1樓：匿名使用者
西漢高祖劉邦之孫－－劉安所開始。人稱淮南王的劉燃逗納安，母親喜指帶好食用黃豆，一日母親臥病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無味，因此加了點鹽來調味，沒想到居然凝結成塊，而這也正是豆腐最初雛形的形成。由於劉安是位煉丹家，因此當豆腐雛形產生後，他便與方士們共同試驗，經過多次研究之後，終於發現石膏或鹽類可使豆乳凝固成豆腐，用以烹調十分可口，從此豆腐也就在民皮沒間開始流傳。
2樓：匿名使用者
提問的是**人？知道**的豆腐最有名嗎？
豆腐的起源地是**
3樓：懂視生活
我國是豆腐的發祥地。相傳，淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆；祥銀西元前196年時，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太乾，便衝入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽滷，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高興，病勢好轉，於是豆腐就流傳了下來。
而豆腐的製作很可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽，偶爾發現石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離腔埋獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但伍宴螞要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
豆腐出現在哪個朝代？
4樓：網友
據說是唐朝之前的五百年前，太上老君收拾孫悟空的時候，從煉丹爐裡練出來的，原本是做炒豆給青牛吃的，後來不知道怎麼回事青牛下凡了，過程很混亂。。。後來豆腐就出來了。
5樓：曹文正
西漢時期，據說是淮南王劉安煉丹時，不小心給煉了出來。
豆腐的歷史是什麼樣子的？
6樓：分手德邂逅
豆腐，古稱「福黎」，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪。
豆腐的四大營養絕配。
豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。
但如果要想更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」用大豆做成的。
1.配點肉，蛋白質好吸收。
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
就像吃鈣片的同時要補維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維d豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.加海帶紫菜，能多補碘。
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來乙個麻煩：
引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病。
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐的由來
7樓：源語夢
豆腐，自而嫩，營養豐富，是人們日常膳食的佳餚，頗受人們的歡迎。豆腐好吃人人盡知。但豆腐的由來，未必人人皆曉 據《天祿識餘》記載：
豆腐，淮南王劉安造，又名黎祁。」劉安即西漢劉邦之孫。他總結了淮南(今安徽、江西、浙江等地)地區勞動人民做豆腐的方法並加以推廣。
因此可以說，豆腐至少產予我國西漢時期。
宋代大詩人陸游說： 「拭盤推進食，洗釜煮黎祁」。釜即鍋。
黎祁亦即豆腐。可見，豆腐在宋朝已經是十分普及的食物，否則怎麼能進大詩人陸游的筆下呢？明人李時珍《本草綱目》總結前人做豆腐的方法甚詳，與今人造豆腐程式十分接近。
可見，豆腐源於我國，如果從劉安造豆腐算起已有2000多年的歷史了。直到今天，豆腐還是我國人民、特別是北方人民冬季主要食用的營養品。
8樓：bg古歷史
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
9樓：每天乙個生活小技巧
傳說很久很久以前，有幾位雲遊四海的高僧，路過呂田，徑上桂峰山，受到當地村民盛情款待，奉上桂峰釀豆腐，高僧讚歎不已：「黃豆豆腐食無數，四處不及桂峰好。」桂峰水流出呂田河，呂田墟的家家戶戶也都學會了釀豆腐，桂峰釀豆腐就這樣在從化流傳了開來。
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