1樓：小仙女是用來寵的丷
在天氣較為寒冷的時候，花生油。
會凝固成白色，而且可以繼續食用的花生油變成白色是正常的物理現象，並不是油質出了問蠢中題。
花生油和大多數食用油一樣都是有凝固點。
的，讓溫度低於凝固點的時候，就會出現凝固的情況而當溫度開始慢慢恢復之後，凝固情況就會消失腔檔顫，而在這個過程中不會產生任何有毒物質，是可以放心食用的。
而且花生油在加熱的時候出現白色泡沫，可能是花生油不純包含了其他雜質，比如水分過花生粉末，最好使花生加熱到酥脆後進行壓榨然後粗過濾再精伍敗過濾，加入化學物品使雜質沉澱，最終使油變清亮透明。如果你的花生油是在大型超市裡購買就不會起沫，如果是到現榨就是因為油房過濾可能不乾淨，自然沉澱的底就會有沫，但並不影響食用。最後可能是菜中的水分被炸出來，水在油中蒸發，就會出現白沫。
2樓：生活電器維保
沒錯的 ，花生油炒菜的時候，油湯肯定是變顏色的 ，花生油在生的時候，可能會有一點的黃色，但是在成熟之後，它衡灶咐可能就沒有顏色了 。
尤其辯猛是咐純在做成炒菜之後，裡面的湯變成一樣的顏色 。
3樓：雲
花生油在炒菜的時候，源喚油湯變成了白色，是因為花生油本身就是在溫度高的時候呢是透明型圓的，有可能會偏一點黃色的液體，如果是在冷的時候呢，就卜裂塌會變成白色的，這也是正常的。
為什麼花生油會變白
4樓：北網域名稱醫
花生油所處環境在12℃以下就會出現凝絮、半凝固的狀態，凝固後的花生油色澤變淺，呈黃色或乳白色，在3-5度的時候，就完全凝固了。這就是花生油的物理特性，也是鑑別純正花生油的乙個重要標誌，這是一種正常的現象，並不會對成分、營養、口感產生任何影響，請放心食用。
1、花生油的凝絮狀態。
12℃以下時，花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶，像雪花、棉絮飢帶或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中跡磨。
2、花生油的半凝固狀態。
花生油的半凝固狀態一般會從包裝瓶的瓶底開始，由於底部接觸面的溫度相對偏低，有時靠近底部的花生油會出現渾濁或凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。
3、花生油的凝固狀態。
3℃以下時，花生油就會完全凝固，整個油品變成淡黃色或乳白色，但油品仍具有流動性。
隨著溫度姿肢斗的變化，從凝絮、半凝固到凝固的狀態，是花生油的物理特性，也是鑑別純正花生油的乙個重要標誌。
花生油為什麼會凝固變白
5樓：
摘要。您好親，花生油凝固變成白色的原因：1.
花生油的濁點為度，因此在冬天較低氣溫時就會出現凝固。2.花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，天冷的時候花生油的脂肪酸組成中有高碳的飽和脂肪酸會造成花生油凍結。
3.花生磷脂中含有較多的棕櫚酸，也是花生油凍結的原因。花生油的凝固是乙個漸變的過程！
您好親，花生油凝固變成白色的原因：1.花生油的濁點為度，因此在冬天較低氣溫時就會出現凝固。
2.花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，天冷的時候花生油的脂肪酸組成中有高碳的飽和脂肪酸會造成花生油凍結。3.
花生磷脂中含有較多的棕櫚酸，也是花生油凍結的原因。花生油的凝固是乙個漸變的過程！
正常現象，花生油的凝絮狀態12℃以下時，花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶，像雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中。花生油的半凝固狀態花生油的半凝固狀態一般會從包裝瓶的瓶底開始，由於底部接觸面的溫度相對偏低，有時靠近底部的花生油會出現渾濁或凝固狀態，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。
花生油發白是因為花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，天冷的時候花生油的脂肪酸組成中，有高碳的飽和脂肪酸會造成花生油凍結。油即便凍住了，也只是形態發生了改變，它的營養價值不會改變，也不會影響其保質期，解凍之後還可以繼續食用。如果液體中溶有少量其他物質，或稱為雜質，即使數量很少，物質的熔點（凝固點，下同）也會有很大的變化。
例如水中溶有鹽，熔點（固液兩相共存並平衡的溫度）就會明顯下降，海水就是溶有鹽的水，海水冬天結冰的溫度比河水低，就是這個原因。飽和食鹽水的熔點可下降到約-22℃
花生油會不會凝固成白色的?
6樓：生活暢談者
花生油會凝固成白色的。
花生油和大多數食用油一樣，都是有凝固點的，讓溫度低於凝固點的時候，就會出現凝固的情況，而當溫度開始慢慢恢復之後，凝固情況就會消失，而在這個過程中不會產生任何有毒物質，是可以放心食用的。
花生油的凝固點在0-3℃左右，因此若是到了冬天，不想讓花生油凝固就要做好儲存工作，將它放到稍微乾燥溫暖一點的地方，若是已經凝固了，放到空調或者暖氣旁就會慢慢解凍。
花生油注意事項
花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
花生油油耐高溫，除炒菜外適合於煎炸食物，用花生油炒菜，在油加熱後，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的。
花生油會不會凝固成白色的？
7樓：親愛的郡愛生活
花生油會凝固變成白色。
花生油凝固是乙個逐漸變化的過程。當溫度下降到十二度的時候，花生油就會開始變白，然後伴隨著溫度逐漸下降，花生油也會逐漸凝固，到最後溫度下降到凝固點一下的時候，花生油就會完全凝固。
可以通過花生油的凝固溫度來判斷它是否純正。一般純正的花生油，環境溫度在3-10℃的時候就會有一些絮狀凝固。一般摻了便宜的豬油或者棕櫚油的花生油在10℃一上就會有凝固或者乳白色的絮狀物。
花生油貯藏特點
花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風。
隨著季節的變動、溫度的上公升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。
特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
花生油變成白色透明的怎麼回事
8樓：千冥靚傲
因為氣溫低，導致凝固變成白色透明，花生油在4℃會凝固。
室內氣溫一般不會很低難以看到食用油出現渾濁、析出或凝結現象，但是市民家中通風的廚房裡，這幾天可能會看到食用油凝固，這是正常的現象；如果移至家中溫度高的地方，就會慢慢溶化。這是純正花生油的物理特徵，是識別純正花生油的重要標誌。
花生油和菜籽油可以倒在一起怎麼會變色
9樓：在白鹿島坐過山車的北落基山狼
花生油中混有一點菜籽油，大概有一點點棕色。因為花生油的密度比較大，菜籽油密度比較小，會浮在上面，當花生油中新增菜籽油之後，菜籽油會浮在花生油上面。因為菜籽油是帶有一點棕色，所以花生油混有一點菜籽油看起來有一點點棕色。
花生油混有一點菜籽油是什麼色的：
花生油混有一點菜籽油是金黃色食用油在儲存過程中，溫度，溼度，光照等原因很容易導致食用油出現回色現象而變色，嚴重的話，會導致食用油變質，不能再繼續食用。
變色的食用油的過氧化值超標的話，也是不能繼續食用的。花生油和菜籽油不容易回色，玉公尺油容易回色。色，應重點關注油脂中生育酚含量的變化。
研究 顯示。
玉公尺油是玉公尺深加工的副產物，其經歷的過程要比豆油等複雜得多，玉公尺毛油中鐵離子也比豆油等高得多，金屬離子銅和鐵含量高的玉公尺油色澤變化明顯，存在多次返色現象。
玉公尺油生育酚含量高，更容易產生回色現象，一般在夏季32度左右的溫度，敞開的油脂3天內顏色變化（變成紅色）差異就非常顯著。
國內外油脂專家和生產企業雖為此進行長期不懈研究，也提出防止油脂返色一些措施，但迄今尚未從根本上解決油脂返色難題。
2變紅、變深色的食用油到底能不能吃？
**。在保質期內和正常儲存條件下，出現回色現象的食用油，一般來說，質量不受影響。
但是，衡量食用油安全與否，顏色不是可靠指標。因為不正確的儲存方法（高溫、日照等），可能加速氧化，導致食用油變質。
食用油顏色變深，最應該檢測的指標是油脂的過氧化值，看有無超標。
對於普通消費者，可以通過氣味來輔助判斷。如果出現了哈喇味，即便是輕微的哈喇味，這桶油就不應繼續食用。
聞味道時要把食用油倒出來聞，如果直接聞，聞的是瓶口上油脂的味道，瓶口處氧化哈喇味更重一些。
3食用油消費貼士。
**。買油的時候，要看看出廠日期，儘量買生產日期近的，因為油脂在存放過程中會緩慢氧化。
買來大桶油之後，倒進油壺當中，然後馬上把蓋子擰實。千萬不要每次做菜時直接用桶來放油，這意味著每天都有大量新的氧氣進入油桶中。
油壺中存油的量應當是一週內吃完的量。最好買那種能夠擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬不要把油放在敞開口的容器中。
無論是油桶還是油壺，都必須放在避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽光和高溫的影響。
10樓：夕萌
花生油和菜籽油混合在一起，不會發生任何變色的反應。花生油和菜籽油都是淡黃色的植物油，混合在一起後顏色不會發生變化。
11樓：安魂曲
可以但不建議。
菜籽油和花生油可以混在一起吃，但是最好是單獨吃，這樣更容易消化，而且口感也不會混合變差。
花生油是優質烹調油和煎炸油，它的抗氧化穩定性較高，是日常生活中比較常見的一種食用油，菜籽油雖然不常見，但是這種油也是有很多的用途的，在煎炸一些食物的時候，就需要用到菜籽油。
菜籽油的用途十分多，除了可以吃，還可以用於工業。菜籽油加工後，用途廣泛，如菜油經硫化處理後的黑油膏，可用作天然橡膠和合成橡膠的軟化劑。
為什麼花生油會變白
12樓：網友
花生油的濁點為度，因此在冬天較低氣溫時就會出現凝固，這是花生油的特性之一。其主要原因是花生油的脂肪酸組成中有高碳的飽和脂肪酸造成，其次是花生磷脂中含有較多的棕櫚酸，所以造成花生油的濁點較高，並非雜質太多造成的。
摘自：中國消費者協會 《中國消費者》雜誌社編。《生活中的不科學 飲食篇》.工商出版社，2002年08月第1版。
13樓：瑞士卡瑞抗衰老
判斷花生油好壞就是白花越多越純，可以吃。
花生油冬天會變成白糊糊，而菜籽油就不會這樣。因為花生油凝固點12度，菜籽油更低一些，所以不一樣。花生油脂肪酸更接近人體，所以比動物油好多了。
炒菜油怎麼選？「菜籽油」還是「花生油」？
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用花生油炒菜先放鹽好,還是後放鹽好
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