1樓：易書科技
蔬菜和水果一般富含蛋白質、脂肪、醣類、無機鹽、維生素和水等多種營養素。尤其是維生素，科學家實驗證實，維生素c攝入越多，鐵質吸收量就越大，它能防治壞血病、缺鐵性貧血、白內障、癌症、心血管病等。新鮮的蔬菜和水果含這類的營養素最為充足，所以人們最好挑選、食用新鮮蔬菜和水果。
一、挑選新鮮蔬菜的主要方法。
菜色光亮潤澤、形態神氣活躍者為新鮮蔬菜。如青菜、大白菜、菠菜、萵苣、刀豆、豌豆頭、豇豆等，剛採摘上市的，看氣色，光澤油亮，雖放在菜攤上，仍有長在田裡的那種神氣。如果是陳菜、乾癟的菜，那就不這樣了。
首先，眼看須防假偽。有些蔬菜，如青菜、波菜、蒜苗、青椒、黃花菜，菜販子會把當天早上賣不完的放到下午或第二天，甚至第三天賣，為了使這些陳菜「新鮮」起來，就預先用水浸泡，或邊賣邊灑水，盡量使這些陳菜光亮活躍起來（但總比不上真正新鮮的），不少人卻上當受騙，買了回去，白花了錢是小事，營養成分卻大大減少了。那麼如何識別這種偽劣的假新鮮菜呢？
可觀察被採摘的斷莖處，如斷莖處發黃或暗黑了，像青菜、波菜斷莖處變暗黑了，就為陳菜（菜販一般不可能再修剪的）。
其次，手抓鼻聞。新鮮蔬菜手感脆嫩、光澤又好，又有一股清幽的香味兒，而陳菜手感柔軟乾燥、光澤黯淡、無清香味。
另外，挑選蔬菜時還需要注意以下幾點：
1.不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃、蘿蔔時，要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其他的鮮豔時要慎選。
2.不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。
3.不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。
二、挑選水果一般用的方法。
一看：新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發皺，不光亮。
自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不自然、色澤深。個頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。二摸：
自然成熟的水果有彈性，而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實發沉。三聞：成熟適度、品質優良的水果有其特有的果香。
四嘗：口感好的水果自然好。
另外，有些反季節水果成熟時間快，免不了使用催熟劑，這些水果裡含有的激素對人體是不利的，因此要盡量吃自然成熟的應季水果，少吃反季節水果。
如何確保我們買來的蔬菜水果是安全乾淨的呢？
2樓：馬踏飛燕兒
二、去正規的地方購買蔬菜水果只有在正規的菜市場，購買的水果蔬菜才是安全而又健康的，不能貪圖便宜，去一些地攤上購買。
3樓：小塔
確保我們買的蔬菜水果的安全乾淨，那麼就要去到超市購買。超市都是處理得乾乾淨淨的，正好滿足了我們的那個需求。
4樓：匿名使用者
不要去那種看起來沒有保障的小攤販買，盡量選擇有鋪面的，買的時候摸下水果表面是否完好，聞下味道是否異常。
5樓：青島小魚聊創業
可以買帶有綠色無汙染、有機產品這樣標誌的蔬菜和水果，然後還可以買回家後，通過鹽水和醋進行浸泡的清洗方法來進行清洗水果和蔬菜。
如何清洗水果？
6樓：固特超聲
高科技超聲波果蔬清洗機應時而生，家用超聲波果蔬解毒機適用於蔬菜水果類清洗、農藥降解、分解毒素、保鮮，餐具、飲具、茶具、奶瓶的快速清洗去汙，魚類、肉類豆製品、海鮮類清洗、分解毒素去腥保鮮。
家用超聲波果蔬解毒機通過超聲波與活性氧技術，對果蔬、食物等一次性完成清洗、解毒之功能。對果蔬中殘留的甲胺磷、敵敵畏、氧樂果等農藥降解率高達95%以上，能快速殺死附著在果蔬、食物上面的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等幾十種病毒、有效控制食物中毒及因農藥殘留給人身健康帶來的危害。
經過超聲波清洗的瓜果、蔬菜、雞鴨魚肉等，不但味道鮮美，還能防腐蝕延長保鮮期，對冰凍食品，可快速解凍，是廚房的好幫手。
7樓：首姍富察昊空
（1）清洗硬皮水果的方法。
硬皮水果如檸檬和蘋果的表皮因有農藥或果蠟，比較難以清洗，這時可以將適量的小蘇打撒在溼海綿上，用它擦洗水果表面，或直接撒在溼的水果上再摩擦，以去除汙垢、蠟質或農藥殘留物，然後用乾淨的清水漂淨即可。
（2）清洗軟皮水果的方法。
將適量小蘇打撒入一碗清水中，放入需要清洗的水果，再用手輕柔攪動、搓洗乾淨，最後用乾淨的清水漂淨即可，用自然的方式清洗水果。
小蘇打清潔的原理。
（1）除氯的原理：
小蘇打粉其實是碳酸氫鈉粉，化學式是nahco3，na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。
（2）除農藥的原理：
氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子，變成oh弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。
8樓：我願變成你
清洗水果的目的，就是要將其表面的農藥和汙垢洗除乾淨。農藥的種類很多，性質也不一樣，但大致可分為水溶性和脂溶性兩種。常有人以鹽水或清潔劑來清洗蔬果，鹽水可能對某些水溶性農藥較易洗除，但對脂溶性農藥反而洗不乾淨；清潔劑固然對脂溶性農藥較清水有效，但洗完後反留下清潔劑餘毒，還是得再用大量清水把清潔劑洗除。
因此建議：蔬果的清洗以大量清水沖洗即可，因水溶性農藥用清水即可洗除，而脂溶性農藥以清水沖洗也可達到令人滿意的程度。
此外，提醒水果食用上的注意要點：水果應先清洗後再剝皮（削皮）或切片食用，以色果皮附著的農藥汙染果肉。果皮亦含有豐富的營養，因此削皮食用的水果，盡量只要削除表面薄薄一層便可，以保留較多的養分。
水果削皮或切片後，為防止其褐化，可灑上檸檬汁、鳳梨汁或浸泡鹽水。水果削皮（剝皮）或切開後，最好一次吃完，以保新鮮。 若無法吃完，可暫用保鮮膜包封後放入冰箱。
9樓：這一秒_繼續
現在大部分的水果，表面上都有有機化學試劑，用清水洗，是洗不乾淨的，不建議用洗潔精等避免因未清洗乾淨而造成二次汙染，一般用鹽水清洗即可，如果實在是不放心，乾脆就把皮削了吧。
另外，經常吃葡萄、特別是紫色葡萄能夠有效地預防癌症，但是葡萄是比較難洗乾淨的水果之一，這裡介紹個小竅門，洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易汙染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮。
）有腐爛的葡萄，先挑除不要。千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下乙個洞，果肉容易腐爛。葡萄上面白白的髒東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用。
一定要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。在水裡加一些麵粉，輕輕搓洗葡萄。沖洗兩遍，用篩子瀝乾水。
倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱，隨時可食，可以儲存2-3天。
10樓：幸福的階梯哦
1 士多啤梨。
士多啤梨在快要熟透時經常會生病，很容易熟透，所以在這種情況下，我們會噴灑大量的農藥製劑。
我們會噴灑大量的農藥製劑以防止士多啤梨在快要熟透時產生大量的細菌，所以我們在食用前，一定要用流水沖洗士多啤梨，特別是士多啤梨的根蒂，需要我們花心思認真的去清洗。
2 橘子。橙子的洗法比較簡單，吃的時候只要用流水把皮表面洗乾淨就可以了。
3 香蕉。為了保持香蕉的新鮮口感和便於運輸，人們會在香蕉的表面上新增防腐劑，這樣沒有完全熟透的香蕉皮就會在運輸的過程中逐漸變黃了，所以我們在挑選的時候要特別的注意。
4提子像提子這樣果實呈顆粒狀的水果我們應該如何清洗？
可以把提子放在水龍頭下邊清洗，但要注意的是，洗的過程中要不斷的搖晃。消除葡萄粒上的有害物質是很困難的。
11樓：氧淨
現在市場上的水果蔬菜都或多或少有一些農藥或者化肥，我們家都是用氧淨洗水果，洗菜。
1、水果：蘋果、桃子、李子、棗子、梨子、葡萄、士多啤梨、楊梅2、蔬菜：空心菜、韭菜葉菜類蔬菜；
扁豆、豆角等豆菜類蔬菜；
番茄、茄子、黃瓜等瓜果類蔬菜。
像葡萄、空心菜這些，先將氧淨溶解在清水裡。把葡萄，空心菜放進去浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。或者在溶液裡搓洗一下。
像士多啤梨楊梅這些不能搓洗的就先用清水沖洗一下，再放到溶液裡浸泡。
氧淨殺菌率有，農藥最大降解 氧淨沒有新增有害的氯、苯、磷化合物，所以可以清洗水果蔬菜，無毒無害。
12樓：生活小浪浪
大家需要知道清洗水果的這幾個技巧。
13樓：匿名使用者
將水果放於兌好淡鹽水的水果盆中浸泡數分鐘，然後用手輕輕擦洗，再用清水沖洗即可。
14樓：匿名使用者
用流水沖洗三到五秒，然後還要用手搓洗才算乾淨。
15樓：匿名使用者
葡萄可以用一點牙膏效果很好的，試一試。
如何挑選水果蔬菜
蔬菜水果怎麼洗才洗的乾淨呀？
16樓：匿名使用者
蔬菜水果清洗最主要的是。
農藥殘留，去除農藥殘留的方法有以下幾個：
1、淡鹽水洗菜可溶解農殘。
食品安全專家董金獅指出，清水反覆沖洗可去除蔬菜中的農藥殘留，但並非浸泡時間越長越好。此外可用淡鹽水洗菜，淡鹽水的濃度和平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。蔬菜可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然後用清水漂洗。
淡鹽水本身就具有殺菌的作用，而且對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留和農藥殘留。
2、去皮去除殘留農藥。
蔬菜瓜果表皮上的農藥殘留一般都要高於內部組織，因此，削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。需要注意的是，勿將去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次汙染。
3、短時沸水焯燙也可去農殘。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，用沸水焯蔬菜，是乙個可以有效去除有機磷農藥的辦法。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%。同時，焯菜還能有效去除草酸和亞硝酸鹽。
不過，焯燙也存在營養流失的問題。隨著焯燙時間的延長，蔬菜中的維生素c、維生素b等水溶性維生素含量下降。鉀是一種可溶性元素，它也隨著焯燙時間的延長而逐漸溶入水中，從而損失增大，鎂元素也會有部分損失。
4、超聲波果蔬解毒清洗機去除農藥殘留。
康道超聲波果蔬解毒清洗機對果蔬、食物等一次性完成清洗、解毒之功能。對果蔬中殘留的甲胺磷、敵敵畏、氧樂果等農藥降解率高達95%以上，能快速殺死附著在果蔬、食物上面的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等幾十種病毒、有效控制食物中毒及因農藥殘留給人身健康帶來的危害。
經過超聲波清洗的瓜果、蔬菜、雞鴨魚肉等，不但味道鮮美，不流失營養，還能防腐蝕延長保鮮期，對冰凍食品，可快速解凍，節能環保。
蔬菜水果生意如何做好，蔬菜 水果生意如何做好 5
覓櫥無人售貨機 想做水果生意，可以考慮考慮社群共享果蔬店，無需店租 無需裝修 無需店員，即可24小時無人自售。社群居民也無需走出社群，就能購買新鮮的瓜果蔬菜。在為居民提供購物方便的同時，還為商家節省了大筆的開店成本。 財 你都說了水果蔬菜還要問.可以一起買的.如果有門面的話,還可以買包括糧 油 肉類...
蔬菜如何保鮮儲存，如何儲存新鮮蔬菜水果？
將買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然後將其放在陰涼的地方，可保鮮數天 或將蔬菜的菜心摘除，然後把濕潤的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，最後再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏 或將蔬菜紮成小捆 外包 層紙 後裝入塑膠袋中，使菜根朝上將袋子置於陰涼處，隨吃隨取，可儲存數天。先...
清洗蔬菜水果農藥殘留的機器叫什麼
無情天魔精緻 水果蔬菜清洗機 水果蔬菜清洗機 水果蔬菜清洗機 現代研究發現，果蔬的表皮含有豐富的植物生化素，對延緩衰老，防癌抗癌，增強免疫力都有很好的功效。但如果果蔬清洗不乾淨，長期食用帶有農藥殘留的果蔬，會對人體產生非常大的危害。那麼怎樣去除農藥殘留呢?南韓現代果蔬清洗機為您總結了以下幾種簡單的去...