1樓：路人
因為水是由水分子構成的，水就像是房子，而水分子是磚頭，中間是有空隙的。
糖也是由糖分子構成的，糖分子遇水分解之後更為活潑，就鑽到水分子之間的空隙裡，這也就是為什麼糖會在水溶解。
除此之外，糖的單體是葡萄糖，葡萄糖是多羥基單醣，含有親水的羥基，與水形成氫鍵，因而具有較好的水溶性。
擴充套件資料
固體溶質進入溶液後，首先發生微粒（分子或離子）的擴散（吸熱）過程，接著是形成水合離子或水合分子的水合過程（放熱）。
這裡有化學鍵的破壞和形成，嚴格說都是物理-化學過程。其實對於強電解質來說，溶解和電離是難以截然分開的，因為離子的擴散就是電離。
不過對於弱電解質說來，首先是擴散成分子（吸熱），然後在水分子作用下，化學鍵被破壞而電離成為自由離子（水合的）（這裡總體表現是吸熱還是放熱要看破壞化學鍵需要的能量多，還是水合釋放能量多了）。
2樓：匿名使用者
糖為多羥基醛，或多羥基酮以及能水解生成它們的物質，羥基醛，或多羥基酮含親水基，故糖可溶於水
3樓：匿名使用者
一種物質（溶質）分散於另一種物質（溶劑）中成為溶液的過程。如食鹽或蔗糖溶解於水而成水溶液。
4樓：匿名使用者
糖的分子進入了水內分子間的空隙，但不與水反應，因此說糖可溶於水中。
5樓：匿名使用者
因為蔗糖分子存在－oh易與水分子結合形成氫鍵
6樓：匿名使用者
溶解是指一種物質（溶質）分散於另一種物質（溶劑）中成為溶液的過程。如食鹽或糖溶解於水而成水溶液。物質溶解於水，通常經過兩個過程：
一種是溶質分子（或離子）的擴散過程，這種過程為物理過程，需要吸收熱量；另一種是溶質分子（或離子）和水分子作用，形成水合分子（或水合離子）的過程，這種過程是化學過程，放出熱量。在空氣中固體糖分子無法有效的擴散進入空氣中，也就無法形成溶液在水中，在水分子的作用下，糖分子形成水合分子，並且可以有效的擴散形成溶液 另外，蔗糖是非電解質，在水溶液中是以離子形式存在的^_^
參考資料
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謇思萱以君 將酸和鹼根據性質不同分為軟硬兩類的理論。1963年由r.g.皮爾孫提出。1958 年s.阿爾蘭德 j.查特和n.r.戴維斯根據某些配位原子易與 ag hg2 pt2 配位 另一些則易與al3 ti4 配位，將金屬離子分為兩類 a類金屬離子包括鹼金屬 鹼土金屬 ti4 fe3 cr3 h ...
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