1樓：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、冷凍儲存鮮蘑菇
新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行儲存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期儲存，食用時取出化開就可以。
3、醃製儲存鮮蘑菇
大家平時儲存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇乙個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
2樓：
裝在保鮮袋內冷藏即可。
3樓：社會觀察員jy老師
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4、鹽水保鮮：將燙煮後野生蘑菇立即置於鹽溶液中，數天後新增適量精鹽，繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天，等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
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4樓：幸運的涼心
放進冰箱應該就可以了吧!
蘑菇應該如何儲存呢?
5樓：沒有過不去
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、冷凍儲存鮮蘑菇
新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行儲存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期儲存，食用時取出化開就可以。
3、醃製儲存鮮蘑菇
大家平時儲存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇乙個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
吃蘑菇的好處
能夠促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道，並且它能與各種食物搭配，風味極好，很能增進食慾。
蘑菇中有助於提高免疫力，並維持身體健康。並且，蘑菇的熱量還很低，很適合**的時候食用。
蘑菇中的維生素d含量很豐富，有助於促進人體對鈣質的吸收，保障骨骼健康。
蘑菇有「維生素a寶庫」的美譽，它能有效幫助我們抗氧化，延緩衰老。
蘑菇中的纖維素含量也很豐富，能有效防止便秘。
6樓：斐秀梅休春
如何辨別毒蘑菇不是什麼時侯毒蘑菇都是鮮豔的，有的是跟普通蘑菇一樣。
當然，銀遇到毒素後就變黑。大多數毒蘑菇是鮮豔的。
毒蘑菇大都長得形狀怪異，色彩鮮豔，但也有毒蘑只有專家才辨別得出。為安全起見，最好只採食那些常見的可食用的蘑菇。
毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水裡面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。
1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌託，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4.分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6.測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大公尺同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大公尺變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
8.化學鑑別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
希望對你有用。
7樓：生活達人小丁
回答鮮蘑菇的儲存方法如下：
1.放在冰箱冷凍儲存。鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下，這樣可以延長保鮮時間。可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
2.用鹽水儲存新鮮蘑菇。將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
3.可以用清水浸泡儲存：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物可以短期儲存新鮮蘑菇。
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8樓：匿名使用者
常溫下儲存不到一天。
影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:
溫度:溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。
水質:水中鐵或銅含量超過2毫克/公升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。
濕度:要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。
氣體組成:含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。
酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
因此蘑菇有如下五種保鮮方式:氣調保鮮、低溫保鮮、輻射保鮮和化學藥物保鮮等。低溫和氣調保鮮效果最好。
1、氣調保鮮:用0.05公釐厚pe袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。
目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。
2、冷藏保鮮:低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對濕度90-95%最宜。
3、速凍保鮮:在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心濕度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:
原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。
4、化學藥物保鮮:防腐清潔劑:10-20毫克/公升的山梨酸鉀和苯甲酸鈉;20毫克/公升的亞硫酸鈉;10毫克/公升苯萊特;5-10毫克/公升多菌靈或甲基托布津。
漂洗增白劑:0.1-0.
5%焦亞硫酸鈉漂洗5-6分鐘;0.1-0.2%焦亞硫酸鈉另加10毫克/公升鳥嘌呤溶液。
防止變色劑:用0.01-0.
1%二甲胺琥珀醯胺酸浸10分鐘,撈起瀝乾置經消毒的塑膠袋中密封,在0-4℃下可保鮮6-8天不變色;用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘,總時間不能超過4小時,蘑菇在結菇時、了菇時和採收前均噴穩定態二氧化氯,效果顯著。
總之,採用抗壞血酸、檸檬酸為主的食品新增劑配製的保鮮液加入到重量相等的、用0.25%焦亞硫酸溶液浸泡10分鐘後用清水漂洗20-30分鐘,瀝乾後的鮮蘑菇貯藏,不僅可解距離貯運變質問題,還給加工廠家帶來了經濟效益。
5、鹽水保鮮:將燙煮後蘑菇立即置於19波美食鹽溶液中鹽漬,數天後新增適量精鹽,繼續維持19波美食鹽溶液。經4-6天,等分、重量和酸鹼度均穩定即可封存保鮮。
9樓：匿名使用者
放進保鮮袋 在放進冰箱冷凍室
怎樣清洗和存放新鮮的蘑菇?
10樓：湘雅籽
新鮮蘑菇清洗：
新鮮蘑菇清洗時千萬不能用水浸泡，因為鮮蘑菇容易吸水，經過浸泡後的蘑菇再炒製，會溢位大量水分，因而影響口味和營養價值。可將新鮮菇類放入淡鹽水中用手快速順乙個方向攪動，注意不能再朝反方向旋轉。否則，沙粒雜質不但落不下來，而且還可能把已經落下來的沙粒重新帶入菇的褶皺中。
再用潔布或紙吸去水分(或用淡食鹽水焯一下，撈出，擠出水分)，再烹調。如此處理，既可避免大量水分溢位，還可保持菜餚的鮮美口味。
存放：鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。
11樓：默默的珂
清洗方法：將新鮮蘑菇放入淡鹽水中用手快速順乙個方向攪動，注意不能再朝反方向旋轉。否則，沙粒雜質不但落不下來，而且還可能把已經落下來的沙粒重新帶入菇的褶皺中。
再用潔布或紙吸去水分即可。
儲存方法：將新鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
12樓：陽光芯兒
保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
13樓：匿名使用者
用保鮮袋裝好後，放到冰箱的保鮮盒中，可以保鮮兩個星期左右。
如何清洗和存放新鮮的蘑菇呢?
14樓：湘雅籽
新鮮蘑菇清洗：
新鮮蘑菇清洗時千萬不能用水浸泡，因為鮮蘑菇容易吸水，經過浸泡後的蘑菇再炒製，會溢位大量水分，因而影響口味和營養價值。可將新鮮菇類放入淡鹽水中用手快速順乙個方向攪動，注意不能再朝反方向旋轉。否則，沙粒雜質不但落不下來，而且還可能把已經落下來的沙粒重新帶入菇的褶皺中。
再用潔布或紙吸去水分(或用淡食鹽水焯一下，撈出，擠出水分)，再烹調。如此處理，既可避免大量水分溢位，還可保持菜餚的鮮美口味。
存放：鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。
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