1樓：最愛色彩斑斕
不好。熱水浸泡豈不把原料都泡熟了？
泡熟的粥，見誰是這麼做粥的嗎？
不是沒有人試驗過，是因為那樣做出來的粥不好吃啊！
下面把熬粥的好方法介紹一二：
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪 拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片 刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
2樓：
熬粥第一步必須浸泡，冬天水溫最好不要超過五十度，否者容易造成外面已泡好而裡面不透有現象，夏天用涼水泡就行，無論冬夏最好是泡四個小時以上。第二步大火燒開，第三步轉小火熬製主料開花成熟，然後邊攪動鍋底邊慢慢地倒入麵糊，防止糊鍋，熬好的粥主料呈懸浮狀態你 就成功了。
3樓：瘋子不瘋的憂鬱
電飯煲式：把公尺洗淨，用水溫水泡，等水燒開把公尺倒入，攪動以免粘鍋底，再燒開，1分鐘，把電飯煲開關彈起進入保溫狀態，悶30分鐘，效果非常好，鎖住營養，口感又好！
4樓：清清的
您好，最好還是不要泡。
百合煮粥前用熱水浸泡可以不？？
5樓：那個閃電
可以，不過一般用冷水浸泡就可以了，以下是百合蓮子粥的做法。
主料：珍珠公尺100g、蓮子50g、百合10g輔料：冰糖適量、枸杞適量
步驟：1.準備好食材
2.蓮子先浸泡30分鐘
3.百合洗淨浸泡10分鐘
4.珍珠公尺洗淨
5.鍋注入適量清水大火燒開
6.放入浸泡後的蓮子，大火煮10分鐘
7.放入洗淨的珍珠公尺，大火煮開文火煮至公尺粒微微發脹8.加入浸泡後的百合，繼續文火慢煮
9.枸杞清水洗淨
10.加入適量冰糖
11.放入洗淨的枸杞，煮10分鐘，待粥熟透即可
6樓：匿名使用者
百合花的根部，新鮮的百合根就像蒜頭一樣，但剝下來是一片一片的，一般我們煮粥用的百合都是在超市買的幹百合，你可以在煮之前先用水泡一下，大概10分鐘左右，在粥即將煮好的時候再放進去，煮5分鐘就可以關火了，這時候煮出來的百合吃到嘴裡面面的，粥裡面也有一股百合的清香味，煮時間長了百合就煮化了，不好吃了
7樓：匿名使用者
神說：所謂幸福，是有一顆感恩的心，乙個健康的身體，乙份稱心的工作，一位深愛你的愛人，一幫信賴的朋友，當你收到我的祝福，一切都隨之擁有！
8樓：匿名使用者
建議用涼水泡
熱水會影響到口感和營養價值
9樓：匿名使用者
不要吧 這樣不好吃了
熬粥的東西泡一天一夜再熬，好嗎
10樓：冰心亦悠
只能說，可以泡一夜
但是要看你的食材是什麼，有的東西煮粥要泡很久，有的泡久了就不行了
11樓：
不用泡一天一夜的，泡乙個晚上就行了。泡太久可能會泡壞的
12樓：匿名使用者
應該可以吧，我見我媽就是比如紅豆不好煮熟，就先泡一夜，第二天熬粥用。
13樓：匿名使用者
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煮粥前，先把公尺用開水泡幾小時
14樓：蕭夏柳郗清
氣溫在20℃左右，浸泡後的大公尺水分充足，其中一種黴菌就是紅色的。（2）做飯前可對大公尺適當浸泡，這樣燒出來的公尺飯更香，在一定溫度和濕度條件下：大公尺浸泡後接觸空氣大公尺水泡太久煮飯易變成紅色。
原因，且貯存時間長達24小時，會產生黴菌，就不能再吃。前幾天，適宜於黴菌的生長繁殖，煮出來的飯才變成了紅色。指導建議：
（1）變了顏色的公尺飯，也就是變質了，但時間不宜超過2小時。淘洗後的大公尺應該當餐煮熟
煮赤豆粥前，赤豆要泡多久？用冷水泡好還是溫水泡？
15樓：
如果你第二天早上煲粥的話 那麼 你就今天晚上用溫水（不燙手就行）把第二天要用的豆泡起來，第二天早上就可以用了
16樓：匿名使用者
泡兩個小時小時就可以了，用溫水涼水應該都可以。
17樓：可可小才女
我覺得能泡多久就多久，因為實在太難煮了，一般泡豆子用自來水就行了，不用溫水吧！
能悶多久悶多久，說實話，我煮紅小豆，泡了一天，晚上煮還是很難煮呢！
其實我教你乙個最簡潔的辦法，你家有高壓鍋的話，用高壓鍋煮這些難搞定的豆子最好了，而且保證煮的爛。
煮好後，在鍋裡放上冰糖，最好吃了。
你如果用電飯鍋煮，差不多要1個小時。
做稀飯用冷水好還是熱水好
18樓：舞璇瀅
煮稀飯要用開水煮，因為高溫可以使公尺粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免公尺中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞，以下是煮稀飯的方法：
1、將鍋裡的水煮沸後，倒入速凍好的大公尺。
2、稍微的把大公尺攪拌一下，再開大火煮至沸騰。
3、沸騰之後再調到最小火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，具體時間還是要看自己家爐灶的火候。
4、每隔兩三分鐘攪拌一下，以免胡在鍋底。
5、熬了十分鐘之後熟了就可以直接盛在碗裡吃了。
擴充套件資料吃稀飯的注意事項：
粥雖以五穀為主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。在五穀之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養心、補血效果；加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利於健脾胃；綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。
19樓：匿名使用者
開水。教你六個秘笈
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
好好做吧，烹飪實在是一門實用科學，尤其是對女人!
當我們愛乙個人時，可以煮點東西抓住他的心；
當我們恨乙個人時，也可以煮點東西傷害他的胃！
20樓：奚昊陰欣躍
不信你試試,建議你用開水,如果你喜歡喝清湯的。這與下掛麵一樣的道理,你在水燒開之前下面比燒開之後下面的湯要清,那就用冷水,如果你喜歡喝的湯略帶點粘稠度的話以個人口味
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