋裡小雞基本長好了快要破殼而出的那種。毛雞蛋吃的時候陵鎮可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃。
在南京,無論男女老少,幾慎早乎人人都愛吃一樣東西,就是活珠子。
活珠子這到底是什麼東西呢?,其實說的通俗一點,就是沒孵化出來的小雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣.
活珠子的製作過程十分簡單。只要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒了那效果),蛋裡是健康的有生命的胚胎,這就是所謂的「活寬汪雀珠子」。
其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸。
和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸。
增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆。
所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇。
僅為原有的五分之一,實為理想的綠色食補佳品。
毛雞蛋是**的特產?
2樓:ok王倩
毛雞蛋是東北的特產。毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎,江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。
毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
鑑別方法鑑別毛蛋好壞的方法有四點:一是外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為製造新鮮;二是晃動,好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋;三是光照,對著強光觀察,正常雞蛋蛋黃為均勻的一團黑色,如有紅色血絲,基本可判斷為死胚蛋。
四是氣室,經過孵化的雞蛋氣室較大,有的甚至有拇指大小,正常雞蛋氣室較小。
毛雞蛋是**的特產
3樓:陽光生活
1、毛雞蛋是南京的特產。又稱為旺雞蛋、毛蛋、雞仔蛋等等,一般指的是即將孵化好的雞蛋,其中可分為活胎毛雞蛋和死胎毛雞蛋。
2、死胎毛雞蛋是指受精蛋在孵化的14至21天之內,由於溫度、溼度的變化,或者是細菌和寄生蟲的感染而造成的死胎,死胎毛雞蛋中含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌等多種菌類,同時還可能有寄生蟲或者蟲卵,所以不建議食用,否則會引起身體不適。
3、活胎毛雞蛋是在雞孵化過程中有意中止孵化,從而形成活胎毛雞蛋,可供食用。雖然活胎毛雞蛋可以食用,但其營養價值是遠遠低於雞蛋的,而且如果存放的方式不正確,容易導致形成死胎,不慎食用會引起身體不適,甚至危及到身體健康,所以相對而言,食用新鮮的雞蛋更為健康、安全。
以上的就是關於毛雞蛋是**的特產的內容介紹了。
毛雞蛋是**的特產
4樓:懂視生活
如果去了福建、江、浙、皖一帶旅遊,肯定要品嚐當地的特色美食,這樣才不枉此行。但是對於外地旅遊的遊客來飢粗說,有一些當地特色食物是沒有辦法接受的,如毛雞蛋、嶗山白花蛇草水等。那麼,這裡的毛雞蛋到底是什麼呢?
毛雞蛋是什麼。
毛雞蛋,又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等,是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋,打破了「雞蛋裡挑不出骨頭」的說法。關於埋察毛雞蛋的叫法,福建稱雞蛋胎,江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。
毛雞蛋和活珠子是有區別的,毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。食用會導致消化道疾病,如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。兒童如經常食用,會使體內激素水平超常公升彎肢茄高,打破兒童生長發育的一般規律性,造成內分泌失調,引起性早熟。
毛蛋是什麼我國地方的特產
5樓:潮孤陽
毛蛋,被稱為「活珠子」,是中國一道很好吃的美食,不過很多人不知道它是**的特產,接下來給大家詳細說一下。
毛蛋是我國南京的特產,當地人都愛吃毛蛋,也被稱為活珠子。
毛蛋,是當雞蛋即將孵成乙個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱「活珠子」。活珠子是民間一大補品,具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋,是營養價值極高的補品。
毛蛋是**的特產?
6樓:小謝生活問答
毛蛋是中國南京的特產。
毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋、活珠子等。毛蛋是經過孵化發育而成的雞胚胎,發育中囊胚在透視狀態下像活動的珠子,所以將其稱為活珠子。毛蛋在福建一帶稱州散雞蛋胎,江浙一帶稱做喜蛋,毛蛋是在越南等東南亞國家常見的漢族小吃。
毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度和溼度的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋是一種普通的雞蛋,外表有一層細絨毛。毛蛋最常見的冊薯氏做法就是烤著吃,烤熟後的毛蛋香味濃郁,受到人們的喜愛。
挑選毛蛋的方法
1、看毛蛋的外觀。
沾泥毛蛋的比較新鮮,表面乾淨的毛蛋可能是人造蛋。
2、晃動毛蛋。
人們手山在挑選毛蛋時可以通過晃動毛蛋辨別毛蛋的好壞。好的毛蛋搖晃時沒有聲音,毛蛋的整體感強。而不新鮮的毛蛋晃動時聲音明顯,毛蛋的整體感較弱。
3、在強光照射下觀察毛蛋。
用強光照射蛋體,好的毛蛋整體比較清晰,毛蛋呈半透明,毛蛋裡面的空室小。而不新鮮的毛蛋在強光照射下,毛蛋的整體呈現不清澈的狀態,毛蛋的空室較大。挑選者應該購買在強光照射下呈現比較清晰狀態的毛蛋。
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