1樓：匿名使用者
藜麥是唯一的全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚乳佔種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，仔祥巖鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和維生素e、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低公升糖（gi公升糖值35，低公升糖標準為55），幾乎都是常見食物裡最優秀的。
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡宴談淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力念御、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
2樓：願熙
藜麥是可溶性正並及不可溶纖維素的優冊李良**，兩種纖維素舉姿跡對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
藜麥的營養價值和功效 吃藜麥的好處
3樓：健康小馬甲
藜麥的營養價值
藜麥蛋白質含量高達16％-22％，且富含多種氨基酸，其中有人體必需的必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，同時富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物。
藜麥的功效
1.促進智力發育
藜麥含有的泛酸和葉酸以及賴氨酸等營養成分，都是人類腦細胞再生時必須的重要營養，人們食用藜麥，吸收這些營養成分以後，能促進腦細胞提高腦細胞活性，能讓大腦功能明顯提高這種情況下人類的智力發育也會明顯加快。
2.保護心血管
藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。
3.**
藜麥含豐富的膳食纖維，煮熟後體積會膨脹3-4倍，即可增強飽腹感，又能排除體內毒素，有利於**。
4.加快膽固醇代謝
藜麥中含有大量的粗纖維和植物膠質，這些物質被人體吸收以後，能促進身體代謝，而且能抑制人體對膽固醇的吸收，並能加快人體內有害膽固醇的排出，能降低人體對脂類物質的吸收，它能讓人體內膽固醇的數量維持在正常範圍之內，可以從根本上阻止高血脂發生。
5.維持酸鹼平衡
藜麥是一種典型的鹼性食品，它能中和人體內的酸性成分，可以讓人體內部環境保持酸鹼平衡，能防止亞健康狀態出現。
藜麥的營養是什麼？
4樓：小知愛娛樂啊
藜麥和其他常見主食相比，鈣和蛋白質含量更高，而且蛋白質比較優質，同時還特含一種對大腦健康有益處的賴氨酸，雖然它在嚴格意義上不屬於穀類，但也可以作為主食之一。
它是含優質完全蛋白質(大多數存在於動物性食物中)的植物性食物。藜麥中蛋白質含量平均為16%(最高可達22%)，而牛肉的蛋白質含量是 20%，大公尺的蛋白質含量只有藜麥的四分之一，可以說它是蛋白質堪比肉類的主食。當然，氨基酸含量比例也很不錯，且易於被人體吸收。
藜麥的歷史
藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當全面營養成分，並且藜麥的口感口味都容易被人接受。在藜麥這種營養豐富的糧食滋養下南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母。
美國人早在80年代就將藜麥引入nasa，作為太空人的日常口糧，fao認定藜麥是唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食，並進行藜麥的推廣和宣傳。2013年是聯合國欽定的國際藜麥年。以此呼籲人們注意糧食安全和營養均衡。
以上內容參考：人民網——藜麥當主食更易於大腦健康。
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